Sfruttare al meglio la lattuga iceberg

Nessuna lattuga aggiunge la stessa qualità di croccantezza a un'insalata, un hamburger o un iceberg simile al taco. Anche così, la popolarità di questa lattuga di testa simile al cavolo, così chiamata perché è stata confezionata sul ghiaccio per la spedizione prima che fossero inventati i vagoni refrigerati, ha iniziato a impallidire in confronto ai green delle centrali elettriche come spinaci e cavoli.

È vero che l'iceberg nutrizionale non può paragonarsi alla maggior parte delle verdure a foglia verde scure.

E per molti palati, non è saporito come, ad esempio, la rucola pepata o la scarola amara. Ma niente di tutto questo significa che non c'è un posto per l'iceberg sul tuo sandwich o nella tua insalatiera. Oltre al delizioso crunch che porta in tavola, la lattuga iceberg ha alcuni vantaggi. Inoltre, a volte è l'unica lattuga che i bambini mangeranno. Quindi, se ti piace il tuo iceberg tagliato in un'insalata, a strati foglia su foglia su un panino, o tagliato in una zeppa e condito con una salsa al formaggio blu, ecco come sfruttarlo al meglio.

Benefici della lattuga iceberg

Nutrizionalmente, l'iceberg non può essere paragonato alle lattughe più scure, che sono ricche fonti di vitamina A e altre sostanze nutritive grazie ai phytochemicals che aumentano la salute che si trovano nel pigmento e che conferiscono a questi verdi tonalità così intense e profonde. Tuttavia, non è totalmente privo di valore. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una tazza di iceberg tritato ha piccole quantità di ferro (0,18 milligrammi), vitamina A (150 unità internazionali o UI) e fibre (0,5 grammi).

Questi numeri rappresentano quantità minime del valore giornaliero raccomandato per questi nutrienti, ma almeno danno un piccolo contributo.

Dove l'iceberg splende è il cardine di una dieta sana a basso contenuto di grassi o povera di carboidrati. Quella stessa tazza di lattuga iceberg tritata ha solo 5 calorie e non una goccia di grasso.

È anche composto quasi interamente di acqua, e quindi, proprio come buttare giù un grande bicchiere di H2O, sgranocchiare una lattina di iceberg molto leggera, prima di un pasto può aiutarti a riempirti e frenare l'appetito così non sei tentato di mangiare troppo.

Acquisto, archiviazione e preparazione

Quando acquisti la lattuga iceberg nel reparto di produzione, cerca teste che sembrano fresche, con foglie verdi e dall'aspetto fresco, non marrone o molle. Le foglie dovrebbero anche essere avvolte strettamente per formare una forma rotonda e solida, e non allentate.

Per conservare l'iceberg, posizionarlo in un sacchetto ermetico o in un contenitore coperto del frigorifero. Dovrebbe durare fino a due settimane.

Quando sei pronto per usare il tuo iceberg, c'è un modo semplice per rimuovere l'hardcore che tiene insieme tutte le foglie in modo che possano essere facilmente risciacquate e separate: tieni semplicemente la testa di lattuga da sei a otto pollici sopra il ripiano della cucina con entrambe le mani e il nucleo rivolto verso il basso. Portare saldamente la testa verso il basso sulla superficie dura del bancone; questo allenterà le foglie dal nucleo in modo che possiate afferrarlo con una mano e girarlo. Puoi quindi tenere sottosopra l'intera testa sotto l'acqua corrente, capovolgerla per far defluire l'acqua e quindi rimuovere le foglie separate.

Alcune persone lanciano le foglie esterne, ma non c'è davvero bisogno di farlo finché si sciacqua.
Basta non sciacquare o tagliare la lattuga prima di essere pronta per l'uso: le foglie si ossidano e diventano marroni rapidamente, e anche se i bordi scuriti non ti feriscono, non hanno un bell'aspetto.

La lattuga iceberg prelavata e tagliata viene venduta anche in sacchetti di plastica, spesso combinati con carote o altri tipi di verdure. Un sacchetto di lattuga durerà per alcuni giorni in frigorifero, ma una volta aperto, dovrai usarlo entro pochi giorni.

Lattuga iceberg nella dieta

Probabilmente l'insalata più conosciuta a base di lattuga iceberg è l'insalata di cuneo: un quarto di testa di iceberg ricoperto di salsa al formaggio blu e pancetta sbriciolata.

È delizioso ma mortale in termini di calorie e grassi. Se vuoi concederti, chiedi di avere la medicazione sul lato in modo da poter controllare la quantità che mangi.

In caso contrario, poiché la lattuga iceberg è tutta croccante e praticamente priva di sapore, è facile da incorporare in insalate che includono altri ortaggi e verdure. Può anche servire come base per un'insalata di pasto principale leggermente vestita con verdure fresche e un po 'di proteine ​​magre.