Fatti nutrizionali della liquirizia

Liquirizia (l'ortografia inglese è liquirizia) si trova nelle radici erbacee della pianta Glycyrrhiza glabra. Queste radici forniscono un distinto sapore di confetteria spesso estratto e inserito nelle caramelle gommose e tortuose e negli edulcoranti preferiti (e negli adulti) preferiti per l'infanzia.

Tuttavia, la radice di liquirizia offre anche proprietà medicinali efficaci che risalgono a migliaia di anni - persino i resoconti storici affermano che Julius Caeser ed i faraoni egiziani hanno pubblicizzato i benefici di questa pianta salutare per curare disturbi allo stomaco e infiammazione della pelle.

Oggi, puoi usare la radice di liquirizia per combattere il bruciore di stomaco e altri problemi digestivi, oltre a gustare il suo sapore zuccherino sotto forma di dolcetti (a patto che li mangi con moderazione, ovviamente). 

Valori nutrizionali

Carboidrati in Liquirizia

Quando si ingerisce la liquirizia sotto forma di caramelle dure o gommose, come una pastiglia per la gola irritata, il conteggio dei carboidrati sarà in genere alto, fino a 30 grammi per porzione. Questo brucerà rapidamente nel sangue e causerà un picco nel livello di zucchero nel sangue. Inoltre, il consumo di una porzione rappresenterà fino al 7% delle calorie totali giornaliere, per non parlare del suo valore nutrizionale complessivo che rimane basso.

Grassi in Liquirizia

Dal momento che troverai una quantità elevata di zuccheri, come 24 grammi quando mangi otto pezzi di liquirizia inglese, il contenuto di grasso rimarrà basso e in genere proviene da grassi polinsaturi sani.

Proteine ​​in Liquirizia

Una porzione di liquirizia contiene da 1 a 2 grammi di proteine. L'Istituto di medicina degli Stati Uniti afferma che il consumo giornaliero raccomandato per è da 46 a 65 grammi di proteine.

Dovresti cercare altre fonti di proteine ​​più sane, come proteine ​​magre e verdure colorate, per soddisfare le tue esigenze.

Micronutrienti in liquirizia

La liquirizia contiene circa il 6 percento del fabbisogno giornaliero di calcio, che è un minerale necessario per costruire ossa forti, consentendo ai muscoli di contrarsi e mantenere il cuore a battere nel modo giusto. Il National Institute of Health raccomanda che uomini e donne adulti ottengano tra 1.000 e 1.200 milligrammi di calcio al giorno.

Licorice offre anche circa il 3% del fabbisogno giornaliero di ferro raccomandato. Il ferro rimane la carenza nutrizionale più comune negli Stati Uniti; gli uomini dovrebbero puntare a 8 mg al giorno e alle donne 18 mg al giorno, secondo l'Istituto Nazionale della Salute.   

Benefici alla salute

Nonostante l'adorazione di caramelle alla liquirizia per la sua capacità di soddisfare i "golosi" del mondo, i ricercatori si vantano che l'attuale pianta di liquirizia contiene sorprendenti qualità medicinali benefiche. 

Diabete di tipo 2

Un rapporto del 2017 del Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) afferma che oltre 100 milioni di americani hanno diabete o prediabete. La radice di liquirizia può aiutare a combattere questa condizione in costante crescita. Uno studio dal Atti della National Academy of Sciences degli Stati Uniti d'America trovato che la radice di liquirizia contiene sostanze con effetto anti-diabetico e potrebbe servire come un aiuto efficace nel trattamento del diabete di tipo 2.

Infatti, la radice di liquirizia ha ricevuto la prestigiosa etichetta di "pianta medicinale del 2012" perché le sue molecole riducono effettivamente la glicemia e offrono proprietà anti-infiammatorie.

Digestione

La radice di liquirizia può aiutare a combattere i virus che causano malattie respiratorie. In uno studio 2012 in doppio cieco, controllato con placebo, i ricercatori hanno trovato un estratto di glicirriza glabra, la pianta contenente radice di liquirizia, che allevia i sintomi del dolore allo stomaco. 

Inoltre, la radice può anche agire come antagonista della natura e alleviare il reflusso acido, il bruciore di stomaco e l'indigestione. In uno studio del 2013 pubblicato a il Journal of Research in Medical Sciences, i ricercatori hanno scoperto che la liquirizia offriva un effetto curativo contro i batteri "Helicobacter pylori,"Un bug che causa problemi di stomaco.

Infiammazione della pelle

L'estratto di glabra glicirriza può aiutare a combattere le infezioni della pelle, secondo uno studio del 2010 dal Iran Journal of Pharmaceutical Research. I ricercatori hanno testato la radice di liquirizia e gli estratti di foglie nella loro efficacia della sua attività antimicrobica. Hanno scoperto che la liquirizia offre speranza come agente alternativo a tali infezioni della pelle che colpiscono oltre 30 milioni di persone negli Stati Uniti.

Ridurre il grasso corporeo

Uno studio dell'Università di Padova ha scoperto che mangiare quantità moderate di liquirizia commercialmente preparata non ha effetti negativi sulla salute. Infatti, consumare la liquirizia nella quantità di 1,4 once al giorno (o 3,5 grammi) può effettivamente ridurre la massa grassa del corpo, ma non si dovrebbe superare tale importo o si rischia l'aumento di peso e problemi cardiaci.

Domande comuni

La liquirizia contiene glutine?

La radice di liquirizia deriva dalla pianta glycyrrhiza glabra, che non contiene glutine. La maggior parte delle tisane di liquirizia è anche senza glutine, ma dovresti leggere l'etichetta per assicurarti che non vengano aggiunti altri prodotti a base di glutine (come l'orzo).

Le caramelle alla liquirizia contengono glutine, dato che è fatto con farina di grano.

La liquirizia nera è sicura da consumare?

Si dovrebbe sempre guardare l'assunzione di zucchero e mangiare qualsiasi tipo di liquirizia o caramelle alla liquirizia con moderazione, ma soprattutto con la liquirizia nera. Nel 2017, la Food and Drug Administration (FDA) ha scoperto che per chi ha 40 anni e più, mangiare 2 once di liquirizia nera al giorno per almeno due settimane può potenzialmente eliminare ritmi cardiaci.

La FDA afferma anche che una persona di qualsiasi età non dovrebbe mangiare grandi quantità di liquirizia nera in qualsiasi momento, poiché la glicirrizina composta può causare livelli di potassio nel corpo di cadere.

La liquirizia nera può anche interagire con alcuni farmaci e integratori. Dovresti consultare un medico se hai dubbi.

Ricette e consigli di preparazione

Dal momento che la liquirizia offre un sapore dolce e benefici per la salute ben studiati, puoi mangiare e bere la radice per aiutare i tuoi disturbi di salute. Potresti provare quanto segue: 

• Stitichezza: prepara una tisana calda con l'anice per lenire il mal di stomaco e sostenere la digestione.
• Crampi mestruali: prendi la liquirizia come un integratore a base di erbe, che puoi acquistare in un negozio di alimentari o di specialità alimentari.
• Tosse: bere un tè alla radice di liquirizia per lenire la gola.
• Laringite: prova a succhiare una losanga di liquirizia. Dovresti cercare l'estratto di liquirizia deglicirrizinata (o DGL) sull'etichetta, poiché l'acido glicirrizico viene rimosso e manterrà la pressione sanguigna verso il basso.

Allergie e interazioni

Le allergie alla radice di liquirizia sono rare. Ma dovresti guardare il tuo apporto se hai il seguente:

• Ipertensione arteriosa o ipertensione: si potrebbe anche voler evitare la liquirizia in quanto l'acido glicirrizico trovato nel suo estratto può aumentare la pressione sanguigna.
• Incline alla stitichezza: una quantità eccessiva di radice di liquirizia può portare a reazioni negative come la diarrea e la sindrome dell'intestino irritabile.
• Incinta: la liquirizia può imitare gli effetti collaterali di troppi estrogeni e potrebbe potenzialmente causare complicanze.
• Allattamento al seno: questo eviterà di passare l'acido glicirrizico sul bambino.

Per evitare qualsiasi reazione allergica o interazioni farmacologiche, è necessario consultare un medico prima di assumere la radice di liquirizia come integratore a base di erbe o naturale.