Fatti nutrizionali del kiwi

Il kiwi è un frutto minuscolo che racchiude molti benefici nutrizionali. All'esterno, è un frutto piccolo, di forma ovale con una pelle marrone e pelosa, delle dimensioni di un uovo di gallina. Ma al suo interno c'è una centrale elettrica ricca di vitamine, verde brillante. 

A volte indicato come kiwi o uva spina cinese, il frutto originario della Cina, poi diffuso in Nuova Zelanda prima di essere introdotto in Europa e negli Stati Uniti dopo la seconda guerra mondiale.

La California produce il 98 percento del kiwi disponibile negli Stati Uniti con il picco della stagione della raccolta in autunno, da ottobre a maggio. Tuttavia, troverai spesso kiwi disponibili tutto l'anno, a causa del raccolto primaverile in Nuova Zelanda e Chili.

Valori nutrizionali

Carbs in Kiwi

Un kiwi medio contiene 10 grammi di carboidrati, 1,2 grammi di fibre e 6 grammi di zucchero. Una buona fonte di fibre, un solo frutto medio fornisce un po 'meno di un decimo della dose giornaliera raccomandata di fibre. 

L'indice glicemico del kiwi è moderato, il che significa che può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

Il suo indice glicemico è 58 e il suo carico glicemico stimato è 7. Le persone con diabete o che stanno guardando il loro zucchero nel sangue dovrebbero mangiare il kiwi solo con moderazione.

Grassi in Kiwi

Il kiwi è un alimento a basso contenuto di grassi che può essere gustato nell'ambito di una dieta sana per il cuore. Un kiwi ha meno di 1 grammo di grasso, che proviene da acidi grassi polinsaturi.

Proteine ​​in Kiwi

Il kiwi non è una buona fonte di proteine. Un frutto contiene meno di un grammo di proteine. 

Micronutrienti in Kiwi

Un kiwi contiene una dose intera di vitamina C antiossidante e una buona dose di potassio. 

Benefici alla salute

Il kiwi è un'eccellente fonte di vitamina C, una vitamina idrosolubile, che ha dimostrato di potenziare il sistema immunitario, combattere gli effetti dello stress e dell'invecchiamento e aiutare nella guarigione delle ferite. Un kiwi contiene circa la stessa vitamina C di sei once di succo d'arancia.

Infatti, uno studio sugli adulti più anziani ha scoperto che mangiare kiwi può aiutare ad abbreviare la durata e l'intensità delle infezioni delle vie respiratorie superiori (URTI). Nel piccolo studio, i partecipanti che hanno mangiato quattro kiwi d'oro al giorno hanno riportato una congestione e un mal di gola più gravi associati a un urto e sintomi risolti più velocemente di un gruppo di controllo.

I kiwi sono anche una buona fonte di potassio, contenente più di una banana. Il potassio è un minerale importante nel mantenimento dell'equilibrio idrico ed elettrolitico. Gli studi hanno dimostrato che le persone con elevate assunzioni di potassio tendono ad avere la pressione sanguigna più bassa.

Inoltre, i kiwi sono una buona fonte di fibra di riempimento che può aiutare a promuovere la salute dell'intestino e ridurre il colesterolo cattivo. Gli studi hanno dimostrato che le persone che consumano diete ricche di fibre sono più sane e hanno un rischio ridotto di sviluppare malattie cardiovascolari.

I kiwi contengono anche grandi quantità di folato e zinco. Contengono fitonutrienti, come la luteina, che è importante per la salute degli occhi e possono aiutare a proteggere le nostre cellule dai danni. Infine, il kiwi è una buona fonte di vitamina K e rame.

Domande comuni

Puoi mangiare la pelle di kiwi?

Sì. Che ci crediate o no, la pelle dei kiwi è completamente commestibile. Infatti, secondo la California Kiwifruit Commission, mangiare la pelle preserva la vitamina C e il contenuto di fibre, triplicando il contenuto di fibre. Come tutti gli altri frutti e verdure, assicurati di lavarlo sempre prima del consumo. Un lavaggio adeguato può aiutare a ridurre i batteri e i residui di pesticidi.

Sai cucinare con i kiwi?

Puoi cucinare con il kiwi, ma il calore può far cadere i kiwi, quindi la maggior parte degli chef ti suggerisce di evitare di cucinare con esso.

Ricette e suggerimenti per la preparazione del kiwi

I kiwi sono i migliori se usati grezzi e possono essere mangiati dalla tua mano o tagliati a fette. Il loro bel colore verde illumina anche i piatti, rendendolo un ottimo complemento nelle macedonie o come guarnizione. 

Quando selezioni i kiwi nel negozio, ispeziona i frutti per le imperfezioni, evita quelli che sembrano danneggiati. Premere delicatamente l'esterno con il pollice. Se è molto duro e non dà a una leggera pressione, non è maturo. I kiwi acerbi possono maturare più rapidamente se li metti in un sacchetto di plastica ventilato con una mela o una banana. Lasciare sul banco per un giorno o due e dovrebbe maturare.

I kiwi manterranno per diversi giorni a temperatura ambiente e fino a quattro settimane nel frigorifero.

I kiwi possono essere utilizzati per preparare frullati, salse e mousse e contengono un enzima (actinidina) che ha un effetto tenero sulla carne, rendendoli buoni in una marinata. 

Alcune ricette da provare: 

• Pane tostato di patate dolci con burro di mandorle e miele di zenzero e miele
• Monete di Kiwi immerse nel cioccolato
• Smoothie Bowl con Kiwi, bacche e semi di Chia

Allergie e interazioni

Il kiwi contiene actinidina, che può essere un allergene per alcuni adulti e bambini. I sintomi più comuni sono prurito e dolore in bocca. Il sintomo grave più comune è il respiro sibilante e può verificarsi anafilassi, sebbene raro.