Fatti di nutrizione dell'uva

La bellezza generosa dell'uva non è solo attraente per gli occhi, ma anche per il palato. Le uve sono dolci, croccanti e rinfrescanti. Conosciuto come l'ingrediente chiave per la produzione di diverse varietà di vini, le uve sono disponibili in diverse forme, colori e dimensioni e hanno sapori che vanno dal dolce all'asino. La maggior parte delle uve sono membri del Vitis vinifera famiglia sebbene ci siano anche altre varietà. 

Le uve seminate tendono ad avere più sapore, ma la maggior parte delle persone preferisce mangiare uva senza semi. 

Valori nutrizionali

Carboidrati in uva

La maggior parte delle calorie nell'uva proviene dai carboidrati. Ci sono circa 27 carboidrati in una singola porzione di frutta. La maggior parte è zucchero (poco più di 23 grammi) e poco più di un grammo è fibra.

Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, tieni presente che ogni singola uva contiene circa un grammo di carboidrati. Quando mangi le uve, punta a mantenere la tua porzione a circa 12-15 acini medi, equivalenti a mezzo bicchiere di porzione.

L'indice glicemico dell'uva è stimato a circa 59, mentre il carico glicemico è stimato tra 5 e 11 per una porzione da 1 tazza.

Grassi nell'uva

L'uva è un alimento quasi senza grassi, che fornisce molto meno di un grammo per porzione.

Proteine ​​in uva

C'è poco più di un grammo di proteine ​​per porzione di uva.

Micronutrienti in uva

L'uva è un'ottima fonte di vitamina K e manganese. Beneficerai anche di una buona dose di vitamina C quando mangi uva. 

Benefici alla salute

L'uva è un dolce, a bassissimo contenuto di grassi, con poche calorie. Se stai cercando di ridurre il cibo trasformato o l'assunzione di zuccheri aggiunti, l'uva può essere un buon sostituto per altri gadget come biscotti, caramelle o dolcetti. L'uva può anche essere parte di una dieta dimagrante.

La maggior parte dei benefici per la salute dell'uva provengono dalle vitamine che contengono. 

La vitamina K è importante per le ossa forti e la coagulazione del sangue. Nota, se prendi il coumadin o il fluidificante del sangue, l'assunzione di vitamina K deve essere consistente. La vitamina C aiuta a mantenere alta l'immunità e aiuta a riparare i tessuti, come la guarigione delle ferite. Le vitamine del gruppo B sono un fattore importante nel metabolismo e nel mantenimento di capelli e unghie forti.

Oltre ad essere una buona fonte di vitamina C e K, le uve contengono quantità relativamente elevate di fitonutrienti, in particolare i flavonoidi, come il resveratrolo (che si trova più in alto nelle bucce delle uve rosse).

Il resveratrolo ha antiossidanti, che possono aiutare a ridurre il rischio di colesterolo alto, pressione alta, coaguli di sangue e malattie cardiache. Si trova nelle bucce delle uve rosso scuro, rosso e nero, rendendo queste varietà una fonte più ricca di antiossidanti, rispetto alle uve verdi.

Alcune ricerche indicano che l'assunzione elevata di resveratrolo può anche aiutare a migliorare la memoria e la funzione cognitiva negli anziani.

L'uva contiene anche la quercetina (un flavonoide che si trova nelle mele), che può aiutare a proteggere le nostre cellule dai danni. Ci sono alcune prove di riduzione del rischio di cancro e malattie cardiache da questi composti.

Domande comuni

Le uve bianche sono sicure da mangiare? 

Le uve con rivestimento in polvere bianco sono sicure da mangiare. In realtà, quel rivestimento viene effettivamente indicato come fioritura, una sostanza presente in natura che protegge l'uva dalla perdita di umidità e dalla decomposizione. A volte non si lava facilmente, ma è sicuro da mangiare.

Quali sono alcune delle diverse varietà di uva?

L'uva, di varietà europea o americana, è coltivata negli Stati Uniti. Le uve europee vengono raccolte in California, principalmente per la produzione e l'essiccazione dell'uva passa, mentre le uve americane sono utilizzate principalmente per produrre marmellate, gelatine, succhi e altri prodotti alimentari. Ci sono molte varietà di uva da tavola, che vanno dal bianco, nero, verde e rosso rubino. Ciò che è disponibile nel negozio di alimentari dipende dal periodo dell'anno. Alcuni esempi includono Adora, Almeria, Seedless Beauty, Crimson senza semi, Concord, Emperor, Niagra (uva bianca concorde), Red Flame, Ribier, Uva senza semi rubino, Scarlotta, Thompson Seedless e altro. Ogni varietà di uva ha un sapore distinto.

I fatti nutrizionali per l'uva cambiano in base alla varietà?

No, le differenze nutrizionali tra le varietà non sono sostanziali. 

Qual è il modo migliore per scegliere l'uva al momento dell'acquisto?

Al momento dell'acquisto delle uve, evitare le uve con la muffa o quelle che sono raggrinzite. Scegli le uve che sono ricchi di colore. Le uve verdi sono le più dolci e aromatizzate quando sono di colore giallo-verde. Le uve rosse e nere sono le migliori quando hanno colori pieni e ricchi.

Come dovrei conservare le uve per tenerle fresche?

Se conservato correttamente, l'uva può rimanere in frigorifero per diverse settimane. Per mantenere la freschezza ottimale, attenersi alla seguente procedura:

• Ispeziona l'esterno: Verificare che non vi siano segni di muffa, avvizzimento o attacco del gambo scadente. Qualsiasi uva con questi segni rischia di deteriorarsi più rapidamente e influenzare gli altri. Eliminare le uve che potrebbero non essere in buone condizioni. 
• Tienili al freddo: Le uve si conservano meglio se hanno freddo. Collocarli vicino al retro del frigorifero (il punto più freddo) e lontano da cibi piccanti come le cipolle poiché hanno la capacità di assorbire gli odori. 
• Conserva il pacchetto originale: Mantenere l'uva nel loro contenitore originale impedirà loro di essere schiacciati. Inoltre, il contenitore in cui sono stati collocati ha in genere la giusta quantità di copertura e ventilazione per prolungare la durata di conservazione. 
• Conservali non lavati: Come molti frutti, le uve dovrebbero essere immagazzinate non lavate. Il lavaggio prima dello stoccaggio può favorire l'umidità che può accelerare il processo di decadimento. Invece, risciacqua le tue uve appena prima del consumo. 
• Puoi anche congelarli: Per ottenere un uso ancora maggiore dalle tue uve, congelale per utilizzarle più tardi in un frullato, nei cocktail o anche come spuntino fresco e rinfrescante.

Ricette e consigli di preparazione

Le uve sono meglio conosciute per essere mangiate come spuntino, uno per uno. Il loro dolce, succoso agisce come base per uno spuntino meraviglioso. L'uva può anche aggiungere colpi di scena alle insalate e completare la salsedine di formaggi e olive assortiti per un appetitoso antipasto. Infine, le uve possono essere utilizzate per preparare dolci o semplicemente tagliate in macedonie.

Goditi una di queste ricette salutari:

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Allergie e interventi

Gli esperti medici hanno identificato cinque principali allergeni presenti nell'uva. I sintomi di un'allergia all'uva possono includere orticaria, eruzione cutanea o gonfiore o reazioni più gravi. Inoltre, se hai un'allergia ad altri frutti potresti avere una reazione quando consumi uva, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma e Immunology  

Le uve sono probabilmente sicure se consumate come cibo, sebbene mangiare uva possa rallentare la coagulazione del sangue, così gli esperti medici consigliano di non consumare grandi quantità di uva prima dell'intervento chirurgico.