Fatti di nutrizione dell'uva spina

Nonostante il nome, non c'è nulla di sciocco a proposito di uva spina. Sono belli, succosi e aspri. Le uva spina possono assomigliare all'uva, ma puoi facilmente individuarle attraverso le caratteristiche venature chiare che attraversano la loro delicata pelle esterna. Sembra bulloni di elettricità.

Le uva spina sono verdi, gialle o rossastre e si possono trovare più spesso nei mercati degli agricoltori locali.

Occasionalmente troverai sia uva fresca che in scatola nel tuo negozio di alimentari locale, ma poiché sono altamente deperibili, non sono sempre disponibili.

Aprite le teneri bacche oblunghe e troverete dei piccoli semi commestibili che forniscono una consistenza piacevole e leggermente croccante. Mentre in genere non vengono consumati crudi, le uva spina fresche vengono facilmente cotti in marmellate, salse e prodotti da forno. Le uva spina sono di stagione da maggio ad agosto, con l'alta stagione a luglio.

Valori nutrizionali

Carboidrati in uva spina

Una tazza di uva spina cruda contiene 15 grammi di carboidrati e un'abbondante dose di fibre (6,5 grammi). Alimenti ricchi di fibre come queste bacche aiutano a frenare la fame e regolare la digestione.

Dal momento che le uva spina hanno un indice glicemico molto basso, consumarle causerà solo un leggero aumento di zucchero nel sangue, rendendole un frutto desiderabile per mantenere stabili i livelli di insulina.

 Le uva spina in scatola sono spesso confezionate in uno sciroppo zuccherino, aumentando significativamente i carboidrati dallo zucchero aggiunto, quindi assicuratevi di controllare le etichette.

Grassi in uva spina

Come molte varietà di frutta fresca, le uva spina sono estremamente povere di grassi, con meno di 1 grammo di grassi totali per porzione di tazza.

Proteine ​​in uva spina

L'uva spina contiene circa 1 grammo di proteine ​​per tazza, crudo. I cibi ad alto contenuto proteico ti aiutano a rimanere più a lungo più a lungo perché hanno un tempo di digestione più lento, ma dal momento che le uva spina hanno un alto contenuto di acqua e fibre, possono anche aiutarti a farti sentire più pieno.

Micronutrienti in uva spina

Nonostante il loro basso contenuto calorico, le uva spina contengono molte vitamine e minerali importanti. Una porzione di una tazza di uva spina cruda contiene circa 70 perfetti della vitamina C che combatte l'infiammazione di cui hai bisogno in un giorno intero.

Le uva spina contengono anche quasi il 10% del fabbisogno giornaliero di vitamina A, che aiuta a mantenere sani gli occhi e la pelle. Inoltre forniscono poco più del 10 percento del tuo manganese quotidiano, un minerale che svolge un ruolo fondamentale nella salute delle ossa e nella cicatrizzazione delle ferite. Proprio come l'uva, i pigmenti colorati delle bucce di uva spina offrono antiossidanti che proteggono le cellule che distruggono i radicali liberi, composti che danneggiano i tessuti sani.

Benefici alla salute

Mentre noi non mangiamo una grande quantità di uva spina negli Stati Uniti, sono un frutto popolare nella cucina britannica. L'alto contenuto di fibre e acqua di queste bacche le rende estremamente soddisfacenti. Gli studi continuano a indagare sul ruolo che le bacche, tra cui l'uva spina, svolgono nella prevenzione e nel trattamento di diversi tipi di cancro. Ricerche pubblicate suggeriscono che le uva spina sono tra le bacche più nutrienti e potenzialmente più benefiche quando si tratta di proprietà antitumorali.

Domande comuni

Dove posso comprare uva spina?

Per le bacche fresche, non guardare oltre il mercato degli agricoltori locali nei mesi caldi.

Alcuni venditori possono anche vendere torte e marmellate di uva spina durante il culmine della stagione.

Per le varietà conservate come la marmellata di uva spina in scatola, essiccata, in scatola e pre-confezionata, controlla i rivenditori online come Nuts.com, Amazon.com e Jet.com se non riesci a trovarli nei negozi.

Ricette e consigli di preparazione

Conservare le more fresche in frigorifero per 3 o 4 settimane o provare a congelarle. Per risultati ottimali, rimuovere gli steli, lavare e asciugare bene. Mettere le uva spina pulite e asciugate su una teglia in un unico strato e metterle nel congelatore finché indurite. Una volta che gli uva spina sono congelati, trasferirli in sacchetti di plastica richiudibili (o in un altro contenitore freezer) e conservarli nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Questo metodo richiede un po 'più di tempo ma impedisce che le bacche delicate vengano schiacciate e incollate insieme durante il congelamento. Non tentare di scongelare le uva spina congelate prima dell'uso. Basta aggiungerli alle ricette che richiedono loro di essere cotti, come ripieni di torta, marmellate e salse, o godere congelati.

Per cucinare le uve spina fresche, è sufficiente pulire (rimuovere eventuali steli) e cuocere a fuoco lento in una casseruola con zucchero o miele e uno spruzzo di acqua fino a quando il composto raggiunge lo spessore desiderato. La miscela si addenserà al raffreddamento, quindi assicurati di tener conto di ciò mentre decidi un tempo di cottura appropriato. Una volta cotto, puoi frullare e filtrare le bacche o lasciarle a pezzi. Questa semplice combinazione di frutti di bosco e un po 'di dolcificante rende deliziosa la salsa da aggiungere allo yogurt o alla farina d'avena. Puoi anche raffreddare questa miscela e frullarla in un frullato insieme a una banana congelata e latte di mandorle.

Per un trattamento più decadente, fai diventare il classico dessert un "pazzo" piegando delicatamente la salsa addensata con la panna montata di fresco e poi copri con cioccolato tritato o briciole di cracker graham schiacciate. Per una centrifuga più salutare, fai bollire uva spina con timo fresco, pepe nero appena spezzato, aglio tritato e una spruzzata di aceto.

Le uva spina sono tradizionalmente cotte in crostate e torte. Il ripieno può essere ottenuto da una miscela di uva spina cotta, zucchero, farina e acqua. Questo rende una pasta leggera che può quindi essere cotta in una sfoglia.

Puoi accoppiare frutta come uva spina con cibi che offrono grassi sani, come noci e semi. Le uve spina essiccate sono un po 'più difficili da trovare ma disponibili tramite molti rivenditori online e costituiscono un'aggiunta eccezionale per un mix di sentieri, insieme a mandorle e semi di zucca.