Fatti nutrizionali del latte di cocco

Il latte di cocco è sano? Il liquido cremoso è un ingrediente popolare in zuppe, bevande esotiche e alcuni cibi salutari. Ma se stai cercando di guardare il tuo peso o ridurre l'assunzione di grassi, potresti voler prestare attenzione alle calorie e ai dati nutrizionali del latte di cocco. Quindi decidere se la bevanda è giusta per te.

Valori nutrizionali

Per capire la nutrizione del latte di cocco, è importante capire cosa sia il latte di cocco. Non è il liquido che vedi subito quando apri una noce di cocco. Il latte di cocco viene creato quando la carne del cocco viene grattugiata e pressata. La crema grassa che risulta a volte viene miscelata con acqua per creare latte di cocco. Come il latte, il latte di cocco può essere più ricco di grassi o meno grasso a seconda di come viene miscelato.

Nutrizione al latte di cocco per marca e tipo

Le calorie e i dati nutrizionali del latte di cocco dipendono dal tipo che acquisti (o che fai in casa). Il latte di cocco naturale ha un alto contenuto di grassi perché non è stato mescolato con altri ingredienti. Una tazza di latte di cocco non zuccherato (crema di cocco) fornisce 560 calorie, quasi 58 grammi di grassi e oltre 51 grammi di grassi saturi.

Ma non puoi usare una tazza intera di questo tipo di latte di cocco. Se la usi come crema nel caffè e consumi solo un cucchiaio di crema, consumerai solo 35 calorie e meno di 4 grammi di grasso (come indicato sull'etichetta).

Che ne dici delle marche di latte di cocco ipocalorico che vedi nel negozio di alimentari? Questi prodotti sono miscelati con acqua e altri ingredienti (come lo zucchero) per preparare la bevanda. Silk Original Coconutmilk fornisce 80 calorie per tazza, 5 grammi di grassi e 4,5 grammi di grassi saturi. Bevanda non casearia Pacific Coconut biologica è ancora più bassa di grassi e calorie con appena 45 calorie per tazza, 4 grammi di grassi e 4 grammi di grassi saturi.

Carboidrati in latte di cocco

Se si consuma latte di cocco tradizionale (il liquido del latte di cocco grattugiato e pressato) si consuma meno di un grammo di carboidrati per porzione da un cucchiaio. Il carico glicemico è stimato pari a zero.

Grassi nel latte di cocco

Il grasso nel latte di cocco tradizionale è principalmente grasso saturo. Consumerai circa tre grammi di grassi saturi per cucchiaio. C'è anche una piccolissima quantità di grassi monoinsaturi più sani nell'industria del cocco.

Proteine ​​in latte di cocco

Il latte di cocco tradizionale fornisce pochissime proteine. Un cucchiaio contiene meno di mezzo grammo di proteine.

Micronutrienti nel latte di cocco

Poiché non è probabile che tu consumi molto latte di cocco in un'unica porzione, non otterrai alcuna vitamina e minerali significativi. C'è una piccola quantità di manganese, ferro, magnesio, rame, zinco e fosforo.

Benefici alla salute  

Alcuni esperti di dieta promuovono i benefici per la salute del latte di cocco. Dicono che il vero latte di cocco (non mescolato con zucchero e altri ingredienti), crema di cocco e olio di cocco contiene alti livelli di acido laurico, un acido grasso saturo. Alcuni credono che l'acido laurico possa avere effetti positivi sul tuo "buono" colesterolo HDL.

Ma una grande rassegna di studi di ricerca non è stata in grado di confermare tale affermazione.

I ricercatori hanno scoperto che l'olio di cocco può aumentare il colesterolo LDL totale e "cattivo" più degli oli vegetali, ma meno del burro. Hanno continuato dicendo che il consumo di alcuni prodotti di cocco non sembrava aumentare le probabilità di problemi cardiaci. Ma hanno anche ammonito che le loro scoperte probabilmente non erano applicabili a una tipica dieta occidentale a causa delle nostre abitudini alimentari e dello stile di vita.

Allora, dove ti lascia? Le grandi organizzazioni sanitarie come l'USDA raccomandano ancora di ridurre l'assunzione di grassi saturi. Dal momento che il latte di cocco è molto ricco di grassi saturi, potresti voler limitare l'assunzione di latte di cocco.

Domande comuni

Dove posso comprare latte di cocco?

La maggior parte dei negozi di alimentari trasportano latte di cocco, ma lo troverete in diverse sezioni del mercato. Troverai alcune marche di bevande al latte di cocco nel corridoio delle latterie accanto al latte di mandorle, al latte di soia e ad altre alternative di latte. Ma troverai anche latte di cocco in lattina nella sezione di cottura o frutta in scatola.

Qual è la differenza tra diversi tipi di latte di cocco?

Quindi qual è la differenza? Il latte di cocco in lattina è solitamente più spesso, più cremoso e viene spesso utilizzato nelle ricette. La maggior parte delle marche di latte di cocco in scatola non sono zuccherate. Il prodotto nel corridoio delle latterie potrebbe essere più sottile, potrebbe avere aggiunto zuccheri o altri ingredienti e viene spesso usato al posto del latte.

Come dovrei conservare il latte di cocco?

Le scatole di latte di cocco devono essere conservate in frigorifero secondo le istruzioni del produttore e utilizzate entro la data di scadenza indicata sul pacco. Il latte di cocco in lattina può essere conservato nella dispensa. Ma una volta aperto, il latte deve essere refrigerato e utilizzato entro pochi giorni dall'apertura. La maggior parte dei produttori non consiglia di congelare il latte di cocco.

Ricette e consigli di preparazione

Il latte di cocco è comunemente usato negli alimenti che sono popolari nel sud-est asiatico. E 'spesso incluso in salse al curry, può essere usato per aromatizzare il riso o in stufati di pesce. Il latte di cocco è anche una bevanda popolare ed è spesso usato come ingrediente in bevande cremose come la pina colada.

Se vuoi provare a cucinare con latte di cocco, prova una di queste ricette più sane.

• Ricetta tailandese del pollo del curry del cocco

• Ricetta latte al cocco con antiossidanti

• Farina d'avena con lampone a basso contenuto di zucchero

Allergie e interazioni

Se sei allergico agli altri alberi, potresti essere allergico al cocco, secondo l'American Academy of Asthma, Allergy, & Immunology. Tuttavia, l'organizzazione osserva che le allergie al cocco sono piuttosto rare.