Fatti di nutrizione del succo di mirtillo

Il succo di mirtillo è una bevanda che può essere prodotta dai mirtilli o dal concentrato di mirtilli. Molte marche di succo di mirtillo aggiungono anche altri succhi di frutta come melograno, mora, mela o ciliegia. Il succo di mirtillo può anche essere combinato con una limonata. 

Molti consumatori si chiedono se bere succo di mirtillo sia sano come mangiare mirtilli nutrienti.

In generale, mangiare frutta intera è considerato più salutare di bere succo di frutta. Ma ottieni benefici per la salute quando bevi succo di mirtillo. 

Valori nutrizionali

Carboidrati in succo di mirtillo

Le calorie nel succo di mirtillo provengono quasi interamente da carboidrati sotto forma di zucchero naturale. Ma il numero di carboidrati e zuccheri nel succo di mirtillo può dipendere dal marchio che acquisti. Molte bevande di mirtillo commercialmente preparate sono miscele composte da diversi tipi di succo e alcune possono contenere zuccheri aggiunti.

Ad esempio, V8 V-Fusion marca Pomegranate Blueberry 100% Juice è una miscela di una varietà di succhi. Il succo contiene patate dolci, carote viola, pomodori, carote, succo di mela ricostituito, succo d'uva bianco, melograno e succo di mirtillo. Una porzione da 8 once di questo succo fornisce 100 calorie e 22 grammi di zucchero.

Ma Blueberry Juice Cocktail prodotto da Ocean Spray fornisce 28 grammi di carboidrati e 28 grammi di zucchero. Questo cocktail di succo di frutta è fatto con zucchero di canna o di barbabietola, succo di mirtillo da concentrato, succo d'uva da concentrato e succo di mela da concentrato.

Succo di mirtillo senza succhi aggiunti e senza zuccheri aggiunti o altri ingredienti fornisce lo stesso numero di calorie per porzione da otto once ma meno zucchero (19 grammi).

L'indice glicemico della maggior parte dei succhi e dei succhi di frutta è nella gamma da moderata a alta, con valori compresi tra la metà degli anni '40 e gli anni '50 bassi a seconda della frutta e della miscela. Come base per il confronto, i mirtilli selvatici interi hanno un indice glicemico di 53. 

I mirtilli hanno un basso carico glicemico con una mezza tazza che misura appena 6,5 ​​sulla scala. Il carico glicemico è un indice glicemico stimato che tiene conto delle dimensioni di porzione di un alimento o di una bevanda. È considerato più utile del semplice uso dell'indice glicemico per le persone che scelgono gli alimenti in base ai loro effetti sulla glicemia.

Grassi nel succo di mirtillo

Non c'è grasso nel succo di mirtillo. Tuttavia, i frullati di succo di mirtillo possono contenere grassi se si utilizzano biberon a basso contenuto di grassi o grassi (come latte o yogurt) o altri ingredienti (latte di mandorle, proteine ​​in polvere o burro di noci) con il grasso.

Proteine ​​in succo di mirtillo

Ci possono essere fino a un grammo di proteine ​​nel succo di mirtillo. Ma alcune varietà di succo di mirtillo che fai a casa o comprano nei negozi conterranno zero grammi di proteine.

Micronutrienti in succo di mirtillo

Una porzione monodose di mirtilli interi contribuisce con poco più di 14 mg di vitamina C, o il 24% del totale giornaliero raccomandato se si consuma una dieta da 2.000 calorie al giorno. Avrai anche il vantaggio di ottenere il 26 percento della dose giornaliera raccomandata di vitamina K quando consumi le bacche. I mirtilli forniscono anche una piccola quantità di vitamine A, E, tiamina, riboflavina, tiamina, niacina, B12 e acido pantotenico.

I minerali nei mirtilli non sono sostanziali. Otterrai 0,5 mg di manganese quando consumi una tazza di frutti di bosco. Questo è il 25 percento dell'apporto giornaliero consigliato. Potrai anche beneficiare di piccole quantità di rame, potassio e altri minerali.

Quando bevi succo di mirtillo, l'assunzione di vitamine e minerali può essere più alta perché stai consumando il succo di più di una tazza di frutta. Inoltre, se il succo di mirtillo è combinato con il succo di altri frutti, otterrai i micronutrienti forniti da quel succo. Tuttavia, se si usa l'acqua per diluire il succo, si possono avere meno micronutrienti.

Benefici alla salute

I fan del succo di mirtillo dicono che bere la bevanda può fornire diversi benefici per la salute e la bellezza. Ad esempio, un sito web afferma che può aumentare la perdita di peso, aiutare a prevenire il morbo di Alzheimer e di Parkinson, aumentare la salute del cuore e scongiurare altre malattie.

Ma ci sono informazioni limitate per supportare queste affermazioni. I mirtilli e il succo di mirtillo forniscono la vitamina C, ma una tazza piena di succo fornisce solo il due per cento del fabbisogno giornaliero raccomandato. Dovresti bere una notevole quantità di succo per ottenere la quantità che gli esperti consigliano. Inoltre, mentre la vitamina C fa bene a te, i benefici del micronutriente rimangono oscuri.

La vitamina C deve essere consumata nella dieta perché i nostri corpi non sono in grado di farlo. Sappiamo che la vitamina C (acido L-ascorbico) è essenziale per una buona struttura ossea, cartilagine, muscoli e vasi sanguigni. Aiuta anche l'assorbimento del ferro e promuove la guarigione delle ferite. Ma affermare che può prevenire la malattia può essere prematuro.

Secondo il National Institutes of Health, "la ricerca in corso sta esaminando se la vitamina C, limitando gli effetti dannosi dei radicali liberi attraverso la sua attività antiossidante, possa aiutare a prevenire o ritardare lo sviluppo di alcuni tumori, malattie cardiovascolari e altre malattie in cui l'ossidazione lo stress gioca un ruolo causale ".

Avrai anche una buona dose di manganese quando consumi il succo di mirtillo. Il manganese è importante per l'attivazione degli enzimi nel corpo, la produzione di carboidrati e proteine, la produzione di ormoni sessuali e lo sviluppo delle ossa.

Domande comuni

Come dovrei selezionare i migliori mirtilli per il succo di mirtillo?

Il Consiglio dei mirtilli ti consiglia di cercare bacche che siano sode, asciutte, carnose e dalla pelle liscia, con una superficie argentea senza foglie o steli. Inoltre consigliano di trovare mirtilli con un colore da viola-blu intenso a blu-nero. Le dimensioni non sono un indicatore di qualità.

Come dovrei conservare i mirtilli in modo che rimangano freschi per preparare il succo di mirtillo?

Il Consiglio raccomanda di refrigerare i mirtilli freschi quando li si porta a casa, nel loro involucro di plastica originale o in una ciotola o contenitore coperto. Non lavare le bacche quando li torni a casa. Invece, lava i tuoi mirtilli poco prima di te e loro. I mirtilli dovrebbero essere consumati o utilizzati in succo entro 10 giorni dall'acquisto.

È meglio comprare succo di mirtillo pre-confezionato, concentrato di succo di mirtillo o preparare il tuo succo di mirtilli a casa?

Potrebbe essere più conveniente acquistare il succo di mirtillo sul mercato, piuttosto che farlo da solo. Potrebbero essere necessarie diverse pinte di mirtilli per ottenere una tazza di succo con il tuo frullatore o spremiagrumi. Tuttavia, fai attenzione ad acquistare il succo di mirtilli (se è quello che vuoi) piuttosto che un cocktail di succo di mirtillo che potrebbe contenere altri succhi di frutta e / o zuccheri aggiunti. 

Il succo di mirtillo è più sano di quello dei mirtilli interi?

È possibile ottenere più vitamine e minerali quando si consuma succo di mirtillo, tuttavia, si ottiene anche un sostanziale aumento di zucchero senza il beneficio della fibra. Una tazza di bacche fornisce 3,6 grammi di fibra alimentare o il 14% del fabbisogno giornaliero raccomandato. La fibra aiuta a rallentare l'assorbimento dello zucchero in modo che la glicemia non picchi dopo aver bevuto. La fibra offre anche altri benefici per la salute, quindi gli esperti di salute consigliano generalmente di scegliere la frutta intera rispetto ai succhi di frutta.

Consigli di cottura e preparazione

Se hai uno spremiagrumi, puoi preparare il succo di mirtilli a casa con poco sforzo. Un frullatore funziona anche, ma dovrai seguire alcuni passaggi aggiuntivi

Come preparare i succhi di mirtillo-5 passaggi

1. Iniziare con 3-5 tazze di bacche. Risciacquare le bacche e rimuovere eventuali steli o bacche marce.
2. Aggiungere il frutto a un frullatore.
3. Mescolare in alto per 20-30 secondi fino a quando il frutto è liquefatto.
4. Filtrare per rimuovere bucce e gambi di frutta.

Se preferisci, puoi aggiungere acqua al succo per diluirlo.

Usa il succo di mirtillo come bevanda autonoma o aggiungilo alla limonata, all'acqua frizzante o ad altri succhi di frutta per il gusto. 

Allergie e interazioni

Secondo l'American Academy of Allergy, Asthma e Immunology, l'allergia ai mirtilli è possibile ma non comune. Notano che i mirtilli sono membri del Ericaceae famiglia e c'è solo un caso segnalato di allergia ai mirtilli. Tuttavia, in termini di cross-reattività tra mirtilli e altri frutti di bosco come more e fragole, la fonte consiglia cautela perché ci sono pochissimi studi per offrire una guida.

Il database dei medicinali naturali rileva che a causa dell'alta concentrazione di manganese nel succo di mirtillo, può agire come mezzo di contrasto negativo se si esegue una risonanza magnetica del tratto gastrointestinale. Per questo motivo, si consiglia di evitare il succo se il medico consiglia il test.

Infine, la fonte osserva che i mirtilli possono avere un effetto ipoglicemizzante, pertanto possono essere necessari aggiustamenti della dose se si assumono farmaci antidiabetici. Tuttavia, vi sono prove limitate a sostegno della preoccupazione. Se bevi succo di mirtillo e stai assumendo farmaci per gestire il diabete, parla con il tuo medico per ottenere il miglior consiglio per te.