Fatti dell'alimentazione degli albicocche

Le albicocche fresche o secche sono un frutto dal sapore dolce. Sono ricchi di beta-carotene, dando loro quella bella tonalità arancione. Le albicocche possono essere consumate intere, secche, in scatola o come conserve. Mentre sono relativamente alti in zucchero, puoi goderti i loro benefici nutrizionali se mantieni la tua porzione in una porzione e per evitare di mangiare cibi a base di conserve di albicocca o zuccheri aggiunti.

Valori nutrizionali

Carboidrati in albicocche

Una piccola albicocca contiene circa 17 calorie, crude o essiccate. Una porzione di frutta è di circa 60 calorie e 15 grammi di carboidrati, quindi una porzione regolare di albicocche è di circa tre o quattro albicocche.

Le albicocche contengono circa 3 grammi di fibre per porzione, rendendole una buona fonte di fibre naturali. Le albicocche contengono anche una notevole quantità di zucchero in una piccola porzione, soprattutto se si sta monitorando l'assunzione di carboidrati. Quando mangi, mira ad attenersi a una porzione, e se sei particolarmente affamato, considera di optare per il fresco, al contrario di quello essiccato.

Albicocche fresche richiedono più tempo per mangiare e forniscono più volume rispetto alla loro controparte secca.

L'indice glicemico delle albicocche è di circa 31, che è da basso a moderato su una scala in cui il glucosio puro è 100. Il carico glicemico di un alimento tiene conto sia dell'indice glicemico sia della quantità di cibo consumato. Un carico glicemico pari o inferiore a 10 è considerato basso e dovrebbe avere scarso effetto sulla glicemia o sulla risposta insulinica.

Il carico glicemico di una albicocca secca è di 1, 1 oncia di albicocche secche è 9, mentre 1/2 tazza è 20.

Grassi nelle albicocche

Le albicocche hanno solo una traccia di grasso, la maggior parte delle quali è monoinsaturi. Un'albicocca cruda contiene 27 milligrammi di acidi grassi omega-6.

Proteine ​​in albicocche

Un'unica albicocca ha solo una piccola quantità di proteine ​​che equivale solo all'1 percento del fabbisogno giornaliero. Per una dieta equilibrata, avresti bisogno anche di mangiare cibi proteici più elevati come legumi, noci, latticini, pesce e carne.

Micronutrienti in albicocche

Le albicocche sono una buona fonte di vitamina A e vitamina C. La vitamina A è una vitamina liposolubile importante che ha molti ruoli, uno dei quali è mantenere la salute degli occhi. La vitamina C, una vitamina idrosolubile, aiuta a mantenere l'immunità potenziata ed è un importante nutriente coinvolto nella guarigione delle ferite.

Le albicocche secche perdono quasi tutta la loro vitamina C e alcuni altri nutrienti nel processo di essiccazione, ma conservano la loro vitamina A e potassio.

Benefici alla salute

Le albicocche contengono fitonutrienti, inclusi antiossidanti come polifenoli, flavonoidi e beta-carotene. Questi possono proteggere le tue cellule dai danni. Le albicocche contengono fibre solubili che possono aiutare a controllare i livelli di colesterolo nel sangue e le fibre insolubili che contribuiscono alla salute dell'apparato digerente.

Si ritiene che il "nettare degli dei" goduto dalle divinità greche e romane si riferisca al succo e alla polpa delle albicocche fresche.

Domande comuni

Sono le albicocche secche ad alto contenuto di zucchero?

Se ti è stato detto di evitare le albicocche perché sono ricche di zucchero, c'è una certa validità in questo. Le albicocche, specialmente essiccate, contengono circa 2 grammi di zucchero in un piccolo pezzo. Può essere facile mangiare troppo frutta secca; quindi, se sei qualcuno che sta cercando di guardare il tuo apporto di carboidrati o se hai il diabete, evitare la frutta secca è probabilmente una buona idea.

Come mangi un'albicocca??

Le albicocche possono essere mangiate intere, la pelle e tutto.

L'unica volta che si desidera rimuovere la pelle è se si utilizzano albicocche per fare prodotti da forno, in quanto la pelle può cambiare la consistenza e l'aspetto.

Sono pozzi di albicocca velenosi?

È importante rimuovere la pietra (fossa) in quanto non è commestibile. Il kernel all'interno del guscio del pozzo contiene il composto velenoso amigdalina e può causare avvelenamento da cianuro. I farmaci ricavati da noccioli di albicocca erano un tempo commercializzati come trattamento alternativo per il cancro.

Ricette e consigli di preparazione

Le albicocche possono essere acquistate fresche, essiccate, in scatola e in marmellate, creme spalmabili e conserve. In genere, troverete albicocche fresche nei negozi di alimentari negli Stati Uniti, perché le albicocche sono in tarda primavera e in estate. Scegli albicocche fresche con un colore uniforme, arancio uniforme. Evita frutta pallida o giallastra, poiché non è ancora matura. La frutta deve essere leggermente morbida, ma soda al tatto. Evita la frutta eccessivamente soda, poiché non è ancora matura.

Le albicocche secche possono essere acquistate nel supermercato accanto ad altri tipi di frutta secca, come uva passa e mirtilli rossi. Al momento dell'acquisto di albicocche secche, acquistare quelli che non sono zuccherati. Lo zucchero aggiunto si riempirà solo di calorie e carboidrati inutili.

Se acquisti le albicocche in scatola, acquista quelle che non hanno zucchero aggiunto e sono nel loro stesso succo. La maggior parte delle marmellate e degli spread contengono un sacco di zucchero per porzione, ma una piccola quantità può essere utilizzata per addolcire le ricette. Se acquisti conserve puoi risparmiare sullo zucchero acquistando quelle senza zuccheri aggiunti.

Le albicocche possono essere mangiate semplicemente intere, da sole, come spuntino. Possono essere tagliati e aggiunti allo yogurt, ai fiocchi di latte, ai cereali caldi o ai prodotti da forno. Un paio di albicocche secche si abbinano bene con una manciata di noci per uno spuntino fibroso post-allenamento o di mezzogiorno per un apporto energetico.

Le albicocche possono essere utilizzate anche nelle ricette di dolci, nelle creme di frutta e nelle salse. Le conserve all'albicocca possono essere utilizzate come smalti per le carni.

Allergie e interazioni

Le allergie alimentari all'albicocca sono rare. Tuttavia, se hai la febbre da fieno, potresti avere una sindrome da allergia ai pollini e reazioni crociate alle proteine ​​in albicocche simili al polline. Se sei allergico alla betulla, provi questa reazione quando mangi le albicocche o hai anche un liquore come l'amaretto che può essere aromatizzato con le albicocche.

Potresti sentire un formicolio o prurito in bocca dopo aver mangiato le albicocche. In rari casi, questo può essere più grave e causare gonfiore o anafilassi alla gola. Potresti anche provare un'allergia all'albicocca se sei allergico ai frutti correlati in Rosaceae famiglia, soprattutto pesche, ciliegie, mele e mandorle.

Le persone che sono sensibili ai solfiti dovrebbero usare cautela con albicocche secche commercialmente in quanto potrebbero essere trattate con composti contenenti zolfo durante la lavorazione.