La connessione tra allergie Annatto e Nut

L'annatto (noto anche come achiote) è sicuro se sei allergico alle noci? L'annatto è un seme e non è sulla lista delle noci della Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Tuttavia, alcune persone con sensibilità alle noccioline o alle nocciole segnalano di avere reazioni all'annatto.
Mentre le allergie all'annatto non sono comuni, possono verificarsi. Le reazioni possono includere:

• Sintomi della pelle, come orticaria e prurito
• Sintomi gastrointestinali, come la diarrea
• Problema respiratorio
• Mal di testa
• Irritabilità

Continuate a leggere per saperne di annatto, dove è usato, e come è possibile determinare se si dispone di un'allergia a quell'ingrediente negli alimenti.

Che cosa è esattamente Annatto?

L'annatto è un colorante rosso-arancio, una spezia o un additivo alimentare derivato dai semi dell'albero del rossetto (Bixa Orellana). È anche chiamato achiote e può essere trovato nel cibo messicano e latino-americano. L'annatto si trova in molti tipi diversi di cibo. È un colorante naturale e colorante alimentare, che produce colori dal giallo brillante all'arancio profondo.
Il Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti classifica Bixa Orellana come un "albero o arbusto". È una pianta legnosa che cresce nelle zone tropicali e produce baccelli di semi pieni di semi coperti di polpa rossa brillante. La polpa e / oi semi sono usati per produrre coloranti naturali per alimenti come formaggio, popcorn, torte e miscele di riso aromatizzato. È anche usato nei cosmetici.
Il seme di Annatto è usato nei piatti sudamericani e può essere conosciuto come "lo zafferano dei poveri". Può essere acquistato come semi interi, in polvere o in forma di olio nei mercati specializzati. Quando viene utilizzato in cibi preparati, è considerato un ingrediente naturale.
I produttori alimentari utilizzano sempre più annatto come sostituto della colorazione alimentare artificiale. Troverai annatto negli snack più popolari, come ad esempio:

• Velveeta e altri formaggi di colore arancione
• Cheetos
• Cracker di pesce rosso
• Cracker Graham
• Alcuni condimenti, come alcuni condimenti Cajun
• Alcune mostarde
• Alcuni biscotti al limone

Ruolo di Annatto nell'allergia alimentare

Non ci sono stati studi su larga scala sull'allergia all'annatto, sebbene ci siano alcuni casi studio di anafilassi dovuti ad annatto nella letteratura medica. Alcune persone sembrano essere in grado di consumare piccole quantità di annatto senza sintomi, ma reagire da grandi quantità. Tuttavia, poiché non c'è stata molta ricerca sull'allergia all'annatto, dovresti evitarlo del tutto se sei allergico ad esso.
L'albero del rossetto si trova da solo, non ci sono altre piante nella sua famiglia biologica. La sensibilità all'annatto potrebbe essere una cross-reattività con un'altra allergia alle noci, o semplicemente una sensibilità all'annatto stesso. Perché c'è stata così poca ricerca sull'allergia all'annatto, non è chiaro perché, esattamente, alcune persone reagiscono ad esso.
Se pensi di essere allergico all'annatto, chiedi al tuo medico di test allergologici. I test possono aiutare a restringere l'elenco delle possibili cause delle tue reazioni allergiche.

Etichettatura alimentare per Annatto

L'annatto non è attualmente classificato come un albero di noci, quindi i produttori di alimenti non sono tenuti a mettere un'etichetta di avvertenza sui cibi che contengono annatto. Tuttavia, sono tenuti a elencare annatto nell'elenco degli ingredienti.
Pertanto, se il medico ti ha detto che sei allergico all'annatto, dovrai imparare a leggere le etichette degli alimenti per identificare i prodotti che dovrai evitare. In generale, è necessario esaminare attentamente gli ingredienti per formaggi confezionati e prodotti da forno che hanno una sfumatura (o più di una sfumatura) di colore arancione.

Una parola di Verywell

Alcuni noccioli strettamente correlati tra loro presentano livelli elevati di reattività crociata con altri tipi di noci. Ad esempio, se sei allergico alle noci, è probabile che tu abbia o sviluppi un'allergia alle noci pecan e alle nocciole. Le noci e le noci di pecan sono noccioline fortemente reattive al cross-reattivo e sono entrambi membri della stessa famiglia (Juglandaceae).
Ci sono altri tipi di noci che non sono correlati, e tuttavia possono ancora essere cross-reattivi. Un gruppo comprende anacardi, noci del Brasile, pistacchi e mandorle. Gli anacardi ei pistacchi sono entrambi membri della famiglia Anacardiaceae, le noci del Brasile e le mandorle non sono correlate biologicamente, eppure sono ancora cross-reattive. Ci sono anche alcune prove di cross-reattività tra cocco, noce e nocciole, che non sono correlate.