Le tinture rosse e gialle possono causare i tuoi dolori allo stomaco
Mentre la US Food and Drug Association fa molta attenzione a garantire che tutti gli ingredienti negli alimenti venduti nei supermercati siano sicuri da mangiare per la maggior parte delle persone, ci sono molte persone che rimangono sensibili ad alcuni degli additivi. Le allergie al colorante alimentare sono rare, essendo presenti solo nel 4% circa delle persone con allergie, ma possono ancora essere fonte di grande preoccupazione.
Additivi che possono causare reazioni
Reazioni allergiche sono state riscontrate in alcune persone dopo aver consumato tre coloranti in particolare: carminio, FD & C Yellow # 5 e annatto.Il carminio, noto anche come rosso naturale 4, è in realtà derivato dalla scala degli insetti secchi. Mentre questo sembra strano, è stato utilizzato nel cibo dal 16 ° secolo. La tintura rossa n. 4 si trova in alimenti come hamburger e salsicce, bevande e caramelle. In genere si trova negli alimenti con sfumature di rosso, rosa o viola. È stato riportato che un'allergia al carminio porta a reazioni sia minori che significative, compresa l'anafilassi.
FD & C Yellow # 5, noto anche come tartrazina, è una delle due allergie al colorante alimentare giallo. I sintomi associati a questa allergia includono segnalazioni di orticaria e gonfiore. Questa tintura si trova spesso in caramelle, verdure in scatola, formaggio, gelato, ketchup e hot dog.
L'annatto è l'altro colorante alimentare giallo che è stato associato ad allergie. Deriva dai semi dell'albero achiote ed è responsabile di dare agli alimenti un colore giallo-arancio. Rapporti di diversi casi di reazioni anafilattiche sono stati associati a questo colorante. L'annatto si può trovare in cereali, formaggi, snack e bevande.
È importante per coloro che soffrono di allergie alimentari per rendersi conto che questa allergia non si limita solo al cibo e ai farmaci. Molti prodotti per la cura della persona, come saponi e lozioni, così come cosmetici come ombretto, arrossire e smalto, possono anche contenere questi stessi coloranti. Lo stesso vale per i prodotti per la casa, come prodotti per la pulizia, pastelli e shampoo. Avere familiarità con come leggere le etichette e quali prodotti prestare attenzione sono entrambi molto importanti per chi soffre di allergie alimentari.
Coloro che stanno avendo reazioni coloranti alimentari possono manifestare reazioni lievi o gravi. Tra i sintomi più comuni, troverai reazioni come mal di testa, prurito, gonfiore del viso o alveari. Le reazioni gravi sono simili a quelle di altre reazioni allergiche alimentari quali difficoltà di respirazione, vertigini, svenimento, pressione bassa e problemi respiratori. Come in altre reazioni allergiche, può verificarsi anafilassi, quindi è necessario rivolgersi immediatamente al medico al primo segno di una reazione.
MSG e solfiti: potenziali problemi
Il glutammato monosodico (MSG) è un esaltatore di sapidità ed è spesso considerato un additivo in molti alimenti o utilizzato in cucina. Se consumato in grandi quantità può causare effetti negativi su coloro che sono sensibili ad esso. Tra i segni di una reazione, potresti provare una sensazione di calore, arrossamento, mal di testa e dolore al petto. Molto spesso il MSG si trova nella cucina cinese, quindi chi è sensibile a questo additivo deve chiedere che sia escluso dalla preparazione del cibo.Un altro additivo che può causare una reazione allergica è il solfito, che potrebbe verificarsi in natura o essere aggiunto per migliorare la freschezza o per evitare che si rovini. I solfiti sono spesso usati come conservanti in molti cibi e bevande. I solfiti possono essere trovati in prodotti come vino, birra e frutta secca. Per quelli con allergie o intolleranze al solfito, consumare un prodotto contenente solfito in grandi quantità può portare alla respirazione. Questo è di preoccupazione ancora più grande per quelli con asma, che sono già predisposti alla difficoltà di respirazione.
Mentre le allergie alimentari sono spesso diagnosticate attraverso esami del sangue, non ci sono test disponibili per diagnosticare un colorante alimentare, MSG o allergia ai solfiti. Per questo motivo, si deve tenere un diario affidabile degli alimenti che mangiano e le reazioni che possono risultare. Questo li aiuterà quindi a determinare quale additivo alimentare può essere la causa di tale reazione. Non cercare di diagnosticare te stesso; invece, parla con il tuo medico dei tuoi sintomi e su quali test lei può raccomandare.
