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    Ricetta al curry al curry stile Trinidad

    Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

    Calorie 231 Grassi 6g Carbo 36g Proteine ​​11g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
    Valori nutrizionali
    Dosi: 6 (1 tazza ciascuno)
    Quantità per porzione
    calorie 231
    % Valore giornaliero*
    Totalmente grasso 6g 8%
    Grasso saturo 1g 5%
    Colesterolo 0mg 0%
    Sodio 268mg 12%
    Carboidrati totali 36g 13%
    Fibra alimentare 10 g 36%
    Zuccheri totali 7g
    Include zuccheri aggiunti 0g 0%
    Proteina 11g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 67mg 5%
    Ferro 3mg 17%
    Potassio 393 mg 8%
    * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
    (16 valutazioni) Tempo totale 75 minuti
    Prep 15 minuti, cucinare 60 minuti
    porzioni 6 (1 tazza ciascuno)

    Una dieta ricca di alimenti a base vegetale può svolgere un ruolo nel ridurre il rischio di cancro. Cerca di preparare almeno due dei pasti che mangi ogni giorno da fonti vegetali come fagioli e legumi, verdure, noci, semi e cereali integrali.

    Questa ricetta di ceci a base vegetale è ricca di sapore e calore delle cipolle affettate e del peperoncino, inoltre contiene una miscela di spezie colorate di curry in polvere, cumino e curcuma. Così tante cucine da tutto il mondo propongono piatti vegetariani a base di piante che sono sia gustosi che nutrienti, quindi preparati con la tua cucina e provi ricette di culture diverse.

    ingredienti

    • 4 tazze di ceci (o cotti da 2 tazze di ceci secchi o da 2 lattine da 15 once, scolati e sciacquati)
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 1 cipolla media (gialla)
    • 3 spicchi d'aglio medi (tritati)
    • 1 piccolo peperoncino serrano (membrane e semi scartati, tritati)
    • 3 cucchiaini di polvere di curry
    • 1/2 cucchiaino di curcuma
    • 1/2 cucchiaino di cumino
    • Opzionale: 1/4 cucchiaino di methi (fieno greco)
    • Acqua da 1 1/4 di tazza (o liquido di cottura di ceci o brodo diviso)
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 2 cucchiai di coriandolo (tritato)

    Preparazione

    1. Se si cuociono i ceci dai fagioli secchi, immergere i fagioli durante la notte, scolarli e metterli in una pentola capiente e coprire con acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché è tenero, circa 1 1/2 a 2 ore. Scolare i ceci, riservando il liquido di cottura. Se si utilizzano ceci in scatola, scolare e sciacquare i fagioli e mettere da parte.
    2. Pulisci la stessa grande pentola che hai usato per cucinare i ceci. Scaldare l'olio d'oliva nella pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla affettata e saltare in padella fino a quando è traslucida, circa 5 minuti.
    1. Aggiungere l'aglio e il peperoncino serrano e cuocere un altro 2 o 3 minuti, fino a quando fragrante.
    2. Aggiungere la polvere di curry, la curcuma, il cumino e il methi opzionale nella pentola e mescolare per circa 30 secondi.
    3. Aggiungere 1/4 tazza d'acqua, il liquido di cottura di ceci o il brodo alla pentola e mescolare. Aggiungere i ceci cotti alla pentola, coprire, abbassare la fiamma e far cuocere per 5 minuti.
    4. Scoprire la pentola, aggiungere il restante 1 tazza di liquido e il sale e far sobbollire scoperto per altri 20 minuti.
    5. Mescolare il coriandolo tritato. Servire con riso integrale.

    Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

    Non ti piace il cibo piccante o la bocca secca? Ometti il ​​caldo Cile.

    Se vuoi sperimentare una nuova spezia, prova a cercare il methi, noto anche come fieno greco, che è stato propagandato per i suoi numerosi benefici per la salute, dall'aiutare la digestione all'aumento della salute del cuore. Il sapore è delicato, ma il methi è un ingrediente base in molti tipi di curry e pane indiani.

    Consigli per cucinare e servire

    Cucinare i fagioli secchi è economico e relativamente facile, ci vuole solo tempo. I fagioli sono i migliori quando sono immersi per una notte in acqua, scolati e poi fatti bollire sul fornello con acqua fresca per alcune ore. Fai una partita di fagioli e aggiungi degli extra alle insalate o ai piatti di verdure durante la settimana.

    Anche i fagioli cotti a secco congelano bene, quindi preparate una grande quantità e congelate gli avanzi per un altro uso. I fagioli surgelati si riscaldano in soli 5 minuti quando lasciati cuocere lentamente o scaldati sul piano di cottura.

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