Summer Corn Jalapeno Soup
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 144 grassi 3g carboidrati 26g Proteine 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 144 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 3g | 4% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 206mg | 9% |
| Carboidrati totali 26g | 9% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri totali 7g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 67mg | 5% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 344mg di potassio | 7% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 4 (1 tazza ciascuno)
L'estate è il momento perfetto per approfittare dei prodotti freschi. Aggiungere più frutta e verdura alla tua dieta è un passo importante per abbassare la pressione sanguigna. Forniscono potassio, magnesio e fibra, tutti nutrienti importanti per mantenere il cuore sano.
Questa zuppa di mais estiva è piena di mais dolce estivo e jalapenos speziati, per un pasto fresco e delizioso che è anche pieno di proteine grazie all'aggiunta di yogurt greco. Mangiatela da sola per un sano pranzo vegetariano, o abbinatela con un'insalata o un panino per un pasto più focoso.
ingredienti
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 piccola cipolla gialla a dadini
- 1 peperone jalapeno, seminato e tagliato a dadini
- 4 spighe di grano, i grani tagliati
- 1 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena spezzato
- Yogurt greco senza grassi da 1/3 di tazza
- Latte scremato da 1/4 di tazza (o latte a scelta
- )
- 1 cipolla verde tritata
Preparazione
Scaldare l'olio a fuoco medio in una grande casseruola. Aggiungere l'aglio, la cipolla e il jalapeno e cuocere fino a quando sono morbidi, da 5 a 10 minuti.
Aggiungere mais, brodo e pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 20 minuti.
Versare il liquido e circa la metà delle verdure in un frullatore di robot da cucina. Mescolare fino a renderlo omogeneo, quindi aggiungere di nuovo in padella con le verdure rimanenti.
In una piccola ciotola, sbatti yogurt e latte. Aggiungere al mais nella casseruola e riscaldare a fuoco basso fino a quando non viene riscaldato.
Dividere la zuppa in ciotole. Cospargere con la cipolla verde prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi sostituire il grano congelato fresco se è fuori stagione, in modo da poter gustare questo piatto tutto l'anno. In generale, il mais congelato è altrettanto nutriente, dal momento che è congelato al massimo.
Consigli per cucinare e servire
Fare attenzione quando si mescolano liquidi caldi. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente o ci sarà troppa pressione nel vostro frullatore. Riscaldare la zuppa a fuoco basso sul fuoco.
