Involtini primavera di bistecca con salsa di arachidi
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 199 grassi 5g carboidrati 26g Proteine 14g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (2 rotoli ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 199 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 5g | 6% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 27mg | 9% |
| Sodio 412mg | 18% |
| Carboidrati totali 26g | 9% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 14g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 28mg | 2% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 346mg di potassio | 7% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 5 minuti
porzioni 4 (2 rotoli ciascuno)
Preparare il tuo pranzo per lavoro o per scuola è un ottimo modo per costruire sane abitudini alimentari alle quali puoi attenervisi. I pasti dei ristoranti e del tritone sono spesso carichi di grassi e sodio che possono costare un pedaggio se li mangiate giorno dopo giorno. E se hai già preparato il pranzo, sei sulla buona strada quando si tratta di mangiare meglio, ma potresti essere in difficoltà a inventare idee su cosa mangiare. Puoi mangiare lo stesso sandwich o insalata tante volte prima di annoiarti!
Questi involtini primavera a base di carne di ispirazione thailandese sono un cambiamento rinfrescante rispetto alla normale routine del pranzo, specialmente per le temperature più calde. Sono pieni di sapore da verdure fresche, erbe e una salsa di arachidi piccante-dolce. Le verdure forniscono un bel crunch e vitamine, minerali e fibre che lavorano insieme per abbassare la pressione sanguigna.
La bistecca a mantello sottile aggiunge ferro, proteine soddisfacenti e più sapore. La salsa di arachidi è un'ottima aggiunta a basso contenuto di sodio che può essere utilizzata come condimento per insalata o salsa anche per spaghetti di grano intero.
ingredienti
- 6 once bistecca gonna
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 lime, spremuto
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 8 fogli di carta di riso
- 8 foglie di lattuga morbida, come burro o lattuga
- 1 carota grande
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 cetriolo
- 2 gambi di cipolla verde
- 1/2 mazzetto di asparagi
- Menta fresca, coriandolo e / o basilico
- 1/2 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
- 1 cucchiaio di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiai d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sriracha
- 2 cucchiaini di succo di lime
Preparazione
Preparare la bistecca di gonna su un piatto e cospargere con salsa di soia, succo di lime e aglio in polvere.
Riscaldare una griglia o una padella a fuoco alto e scottare bistecche da 1 a 2 minuti per lato. Lascia riposare 10-15 minuti, quindi affetta sottilmente la grana.
Scottare gli asparagi riscaldando l'acqua in una padella a bollire lentamente. Lasciare cadere gli asparagi per circa 1 minuto e quindi togliere dal fuoco e immergere immediatamente gli asparagi in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura.
Nel frattempo, julienne (molto sottilmente fetta) carote, peperone, cetriolo e cipolla verde.
Immergere la carta di riso in una vaschetta poco profonda di acqua tiepida (non bollente) finché non diventa morbida, circa 1 minuto.
Rimuovere sulla superficie di lavoro liscia e allargare. Adagiare un pezzo di lattuga sulla carta di riso e aggiungere strisce di bistecca, verdure ed erbe a piacere in linea retta nel mezzo della lattuga.
Arrotola il rotolo di primavera come un burrito. Piegare su un lato lungo, quindi piegare due bordi corti, quindi arrotolare.
Conservare sotto asciugamani di carta umidi fino al momento di servire o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero avvolto in carta assorbente umida.
- Per fare la salsa di immersione, sbatti insieme tutti gli ingredienti. Servire con involtini primavera.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Usa qualsiasi verdura fresca che desideri.
Puoi personalizzare questi rotoli in base ai tuoi gusti. Lascia fuori la bistecca per vegetariani o scambia le tue proteine preferite, come gamberetti o pollo.
Qualsiasi verdura e anche alcuni frutti, come il mango, vanno bene con la bistecca. Se necessario, puoi anche usare spinaci o altre verdure al posto della lattuga di burro.
Se sei allergico alle arachidi, puoi usare il burro di mandorle per la salsa.
Per i senza glutine, usare il tamari a basso contenuto di sodio invece della salsa di soia.
Consigli per cucinare e servire
Per rendere più facili i tuoi giorni della settimana, prepara questi involtini primavera di sabato o domenica e li dividi in contenitori per pranzi veloci grab-and-go.
Per evitare che gli involucri si secchino, avvolgerli senza stringere in un tovagliolo di carta umido prima di riporli in frigorifero.
Non essere intimidito se non hai mai fatto involtini primavera. In realtà sono molto semplici. Basta riempirli e rotolare come si farebbe con un burrito. La carta di riso bagnata è appiccicosa e manterrà il rotolo di primavera arrotolato. Con la pratica, puoi farli velocemente quanto potresti fare un sandwich!
