Fatti nutrizionali della bistecca

Quando pensi ai migliori alimenti per la salute o alla perdita di peso, potresti non pensare alla bistecca. Ma la bistecca può far parte di una dieta sana per perdere peso o per mantenere un peso sano. Tuttavia, ci sono modi sani e modi non salutari di scegliere e preparare la bistecca se si vuole rimanere magri.

Top Sirloin Nutrizione e calorie per Altri tagli di manzo

Una singola porzione di manzo è di tre once. È circa la dimensione di un mazzo di carte. Il contenuto di calorie e grassi può variare in modo significativo, ma una singola porzione di Controfiletto di prima scelta contiene circa 158 calorie, poco più di 5 grammi di grassi, zero carboidrati e ben 26 grammi di proteine. 

Ma molte persone non mangiano una singola porzione quando si godono una bistecca. È molto comune per una bistecca di essere quattro once, sei once, otto once o anche di più.

Un tipico bistecca con l'osso, per esempio, può pesare 16 once e fornire circa 704 calorie, 30 grammi di grassi, quasi 12 grammi di grassi saturi e 102 grammi di proteine, secondo l'USDA.

UN filet mignon, o la bistecca di filetto di manzo (indicata sull'etichetta), di solito è molto più piccola e più magra. Le calorie in un filet mignon sono molto più basse e anche il contenuto di grassi è inferiore. Ma il modo in cui prepari il filetto può aggiungere anche grassi e calorie. In un ristorante, è spesso cucinato con burro per esaltarne il sapore.

Dovrai aggiungere circa 100 calorie e 12 grammi di grasso per ogni cucchiaio di burro usato durante la cottura.

Benefici per la salute di mangiare bistecca

Mangiare la giusta quantità di proteine ​​è essenziale per una dieta sana. La bistecca è un'ottima fonte di proteine. Le proteine ​​ti aiutano a costruire muscoli per mantenere un metabolismo sano e mangiare proteine ​​durante i pasti può aiutarti a sentirti pieno per un periodo di tempo più lungo.

Il manzo è anche una buona fonte di vitamina B12, niacina, selenio e zinco.

Il lato negativo della bistecca è che è ricco di colesterolo e può essere ricco di grassi saturi. Attualmente, l'Academy of Nutrition and Dietetics raccomanda che il consumo di grassi saturi non superi il 7-10% delle calorie totali giornaliere. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi al 5-6 percento delle calorie totali.

Ciò significa che se si assumono 2000 calorie al giorno, si consiglia di consumare solo da 11 a 13 grammi di grassi saturi, secondo le linee guida AHA. Alcuni dietisti possono essere informati dai loro medici di mangiare anche meno grassi saturi di quello. La maggior parte di noi consuma più grassi saturi di quanto raccomandato.

Allora, qual è il modo migliore per mangiare bistecche e rimanere in buone linee guida? Ci sono alcuni tagli di carne rossa che sono migliori di altri. 

Scegliere e conservare la bistecca

Se ami la carne rossa e stai cercando di dimagrire o mantenere un peso sano, la soluzione migliore è quella di evitare una carne macinata più grassa e scegliere una bistecca di alta qualità. John Kennedy è il Food and Nutrition Manager di Omaha Steaks. Ha offerto alcuni suggerimenti per l'acquisto di bistecca quando stai cercando di perdere peso.

"Prova a cercare i tagli con la minor quantità di grasso visibile.

Alcuni dei tagli più magri includono il controfiletto superiore, il filetto di manzo e il filet mignon. "Precisa che la porzione da 5 once di filetto mignon di Omaha Steak ha 220 calorie e 10 grammi di grasso.

Aggiunge, tuttavia, che il grasso (marmorizzazione) è ciò che dà alla bistecca il suo sapore. "Le ossa a T e le nervature tendono ad avere più marezzatura di alcuni dei tagli più magri", dice. Quindi quei tagli dovrebbero essere goduti da dieters con moderazione.

Quando acquisti la bistecca al supermercato, gli esperti consigliano di visitare il macellaio prima di fare il check-out in modo che la carne rimanga fredda e fresca. Quindi refrigerare o congelare il manzo il prima possibile dopo l'acquisto.

Quando ti prepari, cucini secondo le tue preferenze. Una bistecca rara dovrebbe essere cotta a una temperatura di 145 gradi Fahrenheit, una bistecca media dovrebbe essere cotta a 160 gradi Fahrenheit e una bistecca ben fatta raggiungerà 170 gradi Fahrenheit, secondo il Cattleman's Beef Board.

Modi salutari da preparare 

Una volta scelto il taglio, il modo migliore per mangiare bistecche e tenere sotto controllo l'assunzione di calorie e grassi è usare un metodo di preparazione sano. Kennedy offre alcuni suggerimenti per mantenere sano il tuo pasto.

• Taglia qualsiasi grasso visibile prima di iniziare la preparazione. Puoi anche chiedere al tuo macellaio di tagliare il grasso o comprare bistecche che hanno rimosso il grasso.
• Scegli un metodo di cottura magra per mantenere il contenuto di calorie e grassi in controllo. Grigliare, grigliare o arrostire la carne su una griglia o una padella che drena via il grasso.
• Tieni a mente il controllo delle porzioni. Ricorda che una singola porzione è solo tre once.

Puoi anche tenere sotto controllo il conteggio settimanale di grassi e calorie bilanciare i pasti con pasti che includono altre fonti salutari di proteine ​​magre. Altre fonti proteiche nutrienti includono il tonno, il petto di pollo al salmone, il bisonte o il pesce spada.

ricette

Prova una ricetta di manzo per preparare la bistecca a casa tua.

• Come fare buon gusto bistecca buon gusto
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Una parola di Verywell

Molti mangiatori sani evitano il manzo. La presenza o meno di carne rossa fa bene alla dieta è un punto controverso tra gli esperti di nutrizione. Puoi ottenere una risposta personalizzata discutendo la tua dieta con il tuo medico. Se scegli di mangiare carne di manzo, goditela con moderazione. Scegli i metodi di cottura intelligenti e abbina il tuo manzo a contorni intelligenti come verdure grigliate o cereali integrali per mantenere il tuo piano alimentare in pista.