Insalata di verdure di quinoa di primavera
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 265 Grassi 10g Carbo 37g Proteine 10g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 265 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 46mg | 2% |
| Carboidrati totali 37g | 13% |
| Fibra dietetica 8g | 29% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 10g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 87mg | 7% |
| Ferro 4mg | 22% |
| Potassio 490 mg | 10% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 5 minuti
porzioni 2
Mangiare più cereali integrali e verdure è un ottimo modo per abbassare la pressione sanguigna. I cereali integrali come il riso integrale, la quinoa, il farro e l'avena contengono molte fibre salutari per aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, tra gli altri benefici. Una varietà di verdure fornisce fibre che abbassano la pressione sanguigna, potassio e magnesio. Questa insalata contiene sia per confezionare un pugno sano questa primavera!
Approfittate delle molte verdure fresche di primavera disponibili in questo periodo dell'anno in un'insalata di quinoa di verdure primaverili che è facile da preparare e saporita. Basta scottare gli asparagi e i piselli contemporaneamente e mescolare con il resto degli ingredienti. La vinaigrette al limone contiene solo 3 ingredienti e senza sale, quindi è molto meglio per il tuo cuore rispetto ai condimenti per insalate in bottiglia.
ingredienti
- 1 tazza di lance di asparagi, tagliate in pezzi da 3 pollici
- 1/2 piselli, freschi o congelati
- 1 tazza di quinoa cotta
- 2 tazze di rucola
- Ravanelli da 1/2 tazza, tagliati a fettine sottili
- 1/4 tazza di foglie di menta fresca, tritate grossolanamente
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena spezzato
Preparazione
- Disporre gli asparagi e i piselli in una padella o una casseruola e coprire con acqua. Portare ad ebollizione delicata e cuocere fino a quando gli asparagi sono di colore verde brillante, circa 1 minuto. Togliere immediatamente dal fuoco, scolare e mettere asparagi e piselli in un bagno di acqua ghiacciata per fermare la cottura. Lasciare raffreddare e scolare.
In una grande ciotola, gettare asparagi raffreddati e piselli, quinoa, rucola, ravanelli e menta.
In una piccola ciotola, sbatti insieme succo di limone, olio d'oliva e pepe. Versare sopra l'insalata e mescolare. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi usare qualsiasi grano intero cotto, come farro o riso integrale, al posto della quinoa.
Per proteine extra, aggiungere edamame, ceci o pollo alla griglia.
Consigli per cucinare e servire
Crea una grande quantità di quinoa all'inizio della settimana per rendere le ricette ancora più semplici.
Questa insalata di primavera brillante è perfetta per l'imballaggio per il pranzo. I sapori si mescolano ancora di più mentre è in frigorifero per una notte. Puoi anche servire questa insalata insieme al tuo pollo o pesce alla griglia preferito per una cena leggera di primavera.
