Tortini di salmone con salsa di mango
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 283 Grassi 10g Carboidrati 28g Proteine 20g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 3 (2 tortini + 4 salsa T ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 283 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 99 mg | 33% |
| Sodio 711mg | 31% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri totali 11g | |
| Include zuccheri aggiunti 1g | 2% |
| Proteina 20g | |
| Vitamina D 6mcg | 30% |
| Calcio 54mg | 4% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 505 mg di potassio | 11% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 3 (2 tortini + 4 salsa T ciascuno)
La quinoa e il salmone sono ingredienti comuni nelle insalatiere. I due sono combinati in questa ricetta patty di salmone hamburger e tenuti insieme con le uova. Il risultato è riempire le proteine in una combinazione saporita e versatile che non esagerare con le calorie. È perfetto quando cerchi un piatto semplice e salutare o un pasto dimagrante soddisfacente!
Sia che ti piaccia questa polpetta di salmone da sola, insieme a un'insalata o in cima a un panino con hamburger, la salsa al mango aggiunge sapori agrodolci. È il tocco finale per qualsiasi presentazione.
ingredienti
- 1/4 tazza di quinoa secca
- 1 salmone da 6 once
- 1/3 di foglie di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 tazza di pane grattugiato
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 mango piccolo a dadini
- 1/2 peperone, tritato
- 1/4 di cipolla rossa tritata
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/8 di cucchiaino di sale kosher
Preparazione
- Preparare la quinoa secondo le istruzioni del pacchetto.
- Unisci tutti gli ingredienti per le tortine (la quinoa attraverso il cumino) in una piccola ciotola. Forma il composto in sei tortini piccoli.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco basso o medio. Rivestire l'intera padella con l'olio. Friggere i tortini, circa 5 minuti per lato. Se la patatina inizia a cadere a pezzi quando stai provando a capovolgerla, tienila di lato per qualche minuto in più.
- Unire il resto degli ingredienti in una piccola ciotola e servire con le polpette di salmone.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi scambiare qualsiasi cibo in stile tropicale per il mango. Ad esempio, l'ananas aggiungerebbe un bagliore Hawaiin. Anche i pompelmi agrumati si abbinano bene.
Se preferisci puoi usare mezzo chilo di salmone fresco anziché in scatola. Pulirlo in un robot da cucina prima di combinarlo con gli altri ingredienti e cuocere per un minuto o due più a lungo, assicurandosi che sia cotto prima di rimuovere dal fuoco. Per garantire la sicurezza alimentare, la parte più spessa del tortino dovrebbe raggiungere 145F.
Consigli per cucinare e servire
Il salmone in scatola offre gli stessi benefici del fresco: è ricco di proteine, vitamina D e acidi grassi omega-3 anti-infiammatori che sono anche buoni per il tuo cervello. Puoi scegliere ciò che è disponibile o più economico: rosa, sockeye e altre varietà funzioneranno in questa ricetta. Potresti voler confrontare le etichette di Fatti nutrizionali di tutti i marchi, per assicurarti di scegliere un marchio con il più basso contenuto di sodio e che non includa additivi non necessari.
Se hai una marca di salmone con pelle e ossa intere, rimuovi la pelle ma mantieni le ossa. Basta schiacciarli e non li noterai nemmeno. Sono ricchi di calcio e richiedono molto tempo per essere rimossi, quindi fare così è più sforzo di quanto valga.
