Piccante Shakshuka piccante nordafricana
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 163 Grassi 10g Carboidrati 11g Proteine 10g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1 1/2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 163 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 194mg | 65% |
| Sodio 539mg | 23% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 6g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 10g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 147mg | 11% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 533 mg di potassio | 11% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 35 minuti
porzioni 4 (1 1/2 tazze ciascuno)
Goditi questo famoso piatto nordafricano per colazione o cena. Conosciuto anche come "uova in purgatorio", in questa ricetta le uova vengono delicatamente affogate in un bagno bollente di pomodori e verdure. Dato che i pomodori in scatola sono l'ingrediente principale, questo piatto contiene ancora più antiossidanti di quelli prodotti con pomodori freschi, poiché erano in scatola al momento del picco del raccolto. Combatti l'infiammazione e riscalda l'anima con una partita a fuoco lento di questo piatto a una sola pentola.
ingredienti
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- ½ cipolla gialla, affettata
- 2 cucchiaini di pasta di peperoncino (consigliato Sambal Oelek)
- 1 peperone arancione, affettato
- 1 spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili
- 1 (28-oncia) può pomodori schiacciati
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 4 uova grandi
- ¼ tazza di formaggio feta, sbriciolato
- ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Scaldare l'olio in una grande padella antigelo.
- Aggiungere cipolla, peperoncino e pepe, quindi cuocere per 10 minuti per ammorbidire.
- Aggiungere l'aglio, i pomodori e il sale e mescolare bene.
- Aggiungere 1 tazza d'acqua e lasciare sobbollire a fuoco medio per altri 15 minuti.
- Utilizzando un cucchiaio grande, premere un po 'nella miscela di pomodoro e posizionare ogni uovo delicatamente.
- Trasferire la padella al forno e cuocere per 7 a 10 minuti, o fino a quando le uova sono cotte come desiderato.
- Togliere dal forno e cospargere con feta sbriciolata.
- Guarnire con prezzemolo e lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Alcune ricette richiedono alte quantità di sale, ma è possibile sostituire parte di quella aggiunta di sodio con erbe aromatiche e spezie.
Se una versione piccante di shakshuka non fa per te, digita il calore sostituendo la pasta di peperoncino con un cucchiaino di una spezia più delicata come il cumino o la paprika affumicata.
Consigli per cucinare e servire
Per aiutare a garantire che i tuorli non si rompano, spezzali in una piccola ciotola prima di versarli delicatamente nella padella. Una volta cotte le uova come desiderato (circa 7 minuti per i tuorli e 10 minuti per il duro), servite con pane pita, patate arrosto o una semplice insalata verde.
