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    One Pan Sausage e Kale Pasta Recipe

    Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

    Calorie 300 Grassi 13g Carboidrati 29g Proteine ​​19g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
    Valori nutrizionali
    Porzioni: 5 (2 tazze ciascuno)
    Quantità per porzione
    calorie 300
    % Valore giornaliero*
    Totalmente grasso 13g 17%
    Grasso saturo 4g 20%
    Colesterolo 70mg 23%
    Sodio 740mg 32%
    Carboidrati totali 29g 11%
    Fibra dietetica 2g 7%
    Zuccheri totali 2g
    Include zuccheri aggiunti 0g 0%
    Proteina 19g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 164mg 13%
    Ferro 2mg 11%
    640mg di potassio 14%
    * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
    (18 valutazioni) Tempo totale 40 minuti
    Prep 15 minuti, cucinare 25 minuti
    porzioni 5 (2 tazze ciascuno)

    Questo pasto a una sola pentola è adatto per una settimana a causa della sua facile preparazione e pulizia. Molte salsicce commerciali contengono aglio e cipolla, ma questa ricetta ricrea il gusto della salsiccia senza quei fastidiosi FODMAP.

    Avrai bisogno di una grande padella da 11 a 12 pollici o padella con bordi da 2 pollici, o una casseruola da 4 quarti o una zuppa. Bonus per le abilità culinarie: in questa ricetta, ti eserciterai a permettere al pollo e alle verdure di formare dei pezzi croccanti e caramellati chiamati "affettuosi" sul fondo della padella (pronunciato fahn, in francese). Poi "sfumerai" la padella, aggiungendo liquido e raschiando il fondo dal fondo della padella, per fare una salsa saporita.

    ingredienti

    • ½ cucchiaino di semi di finocchio leggermente tritati
    • ¾ cucchiaino di paprika affumicata
    • ¾ cucchiaino di origano secco
    • ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
    • 1 cucchiaino di sale, diviso
    • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso con aglio
    • ½ peperone rosso grande, tagliato a pezzi da 1/4 di pollice
    • ¾ pollo macinato a terra
    • 1/3 di foglie di porro tritate finemente
    • 4 tazze e mezzo di acqua
    • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
    • ¾ tazza di funghi in scatola prosciugati (4 once a peso secco)
    • 12 once di pasta di penne a basso contenuto di FODMAP (senza glutine)
    • 8 tazze di cavolo riccio fresco tritato, steli tagliati
    • 2 once di parmigiano grattugiato fresco (2/3 tazza)

    Preparazione

    1. In una piccola ciotola, unire i semi di finocchio tritati, la paprika affumicata, l'origano, i fiocchi di pepe rosso, ½ cucchiaino di sale e il pepe.
    2. In una padella extra-large di medio-alta, scaldare l'olio infuso all'aglio. Aggiungere il peperone rosso e saltare fino a quando i peperoni diventano marrone scuro a chiazze, circa 3 minuti.
    3. Spingere i peperoni su un lato della padella e aggiungere il pollo macinato, stenderlo sulla padella. Lascia la carne indisturbata al marrone e cospargila uniformemente con la miscela di spezie.
    1. Quando il pollo è rosolato sul fondo, lavorare le spezie piegando e tagliando la carne con una spatola. Continuare a saltare la carne fino a quando non sarà più rosa, per un totale di 7-9 minuti. Aggiungere le foglie di porro, mescolare i peperoni dal lato e mescolare fino a formare dei pezzi croccanti (affettati) sul fondo, circa 2 minuti.
    2. Incorporare l'acqua, l'aceto, i funghi e il restante ½ cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, raschiando il fondo del piatto per deglaze (allentare affezionato).
    3. Aggiungere la pasta uniformemente nella padella e premere verso il basso per immergere. Iniziare a tempificare la pasta, meno di alcuni minuti rispetto a quanto consigliato sulla confezione.
    4. Coprire la pasta completamente con le foglie di kale, ma non mescolarle. Regolare il calore per mantenere un forte sobbollire. Cuocere, premendo delicatamente sul cavolo 2 o 3 volte fino a quando la pasta è quasi finita (assaggiare un pezzo). Questo richiederà da 7 a 13 minuti a seconda della marca di pasta. Il cavolo agisce come un coperchio sulla padella, trattenendo il vapore mentre la pasta cuoce.
    1. Mescolare delicatamente il cavolo. Se l'acqua viene assorbita prima della pasta, aggiungere più acqua ½ tazza alla volta e continuare a cuocere. Togliere dal fuoco e aggiustare i condimenti a piacere. Completare con il parmigiano grattugiato e servire.

    Variazioni e sostituzioni

    Usa salsiccia senza aglio o cipolla al posto del pollo, se riesci a trovarlo.

    Tagliarlo a rondelle sottili prima di aggiungerlo alla padella.

    Usa mezza tazza di scalogno a fette sottili al posto delle foglie di porro. Assicurati di attenersi solo ai green.

    Utilizzare i cavoli verdi (i gambi rimossi) o le foglie di bietola svizzera al posto del cavolo.

    Consigli per cucinare e servire

    I funghi in scatola non sono creati uguali. Evita le marche più economiche; non sono altrettanto gustosi. La quantità di funghi richiesta in questa ricetta, ¾ tazza drenata, è la resa da una latta da 7 once, che può anche essere descritta come "peso secco da 4 once" sulla parte anteriore della confezione.

    La pasta senza glutine, a basso contenuto di FODMAP può passare da una a un altro a quella troppo cotta in un minuto; impostare un timer per il 75% del tempo di cottura totale suggerito sulla confezione e iniziare i test per la cottura al minuto successivo.

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