Ricetta a base di purè di cavolfiore e gratin
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 132 grassi 10g carboidrati 3g Proteine 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 10 (1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 132 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 6g | 30% |
| Colesterolo 78mg | 26% |
| Sodio 171mg | 7% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 189mg | 15% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 214 mg | 5% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 25 minuti, cucinare 35 minuti
porzioni 10 (1/2 tazza ciascuno)
Sia come parte della tabella delle feste o gustato nella fredda notte invernale, il gratin di patate è un contorno di benvenuto e confortante. Ma se stai guardando i tuoi carboidrati o stai cercando di aumentare il tuo apporto nutrizionale, le patate non sono davvero all'altezza. Ecco dove arriva il purè di cavolfiore gratinato, assaporerai ancora la bontà cremosa e gustativa mentre ottieni i benefici per la salute del cavolfiore. Il cavolfiore ha un numero significativamente inferiore di calorie e carboidrati rispetto alle patate e un po 'più di fibre. Alcuni dei tuoi ospiti potrebbero anche non essere in grado di dirti che hai fatto lo scambio di patate con il cavolfiore dal momento che i sapori e la consistenza sono così simili.
ingredienti
- 1 cavolfiore a testa media, tagliato o tagliato a fiorellini
- 1/4 tazza di panna pesante
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di senape preparata
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- 3 uova
- 1/2 tazze di formaggio di gruviera
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Cuocere il cavolfiore fino a forchetta-tender-a microonde, coperto, con una piccola quantità di acqua, o vapore sul piano cottura.
- Mescolare cavolfiore con la panna, burro, sale, pepe, senape, noce moscata e patate istantanee se si utilizza. Un frullatore ad emersione funziona bene, ma puoi anche utilizzare un frullatore o un robot da cucina. (Se usi un frullatore normale, lascia che la miscela si raffreddi un po 'prima di sfumare. Gli ingredienti caldi sono buoni, ma una miscela calda tende a "esplodere" quando si mescola con un coperchio.)
- Aggiungi uova e miscela. Mescolare o frullare in 3/4 del formaggio.
- Versare in una casseruola o gratin, e cospargere con il restante formaggio coppa.
- Cuocere da 30 a 40 minuti, finché la parte superiore è dorata. Il tempo esatto varia a seconda della forma della teglia.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi aggiungere alcuni cucchiai di purè di patate istantanei: è facoltativo, ma contribuiranno ad addensare la miscela aggiungendo un po 'di amido. E anche se il nome potrebbe non farli sembrare come se fossero naturali e nutrienti, le purè di patate istantanee sono in realtà patate cotte disidratate, quindi forniscono proteine e fibre e sono una buona fonte di vitamine del gruppo B e vitamina C.
La quantità di burro e crema necessaria varia leggermente con il cavolfiore individuale, poiché la quantità esatta e il contenuto di umidità variano. (Puoi usare una grossa testa di cavolfiore - basta aggiungere un uovo e un po 'di più degli altri ingredienti per ottenere una consistenza cremosa.) Inoltre, il latte può essere sostituito con una casseruola meno ricca, con un po' più di carboidrati.
Consigli per cucinare e servire
Questa ricetta è essenzialmente un purè di cavolfiore con l'aggiunta di uova, formaggio e una noce moscata, cotta in una casseruola o un piatto gratinato. Se aggiungi un uovo in più, diventa più simile a crema pasticcera e sbuffa un po 'di più. Questo può essere fatto in anticipo e cotto prima di servire; se fa freddo, occorrono da 15 a 20 minuti in più per cucinare.
