Make-Your-Own Nachos
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 510 grassi 30g carboidrati 41g Proteine 22g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 8 (1 pan nachos + 1/2 tazza di salsa) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 510 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 30g | 38% |
| Grasso saturo 10g | 50% |
| Colesterolo 75mg | 25% |
| Sodio 720mg | 31% |
| Carboidrati totali 41g | 15% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 6g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 22g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 304mg | 23% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 667 mg di potassio | 14% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 40 minuti, cucinare 15 minuti
porzioni 8 (1 pan nachos + 1/2 tazza di salsa)
Amiamo i pasti che ogni persona può mettere insieme per se stessi in base a ciò che vogliono e di cui hanno bisogno. Le persone senza IBS possono integrare questi nachos con cipolle o fagioli tritati, mentre quelli con diete low-FODMAP possono godere di questa ricetta così com'è. Per mantenerlo basso-FODMAP, abbiamo creato il sapore nella nostra salsa con pomodori arrostiti al fuoco, succo di lime fresco e coriandolo. Il crunch è fornito dai peperoni dolci anziché dalle cipolle. Il nostro tacchino macinato viene condito con peperoni macinati al posto del peperoncino in polvere poiché le polveri del peperoncino rosso sono solitamente miscele che includono ingredienti FODMAP alti.
ingredienti
- 1 oncia da 14,5 once a cubetti di pomodori non salati, non drenati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso all'olio, diviso
- ½ scodella a fettine sottili di verdure a scaglie
- 1 peperone rosso medio, seminato, tritato, diviso
- 1 peperone verde medio, seminato, tritato, diviso
- ¼ tazza di foglie di coriandolo fresco tritato
- 1 ¼ cucchiaini di sale, divisi
- 3 cucchiai di succo di lime fresco (1½ Limes)
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 sterlina di tacchino macinato
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaino di terra ancho chile o pepe chipotle
- ½ tazza d'acqua
- 12 once di tortilla chips
- 2 tazze di pomodoro fresco tritato
- 1 peperone giallo medio, seminato, tritato
- ½ tazza di peperoni jalapeno in salamoia (opzionale)
- 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
- Panna acida senza lattosio da 3/4 di tazza
- 1 avocado medio, tritato
Preparazione
- Per la salsa, in una grande ciotola, mescolare i pomodori in scatola, i 2/3 dell'olio, i verdi di scalogno, la metà dei peperoni verdi e rossi, il coriandolo, 1 cucchiaino di sale, il succo di lime e il pepe.
- A fuoco medio in una padella grande e pesante, scaldare 1 cucchiaino di olio e cuocere il tacchino macinato fino a doratura, circa 10 minuti. Cospargere l'amido di mais, peperoncini macinati e ¼ di cucchiaino di sale sopra il tacchino rosolato e mescolare per ricoprire. Aggiungere l'acqua e mescolare fino ad addensare.
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Per assemblare, dividere i trucioli di tortilla in 8 piatti da portata resistenti al forno, come piatti a torta o teglie a strati. Lascia che ogni persona copra le tortillas con i condimenti a scelta, tra cui il tacchino cotto, i pomodori a pezzetti, i peperoni tritati, i jalapenos e il formaggio.
- Mettere i piatti nel forno e cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie, 2-3 minuti. Mettere i piatti da forno sopra i piatti della cena o le stuoie resistenti al calore, aggiungere la panna acida e la salsa se lo si desidera, e servire immediatamente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
In questa ricetta è possibile utilizzare carne macinata al posto del tacchino macinato.
La miscela messicana, Monterey jack o pepe jack formaggio può essere utilizzato al posto del formaggio Cheddar.
Consigli per cucinare e servire
La salsa può essere fatta uno o due giorni prima del tempo. Conservare in frigorifero fino al momento di servire in un contenitore di vetro o ceramica ben avvolto.
Invece di utilizzare le singole teglie, montare questa ricetta su due teglie.
Se servito come antipasto invece di un piatto principale, questa ricetta serve fino a 16.
