Pizza con pesto più basso e zucca
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 263 Carboidrati 9g 9g Proteine 9g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 263 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 9g | 12% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 6mg | 2% |
| Sodio 412mg | 18% |
| Carboidrati totali 38g | 14% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 100mg | 8% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 196mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 120 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 8
La maggior parte della gente ama la pizza. Se avverti il bruciore di stomaco, la pizza potrebbe non amarti di nuovo. Tra il formaggio e la salsa di pomodoro acido, a volte gustando una fetta porta a sintomi fastidiosi in seguito.
Perché non godersi una pizza più bassa di acidi e grassi? Questa versione di zucca e pesto presenta una semplice pasta fatta in casa, una zucca dolce e cremosa e un pesto fai-da-te che ha meno probabilità di provocare bruciore di stomaco.
ingredienti
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 tazza di acqua calda
- 1 ½ tazza di farina di grano integrale
- 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi
- 1 tazza di zucca, a dadini
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di pesto preparato (usare questa ricetta per un pesto verde a foglia verde senza noci)
- ½ tazza di mozzarella parzialmente scremata, triturata
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione
- Unire lievito, zucchero e acqua in una piccola ciotola o misurino; mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
- Per preparare l'impasto, mettere le farine e il sale nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di un gancio per impastare.
- Aggiungere la miscela di lievito e un cucchiaio di olio d'oliva. Far funzionare la macchina in basso fino a quando gli ingredienti non sono stati combinati, quindi aumentare la velocità media per 6-8 minuti, fino a quando l'impasto non si è riunito in una grande palla.
- Trasferire la pasta in una ciotola oliata (usando il primo cucchiaio) e coprire con un canovaccio da cucina pulito. Lasciare lievitare per un'ora. Conservare metà dell'impasto in una borsa per freezer che usi un'altra volta.
- A circa metà della pasta in aumento, preriscaldare il forno a 400F e preparare una teglia rivestita con carta pergamena.
- Disporre la zucca sul piatto e condire con olio e cospargere di sale. Arrosto nel forno a 400 gradi finché sono teneri.
- Preparare il pesto in questo momento se non l'hai già fatto.
- Mettere l'impasto in rilievo su una superficie leggermente infarinata e arrotolarlo con un mattarello. Rimuovere con cautela la leccarda dal forno e irrorare con olio d'oliva (il secondo cucchiaio).
- Trasferire l'impasto in padella e premere delicatamente la pasta sui bordi della padella. Top con pesto, zucca preparata e cospargere di formaggio.
- Aumentare la temperatura del forno a 450F.
- Cuocere per 16 minuti, girando la padella a metà cottura.
- Quando il formaggio è frizzante e la crosta è dorata, togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di affettare 8 fette grandi.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Usa qualsiasi altra verdura desiderata al posto della zucca; altri suggerimenti di gusto includono broccoli, peperone, olive nere o spinaci. O mescolare e abbinare! Tutte le verdure offrono benefici nutrizionali unici.
Consigli per cucinare e servire
Preparare l'impasto con farina di grano integrale aumenta la quantità di fibra integrale, importante per un sano sistema digestivo.
Oltre a preparare l'impasto, è possibile preparare l'intera pizza con almeno otto ore di anticipo e lasciarla in seguito. Aggiungendo i condimenti, copri liberamente con un foglio di plastica e riponili in frigo se saranno necessarie più di due ore prima di cuocerlo.
Per scongelare la pasta congelata rimanente, riporre in frigorifero durante la notte. Portare a temperatura ambiente prima dell'uso.
