Tacos di pesce sano con ricetta salsa piccante
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 470 Grassi 19g Carboidrati 38g Proteine 38g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 (2 tacos ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 470 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 19g | 24% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 84mg | 28% |
| Sodio 511mg | 22% |
| Carboidrati totali 38g | 14% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 38g | |
| Vitamina D 2mcg | 10% |
| Calcio 133mg | 10% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 824mg | 18% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 30 minuti, cucinare 5 minuti
porzioni 4 (2 tacos ciascuno)
Questi tacos di pesce colorati sono gustosi e messicani. Saltare, invece di friggere, il pesce li mantiene sani e semplifica anche la preparazione.
Mentre ci sono alcuni ingredienti (tutti a basso FODMAP) la ricetta si riunisce rapidamente e il tempo di cottura è minimo. Il cavolo di cavolo leggero e croccante può essere una ricetta autonoma come contorno per ogni pasto.
ingredienti
- 3 tazze di cavolo rosso finemente tritato
- ½ tazza di verdure a scaglie stagionate
- ¾ tazza di ravanelli scheggiati
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso con aglio
- 1/8 di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di zucchero
- ¼ tazza di coriandolo tritato, opzionale
- 2 cucchiai di terra ancho chile
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di ¼ cucchiaini di paprika affumicata
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- 5 cucchiaini di olio d'oliva infuso all'aglio, divisi
- ¼ di tazza di maionese fatta con olio d'oliva
- 3 cucchiai di latte o acqua senza lattosio
- 1 ¼ di sterco di merluzzo o altro pesce bianco sodo, disossato, senza pelle
- 10 tortillas di mais crude da 6 pollici
Preparazione
- Per rendere lo slaw messicano
- In una ciotola media mescolare il cavolo, scalogno, ravanelli, succo di lime, olio, sale, zucchero e coriandolo (se si utilizza).
- Lascia che lo slaw marini, mescolando periodicamente, per almeno 15 o 20 minuti.
- Per preparare la salsa piccante taco
- In una grande ciotola, unire l'olio di cacao in polvere, il cumino, la paprica affumicata, il sale, il succo di lime e un cucchiaio e un cucchiaino di olio d'oliva e mescolare per formare una pasta per spezie.
- Trasferire 2 cucchiaini di questa pasta speziata dalla grande ciotola in una piccola ciotola. Aggiungere la maionese alla piccola ciotola e mescolare fino a che liscio.
- Sbattere il latte nella maionese fino a quando la miscela diventa una salsa densa ma versabile, aggiungendo più latte se necessario. Mettere da parte.
- Per fare il pesce
- Tagliare il pesce a fette di ¾ di pollice. Aggiungere il pesce alla grande ciotola con la pasta di spezie e mescolare per ricoprire. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l'ultimo cucchiaino di olio infuso all'aglio nella padella, inclinando la padella per ricoprirla d'olio.
- Aggiungere i pezzi di pesce, raschiare le spezie e il liquido dalla ciotola e cuocere, mescolando delicatamente fino a quando il pesce è cotto e si scalda facilmente, da 3 a 5 minuti.
- Per preparare le tortillas
- Mettere le tortillas su un piatto sicuro per microonde. Usa un secondo piatto della stessa misura e mettilo a testa in giù sulle tortillas per fare un coperchio. Tortillas a microonde ad alta potenza fino a caldo, morbido e flessibile, da 1 a 1 ½ minuto.
Completare ogni taco con 3 o 4 pezzi di pesce e 1/3 di tazza Slaw messicano; condire con salsa piccante di taco. Servire con un sacco di tovaglioli.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se ti piace molto calore, aggiungi 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna alla pasta di spezie prima di aggiungere olio e succo di lime.
Risparmio di tempo: utilizzare cavolo triturato preconfezionato o mix di insalata di cavoli dalla sezione dei prodotti del supermercato.
Usa la tortilla di mais croccante o le conchiglie di tostada se preferite, o le tortillas calde e morbide su una piastra leggermente unta.
Consigli per cucinare e servire
Questa ricetta presuppone l'uso di una polvere leggermente piccante piccante. Se il tuo è troppo caldo, riduci la quantità per raggiungere il tuo livello di calore preferito.
Lo slaw può essere preparato con diverse ore di anticipo e tenuto ben coperto nel frigorifero.
