Ricetta sana della ciotola di bistecca filippina
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 569 Grassi 24 g Carboidrati 51 g Proteine 40 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 569 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 24g | 31% |
| Grasso saturo 5g | 25% |
| Colesterolo 244mg | 81% |
| Sodio 1403mg | 61% |
| Carboidrati totali 51g | 19% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Zuccheri totali 9g | |
| Include zuccheri aggiunti 3g | 6% |
| Proteina 40g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 309 mg | 24% |
| Ferro 5mg | 28% |
| 1185 mg di potassio | 25% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 15 minuti
porzioni 2
Fare le ciotole per cena è sempre un successo, specialmente se hai una famiglia esigente. Ogni persona può scegliere come vuole costruire la propria ciotola in modo che tutti siano felici. È anche un'ottima cena per aiutarti a consumare qualsiasi prodotto e chicco in agguato che necessiti di essere mangiato.
Queste ciotole per bistecca sono ispirate al piatto filippino BISTEC, che letteralmente significa "bistecca di manzo". Il piatto è composto da carne di manzo in una marinata e cipolle salate e saporite a base di salsa di soia. È tradizionalmente servito con riso fritto all'aglio. In questa ricetta, il riso integrale viene cucinato con un filo d'olio e sormontato da una bistecca piccante e una miscela di cipolle, bok choy saltato, un uovo sodo e verdure fresche.
ingredienti
- Bistecca di manzo 8-10 oncia
- ⅓ tazza di tamari di sodio basso
- 2 piccoli limoni, spremuti
- 1 cucchiaino di miele
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di pepe nero appena spezzato
- 2 cucchiai di olio d'oliva o di avocado, divisi
- ½ cipolla gialla
- 4 spicchi d'aglio, tritati e divisi
- ½ testa di bok choy, tritato grossolanamente
- 1 ½ tazza di riso integrale al vapore
- 2 uova
- 2 ravanelli, tagliati a fette sottili
- 1 cetriolo, affettato sottilmente
- Germogli di fagioli (per guarnire)
Preparazione
Tagliare la bistecca a fettine sottili in fette di ¼ di pollice. Sbatti insieme la salsa di soia, i limoni, il miele e l'aglio. Aggiungere la bistecca e marinare da 30 minuti a un'ora in frigorifero.
In una grande padella antiaderente, scaldare ½ cucchiaio d'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando sono morbidi, da 5 a 6 minuti. Rimuovere in un piatto.
Nella stessa padella, aggiungere un altro ½ cucchiaio di olio. Aggiungere metà dell'aglio rimasto e il bok choy. Saltare a fuoco medio finché il bok choy è appassito e rimuoverlo.
Aggiungere un altro ½ cucchiaio di olio alla padella. Aggiungere la bistecca, compresa la marinata, e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando, fino a cottura della bistecca e salsa inizia a sobbollire. Aggiungere le cipolle in padella e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è ridotta e addensata.
Nel frattempo, aggiungere l'olio rimanente in un'altra padella. Scaldare a fuoco medio-basso e aggiungere l'aglio rimanente e il riso. Saltare in padella fino a quando diventa croccante.
Riempi un pentolino con pochi centimetri d'acqua. Portare a ebollizione e aggiungere delicatamente le uova. Abbassare il fuoco a fuoco lento e cuocere le uova 5 o 6 minuti per i tuorli teneri. Rimuovere le uova con un mestolo forato e correre sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Sbuccia le uova con cura.
Assemblare le ciotole: dividere il riso in 2 ciotole. Top con bistecca e bok choy. Tagliare le uova a metà e metterle in cima, e aggiungere eventuali condimenti aggiuntivi, come ravanelli, cetrioli, germogli di soia o qualsiasi altra verdura fresca che desideri.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi usare qualsiasi taglio di bistecca che desideri, ma i tagli più duri potrebbero dover essere inteneriti.
Puoi usare la salsa di soia al posto del tamari se non sei senza glutine.
Puoi usare altri verdi, come spinaci o cavoli, al posto di bok choy.
Se vuoi, friggi o butta le uova al posto della soffice bollitura.
Consigli per cucinare e servire
Puoi rendere questo pasto ancora più semplice usando il riso integrale cotto che deve essere fritto in padella con un pizzico di olio d'oliva e aglio salutari.
Battere la bistecca fino a 10 minuti per facilitare l'affettatura.
