Ricetta Hawaiian Tuna Poke Bowl
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 399 Grassi 9g Carbo 44g Proteine 34g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 399 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 9g | 12% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 44mg | 15% |
| Sodio 375mg | 16% |
| Carboidrati totali 44g | 16% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include zuccheri aggiunti 2g | 4% |
| Proteina 34g | |
| Vitamina D 2mcg | 10% |
| Calcio 51mg | 4% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 945 mg di potassio | 20% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 30 minuti, cucinare 0 min
porzioni 2
Poke (pronunciato "PAH-KAY") è un piatto tradizionale hawaiano a base di pesce crudo e servito con riso caldo al vapore. Poke significa "tagliare o affettare" e questo è esattamente quello che fai: fai cubetti di pesce fresco a misura di sushi, tagliateli a cubetti, marinali in una semplice salsa salata e servili in una ciotola con riso e molti ingredienti.
Questa ricetta per poke bowl è un modo per ottenere un pasto tipo sushi a casa senza necessità di rotolare. Utilizza riso integrale cotto a vapore, tonno a pinne gialle (o ahi) e carote fresche a base di verdura, avocado cremoso, ravanelli e coriandolo. Una spolverata di semi di sesamo supera la ciotola.
ingredienti
- 1/2 tazza di carote, tritate
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di pasta di zenzero fresca
- 1/4 di tazza di aceto di vino di riso
- 8 once tonno al tonno giallo (ahi) sushi grade
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 cucchiai di scalogno tritato
- 3 gambi di cipolla verde, tritati
- 1 tazza e mezza di riso integrale al vapore
- 2 ravanelli affettati sottilmente
- 1/2 piccolo avocado, affettato sottilmente
- Coriandolo fresco (per guarnire)
- Semi di sesamo (per guarnire)
Preparazione
- Mettere le carote in un barattolo. Sbatti insieme lo zucchero, lo zenzero e l'aceto e aggiungi alle carote. Agitare e conservare in frigorifero un'ora per decantare rapidamente le carote.
Usando un coltello affilato, taglia il tonno ordinatamente in cubetti da 1/2-inch. Mettere in una ciotola non reattiva.
Aggiungere salsa di soia, olio di sesamo, scalogno e cipolla verde e mescolare per unire. Mettete in frigorifero mentre preparate altri ingredienti.
Dividere il riso tra due ciotole. Scolate il tonno in cima e guarnite con carote, ravanelli e avocado. Cospargere con coriandolo e semi di sesamo e servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Sentiti libero di farlo tuo con qualsiasi verdura fresca che hai a portata di mano, e se preferisci una piccola spezia, aggiungi del wasabi o sriracha. Se lo desideri, puoi anche usare il salmone al sushi invece del tonno.
Consigli per cucinare e servire
Non essere intimidito dal pesce crudo. Basta chiedere al tuo macellaio di tonno al sushi per assicurarti che sia sicuro mangiare crudo, quindi tenerlo freddo fino al momento dell'uso. Quindi utilizzare un coltello molto affilato per tagliarlo in cubetti puliti da mezzo pollice.
Utilizza il riso integrale a cottura rapida anziché tradizionale se hai poco tempo.
Questo piatto va servito subito dopo averlo preparato.
