Ricetta a base di fagioli bianchi e anacardi
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Panoramica-
Breakfast
- Crepes PB e Banana
- Frullato al cioccolato Chia
- Farina d'avena al lampone al cocco
- Hummus Breakfast Bagel
- Frittata di prima colazione alla griglia
-
Pranzi e cene
- Insalata tagliata asiatica
- Zuppa di lenticchie al curry rosso
- Riso fritto di pollo asparagi
- Pollo messicano Verde Casseruola
- Pasta al forno di primavera
-
Spuntini
- Miscela Edamame Noce Garlicato
- Fagiolo al curry bianco
- Mousse di Cheesecake alla zucca
- Patatine di insalata di tonno avocado
- Torta al cioccolato fondente
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 119 Grassi 6g Carbo 14g Proteine 5g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 8 (1/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 119 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 6g | 8% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 171mg | 7% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 5g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 34mg | 3% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 232mg di potassio | 5% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 190 minuti, cucinare 5 minuti
porzioni 8 (1/4 tazza ciascuno)
Puoi sempre trovare hummus nel frigo di questo dietologo - è economico, abbondante e ricco di grassi e proteine salutari che lo rendono uno spuntino soddisfacente.
Anche se mi piace comprare il negozio comprato hummus, a volte mi piace accenderlo con altri dipping di fagioli fatti in casa, come questo fagiolo al curry e salsa di anacardi, che può essere fatto in pochi minuti. Usa i fagioli bianchi, che hanno una consistenza più cremosa, quindi è facile usare meno grassi. Questa ricetta richiede solo una piccola quantità di anacardi imbevuti e qualche cucchiaio di olio d'oliva.
ingredienti
- ¼ di tazza di anacardi
- 1 14 once può fagioli bianchi
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiaini di polvere di curry
- ½ cucchiaino di cumino
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 spicchio d'aglio (sbucciato e tritato)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato)
Preparazione
- Metti gli anacardi in una ciotola e copri con acqua. Sedersi per immergere e ammorbidire per almeno 3 ore.
- Scolare gli anacardi e aggiungere ad un robot da cucina insieme a fagioli, succo di limone, curry in polvere, cumino, sale e aglio. Mescola fino a quando comincia a diventare cremosa, raschiando i lati quando necessario.
- Scorrere in olio d'oliva e mescolare, fino a quando il tuffo è cremoso e ben combinato. Raschiare in una ciotola da portata e servire guarnito con coriandolo.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Anche se penso che questo piatto abbia un sapore migliore con i fagioli bianchi delicati e cremosi, potresti sostituire qualsiasi altro sapore delicato: ceci, fagioli e anche le lenticchie sarebbero deliziose in questa immersione. In particolare mi piace usare i fagioli di lima, che hanno una consistenza amidacea e cremosa, simile ai fagioli bianchi.
Se stai preparando questo piatto per qualcuno che è allergico alle noci, usa un tahini da ¼ di tazza, una pasta di semi di sesamo macinata normalmente usata in hummus o burro di girasole non zuccherato
Consigli per cucinare e servire
Bloccato con un limone secco? Arrotolarlo sul bancone o farlo scoppiare nel microonde per 10 secondi per aiutare a rilasciare i succhi. Non riesci ancora a ottenere molto succo? Usa la scorza per dare il gusto al limone e aggiungi un po 'di liquido riservato dai fagioli in scatola per ridurlo alla consistenza desiderata.
Mi piace servire questo tuffo con un grande piatto di verdure croccanti e crude. Adoro il contrasto cromatico con il dip giallo e le verdure belle e luminose.
Per un vassoio vegetariano le persone vorranno davvero mangiare, tra cui cunei di mini-cetrioli, carote arcobaleno, pomodori ciliegino, cavolfiori scottati o scottati, ravanelli tagliati a metà e peperoni. Si potrebbe anche gettare su pezzi di pita tostata o pane naan, preferibilmente di grano intero, che è meglio per il controllo della glicemia.
Mi piace anche usare questo tuffo per preparare un gustoso pranzo. Stendere una tortilla di grano intero con la salsa al curry, strato con foglie di lattuga, un sacco di verdure, pollo cotto e grattugiato e una spolverata di feta o formaggio di capra.
