Fagioli di soia arrostiti snackati al forno croccanti Edamame
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 209 Grassi 10g Carbo 15g Proteine 17g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 209 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 300mg | 13% |
| Carboidrati totali 15g | 5% |
| Fibra dietetica 8g | 29% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 17g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 98mg | 8% |
| Ferro 4mg | 22% |
| 678 mg di potassio | 14% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 5 minuti, cucinare 90 minuti
porzioni 4 (1/2 tazza ciascuno)
La soia è uno dei pochi alimenti vegetali con tutti gli aminoacidi necessari al tuo corpo per produrre proteine. La soia è anche una buona fonte di fibre e micronutrienti come il potassio, il magnesio, il rame e il manganese, nonché una varietà di sostanze fitochimiche tra cui isoflavoni, saponine, acidi fenolici e sfingolipidi.
Mentre l'effetto della soia sulla salute è un'area di ricerca attiva, le prove dimostrano che i composti simili agli estrogeni della soia non sono associati al rischio di tumori correlati agli ormoni. Cerca di usarlo sotto forma di semi di soia, latte di soia, tofu o miso invece di cereali lavorati, barrette e altri snack.
ingredienti
- 1 pound sacchetto congelato edamame sgusciato (circa 4 tazze)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Preparazione
- Lascia che l'edamame sgusciato si scongeli sul bancone per almeno un'ora. Stendere su un canovaccio asciutto e asciugare con un panno asciutto.
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Disporre l'edamame sulla teglia. Irrorare con 2 cucchiaini di olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
- Cuocere per 30 minuti, mescolando ogni 10 minuti, fino a quando diventa croccante.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Diventa creativo con sapori e spezie. Prova la salsa al tamari o alla soia (non è necessario aggiungere sale extra se si usa questo) con lo zenzero e l'aglio macinati o la paprika affumicata per un sapore più audace.
Potresti anche usare polvere di curry o curcuma per una soluzione profumata.
Consigli per cucinare e servire
Usa questi fagioli ricchi di proteine come topper per insalate e zuppe. Oppure, mettili in un contenitore da asporto e goditi uno spuntino a metà pomeriggio. Mantieni gli avanzi nel frigorifero. Puoi trovare soia o soia sgusciate nel contenitore nella sezione freezer della maggior parte dei negozi di alimentari.
