Ricetta della lenticchia del limone delle erbe della limetta anti-infiammatorie
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 106 Grassi 3g Carbo 15g Proteine 6g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 8 (1/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 106 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 3g | 4% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 151mg | 7% |
| Carboidrati totali 15g | 5% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 6g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| 20mg di calcio | 2% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 283 mg | 6% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 5 minuti, cucinare 35 minuti
porzioni 8 (1/4 tazza ciascuno)
Le lenticchie sono ricche di antiossidanti, proteine e fibre. In altre parole, sono un sogno dietetico anti-infiammatorio. Inoltre cucinano molto più velocemente dei fagioli. I sapori di questo piatto provengono da verdure, erbe e spezie, il che significa che l'intero piatto non è sovraccarico di sodio.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Prova ad usare le lenticchie precotte quando sei troppo stretto in tempo. Per farlo cuocere la cipolla e il sedano in 1 cucchiaino di olio d'oliva fino a renderli morbidi, quindi aggiungere tutti gli ingredienti al frullatore, usando acqua tiepida o brodo vegetale per diluirlo secondo necessità. Aggiungere un cucchiaino da tè di polvere di curry prima di mescolare per un tuffo al curry.
Per più aroma di limone (e vitamina C!) Aumentare la quantità di scorza e / o succo di limone, il dip può sicuramente gestirlo!
Per scoppiare di calore, aggiungi un pizzico di pepe di cayenna. Il pepe di Caienna contiene un composto chiamato capsaicina, che aiuta anche a combattere l'infiammazione. Puoi anche aggiungere un pizzico di paprika affumicata per un tuffo affumicato.
Consigli per cucinare e servire
Fai cuocere le lenticchie un po 'più di quanto potresti normalmente, dato che le vuoi molto morbide e si possono mischiare. Puoi servire come un tuffo con crudites e pane pita integrale. O è delizioso usato come sandwich spread. Poiché contiene proteine, può essere utilizzato come fonte di proteine vegetariane nei panini.
ingredienti
- 1 tazza di lenticchie verdi (non cotte)
- 1/2 cipolla gialla media (tritata)
- 1 sedano gambo medio (tritato)
- 1,5 cucchiai di olio d'oliva (divisi)
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato (più altro per guarnire)
- 2 cucchiai di succo di limone
- Scorzetta di limone (da 1 limone)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato)
Preparazione
1. In una pentola capiente, coprire le lenticchie, la cipolla e il sedano con 2 ½ tazze d'acqua.
2. Portare l'acqua ad ebollizione, quindi abbassare il calore per far sobbollire l'acqua.
3. Cuocere le lenticchie per 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono teneri. Scolare e conservare il liquido di cottura residuo.
4. In un robot da cucina o frullatore ad alta velocità, mescolare le lenticchie con 1 cucchiaio d'olio d'oliva, prezzemolo, succo di limone, 3/4 della scorza, sale, aglio in polvere e pepe nero fino a che liscio.
Aggiungere il brodo di cottura riservato in incrementi di 1 cucchiaio per lisciare se necessario.
5. Guarnire con prezzemolo e scorza di limone e condire con un cucchiaino di olio d'oliva prima di servire.
