Una ricetta più accesa per la casseruola di zucchine
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 74 grassi 5g carboidrati 4g Proteine 4g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 74 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 5g | 6% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 10mg | 3% |
| Sodio 199mg | 9% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 107mg | 8% |
| Ferro 0mg | 0% |
| 205mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 40 minuti
porzioni 8
Le casseruole di verdure sono un ottimo modo per gustare prodotti freschi dal mercato degli agricoltori o fare uso di un raccolto eccezionale. Ma possono anche essere caricati con crema e formaggio per un piatto molto pesante e ad alto contenuto calorico.
Per rendere più sana questa ricetta di zucchine in casseruola, invece di aggiungere la panna al sugo è arricchita con pomodori, cipolla, aglio ed erbe aromatiche. Le zucchine vengono condite con un po 'di formaggio. Si può notare l'assenza di pangrattato, che aiuta anche a ridurre le calorie. Per compensare il lavoro del pane grattugiato di assorbire parte del liquido che le verdure trasudano durante la cottura, questa ricetta richiede di avviare la casseruola a fuoco più alto per asciugarla un po 'e quindi aggiungere l'ultimo del formaggio in cima ( altrimenti diventa troppo marrone o potrebbe persino bruciare).
Questa ricetta in casseruola di zucchine funziona bene con qualsiasi tipo di zucchina o verde zucca estiva, compresa una combinazione di zucchine.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/3 tazza di cipolla (tritata, circa 1/2 di una cipolla media)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- Pomodori da 3/4 libbre (freschi o in scatola - circa una scatola da 1 libbra di pomodori interi, sgocciolati)
- 1 cucchiaino di erbe italiane (o origano)
- Sale e pepe
- Zucchine 1 libbra (circa 2 medie)
- 1 tazza di miscela di formaggio italiano (grattugiata, confezionata, o il tuo mix tra cui mozzarella, parmigiano e provolone)
Preparazione
- Scaldare il forno a 400 F.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una casseruola media. Fate soffriggere la cipolla nell'olio per 2 o 3 minuti, quindi aggiungete l'aglio e fate cuocere per altri 30-60 secondi, fino a quando l'aglio non sarà fragrante.
- Tagliare ciascun pomodoro in 3 a 5 pezzi e aggiungere all'olio, insieme alle erbe, sale e pepe.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido è per lo più andato (ma non asciutto), mescolando di tanto in tanto - si dovrebbe finire senza circa 1 tazza della miscela. Questo dovrebbe richiedere circa 5 a 10 minuti.
- Nel frattempo, tagliare le zucchine a fette di circa 1/4 di pollice di spessore. Questi possono essere o fette rotonde o longitudinali. Prendi le fette più grandi e allinea la parte inferiore di una padella da 9x9 pollici o 8x8 pollici o una padella rotonda di dimensioni simili.
- Distribuire circa 1/4 dei pomodori in cima alle zucchine (non tentare nemmeno di spargere uniformemente, non funzionerà), seguito da 1/4 di tazza di formaggio.
- Continua a stratificare la salsa, le zucchine e il formaggio. Dovrebbe arrivare a 4 livelli, ma se fa solo 3, prova a dividere le cose in modo relativamente uniforme. Non mettere ancora lo strato finale di formaggio.
- Cuocere per 20 minuti. Completare con il resto del formaggio e abbassare la temperatura a 375 ° F. Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il formaggio è marrone dorato.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Se vuoi ridurre ulteriormente il grasso, sostituisci il formaggio magro o senza grassi. Tieni a mente che quando rimuovi il grasso, diminuisci anche l'abilità di fusione dei formaggi.
