Una grande ricetta per cracker di sesamo senza glutine
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 57 Grassi 4 g Carbo 2g Proteine 3g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 (1 cracker ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 57 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 4g | 5% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 4mg | 1% |
| Sodio 106mg | 5% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 0 g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 65mg | 5% |
| Ferro 18mg | 100% |
| 17mg di potassio | 0% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 24 (1 cracker ciascuno)
Fare i tuoi cracker può servire a 2 funzioni: puoi controllare gli ingredienti, assicurandoti che siano tutti naturali e sani, e puoi risparmiare un sacco di soldi dal momento che i cracker senza glutine sono spesso piuttosto costosi. Questi cracker croccanti sono privi di glutine utilizzando come base la farina di mandorle, anziché la farina. Formaggi e semi di sesamo danno un sapore in più, mentre l'aggiunta di albume aiuta a rendere i cracker croccanti. La mostarda conferisce a questi cracker un leggero pizzico che è un eccellente complemento al parmigiano.
Questi cracker al formaggio sesamo hanno un buon sapore da soli, e sono anche ottimi per tuffi, come un tuffo al peperoncino arrosto, e si diffonde.
ingredienti
- 1 tazza di farina di mandorle
- 1/4 tazza di semi di sesamo
- 4 once di parmigiano grattugiato
- 1 bianco d'uovo
- 2 cucchiaini di senape preparati
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 325 F.
- Combina tutti gli ingredienti in una ciotola o in un robot da cucina. Se stai usando una ciotola, mescola gli ingredienti usando un cucchiaio di legno o le mani. Se stai usando un robot da cucina, semplicemente impasta più volte finché gli ingredienti non sono tutti combinati e inizia ad aggrapparti in una palla.
- Stendi l'impasto su una superficie antiaderente, ad esempio un tappetino in silicone, o un bancone cosparso di farina di mandorle. Usa le mani per formare l'impasto in un cilindro di circa 1 1/2 pollici di diametro. Tagliare a spicchi, ciascuno spessa 1/3-inch. Se l'impasto sembra troppo morbido per affettare in modo pulito, raffreddare in frigorifero prima di affettare.
- Mettere i tondi su una teglia coperta con una teglia in silicone o carta pergamena. Lascia uno spazio sufficiente tra di loro, poiché li appiattisci prima di cuocerli.
- Usando qualcosa con un fondo piatto come un misurino, appiattire fino a quando i cerchi sono poco più di 2 pollici di larghezza. Lisciare i bordi con le dita.
- Cuocere per 14 o 18 minuti (si consiglia di controllarli prima per vedere come stanno arrivando). Quando iniziano a rosolare, togliere dal forno e raffreddare.
- Conservare in un contenitore ermetico sigillato, ad esempio una custodia di plastica con chiusura a zip.
Sostituzioni e note degli ingredienti
Se vuoi modificare un po 'il sapore di questi cracker di sesamo senza glutine, puoi mescolare i formaggi che utilizzi: prova il Cheddar o il Gruyère o una miscela dei due. Assicurati di usare almeno la metà della misura di un formaggio a pasta dura.
Per un pacchetto così piccolo, i semi di sesamo sono ricchi di molti benefici per la salute. I semi abbassano il colesterolo e migliorano la pressione sanguigna, oltre a combattere il cancro.
Sono anche una buona fonte di ferro, fibre e magnesio.
