6 modi sani per cucinare pesce

L'American Heart Association raccomanda di mangiare due porzioni di pesce ogni settimana. Ma è importante che i tuoi pesci siano preparati in modo tale che i tuoi pesci mantengano i loro benefici per la salute.

Stai lontano da impanature pesanti e salse ad alto contenuto di grassi perché aggiungono più calorie di quelle che probabilmente ti servono. Scegli i metodi di preparazione che non aggiungono molte calorie in più e scegli ricette con ingredienti sani in più.

Ecco i nostri sei modi preferiti per preparare e servire il pesce.

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Pesce cotto

La cottura del pesce è facile, ma richiede più tempo rispetto ad altri metodi di cottura, forse da 15 a 20 minuti di tempo di cottura totale. I pesci grassi non richiedono alcun liquido o grasso in più, ma i pesci bianchi magri tendono ad asciugarsi se non stai attento.

Per iniziare, prova questo salmone al forno con erbe o tilapia in crosta di mandorle.

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Pesce alla griglia

Il pesce è ottimo per la griglia perché cuoce velocemente senza diventare asciutto, ma assicurati che le griglie siano antiaderenti o ricoperte di olio. La griglia funziona meglio con il pesce intero, ma una bistecca pesante funziona bene. I filetti più delicati possono essere grigliati in bustine di alluminio.

Ricorda che il pesce cuoce velocemente sulla griglia: una volta che la carne è sfogliata, è pronta per essere servita.

Grigliare un po 'di pesce gatto per tacos con uno schiaffo di cavolo piccante.

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Pesce saltato

Saltare in padella o friggere è un altro modo veloce per cucinare il pesce. È meglio per i pesci bianchi a basso contenuto di grassi, se necessario è possibile aggiungere un po 'di burro o olio alla padella. Questo è anche un buon modo per ottenere il sapore del pesce fritto, ma con meno calorie. Utilizzare un leggero strato di briciole o farina invece di una pastella densa che assorbe il grasso.

Utilizzare un calore medio con solo un po 'di olio per ricoprire la padella.

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Come una zuppa

Zuppe, stufati e chowders sono tutti modi salutari per godersi il pesce. E una buona ragione per usare il tuo fornello lento. Scegli zuppe di pesce e chowders fatti con brodo chiaro o usa ricette a basso contenuto di grassi. Puoi servire zuppa di pesce come antipasto, o semplicemente aggiungere un'insalata verde e un rotolo di grano intero, e hai un pasto.

Per iniziare, prova questa ricetta per una zuppa di pesce o prepara lo stufato di finocchio con il merluzzo.

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Inizia con pesce in scatola

Sia il tonno che il salmone sono disponibili in lattine e buste e sono perfetti per fare un panino veloce. Usa il pane integrale, il pesce, magari un po 'di maionese e un po' di lattuga e pomodoro.

Il tonno e il salmone in scatola possono essere utilizzati anche in una varietà di ricette di piatti principali. Cerca ricette con meno grassi; stare lontano da casseruole che hanno troppi ingredienti ad alto contenuto di grassi o di sodio.

Le sardine e le acciughe sono disponibili anche in lattina. Sono ottimi come antipasti con cracker integrali.

Prova questo tocco sull'insalata di tonno facendo con il salmone invece o bastone con il classico e fare insalata di tonno in noce.

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Pesce in camicia

Il bracconaggio comporta la cottura di qualcosa in un liquido che sta appena sobbollendo sul fornello. È possibile utilizzare acqua, brodo o vino per cuocere il pesce. Non ci vorrà molto tempo - solo circa 10 minuti. E soprattutto, il bracconaggio non aggiunge grassi o calorie in più e il risultato è delizioso e tenero. Prova questa ricetta di pesce in camicia in salsa di pomodoro e basilico per iniziare.