Involtino di pollo da 18 pollici
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 174 Grassi 10g Carboidridi 12g Proteine 9g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 (fetta da 1,5 pollici ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 174 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 18mg | 6% |
| Sodio 235mg | 10% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 85mg | 7% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 308 mg | 7% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 40 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 12 (fetta da 1,5 pollici ciascuna)
Pollo ricco di proteine, ricotta cremosa e una ricca salsa alla marinara portano sapori classici a questo involtino di pollo ripensato. C'è solo un po 'di formaggio da mescolare con gli spinaci e il ripieno di pollo - abbastanza da scoppiare con ogni morso - ed è tutto avvolto in una crosta di pasta sfoglia sfogliata con olio di rosmarino riscaldato. Non servono competenze fantasiose di pasticceria per realizzare questa ricetta o goderne. Ogni fetta è di circa 174 calorie, paragonabile a un pezzo della pizzeria ma più ricco di nutrizione.
ingredienti
- 8 once di pasta sfoglia
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio affettati sottilmente
- 1 cucchiaio di rosmarino tritato
- 14 once di spinaci freschi, tritati grossolanamente
- Salsa marinara in 3/4 tazza
- 6 once di petto di pollo cotto a grumi (vedi nota sotto)
- Ricotta scremata 1/2 tazza
- Mozzarella scremata da 1/4 di tazza
Preparazione
- Scongelare la pasta sfoglia lasciandola a temperatura ambiente per circa 10 minuti e preriscaldare il forno a 450F. Tieni a portata di mano una grande teglia.
- Aggiungere olio e aglio ad una padella grande e cuocere a fuoco medio-basso, fino a quando l'aglio è fragrante e leggermente dorato, circa 3 minuti. Assicurati di mescolare e guardarlo in modo che non bruci.
- Versare l'olio dalla padella in una piccola ciotola. Aggiungere il rosmarino tritato all'olio e lasciare riposare. Mantieni l'aglio nella padella.
- Aggiungere gli spinaci alla padella e cuocere a fuoco medio-alto. Usa le pinze per lanciarlo. Cuocere fino a quando non sarà appassito, circa un minuto e mezzo (non si vuole scuocarlo o avere un sacco di liquido rilasciato). Togliere dalla padella e lasciare riposare a temperatura ambiente per dieci minuti.
- Mentre gli spinaci si stanno raffreddando, posiziona la pasta sfoglia su un grande pezzo di carta pergamena. Arrotolalo in un rettangolo da 20x8 pollici.
- Scolare il liquido rilasciato dagli spinaci e unirlo con salsa marinara, petto di pollo grattugiato e ricotta in una ciotola media. Mescola bene per unire. Scolare l'eventuale liquido in eccesso.
- Versare il composto di pollo agli spinaci al centro della sfoglia, lasciando circa 2,5 pollici su ciascun lato e un pollice in alto e in basso. Cospargere la mozzarella sopra.
- Utilizzare un coltello affilato per tagliare strisce diagonali da 1 pollice su entrambi i lati, dal ripieno fino al bordo dell'impasto. Piegare le strisce in un motivo incrociato attraverso il ripieno, stringendo i bordi nell'impasto sull'altro lato e piegare la parte superiore e inferiore verso il riempimento.
- Raccogli i bordi della carta pergamena e trasferisci il rotolo sulla teglia. Spennellare l'olio di rosmarino sulla parte superiore e sui lati. Cuocere in forno a 450 ° F fino a quando l'impasto non sarà leggermente dorato, circa 15-17 minuti.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare in pezzi da 1,5 pollici e servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Hai alcune opzioni per il petto di pollo tagliuzzato.
Usando il petto di pollo al girarrosto pronto per il consumo, potrai risparmiare più tempo. Assicurati di omettere la pelle. Sei once fruttano circa un bicchiere e mezzo. Goditi il resto del pollo per un pasto diverso.
In alternativa, puoi frullare un petto di pollo da 6 once. Coprire un petto di pollo di 6 once con acqua e 1/2 cucchiaino di sale e lasciare cuocere a fuoco lento sul fornello fino a cottura, circa 20 minuti. Per praticare un'adeguata sicurezza alimentare, utilizzare un termometro per alimenti - dovrebbe registrarsi a 165F. Lascia che il pollo si raffreddi leggermente prima di sminuzzare con due forchette.
Puoi preparare la tua salsa marinara per controllare meglio il sodio o usare una salsa scottata. Quando scegli la marca migliore per te, confronta le etichette nutrizionali e gli elenchi degli ingredienti. Optare per la salsa marinara semplice - niente con carne o erbe extra - e scegliere un marchio che offre il sodio più basso per porzione.
Va bene usare poche once più o meno di spinaci, a seconda delle preferenze e di ciò che si trova nel negozio.
È possibile utilizzare pasta per pizza pre-confezionata invece di pasta sfoglia per una crosta che non è così traballante.
Consigli per cucinare e servire
Per una piega più facile, salta tagliando le strisce e piegalo semplicemente su ciascun lato dell'impasto finché non si incontrano nel mezzo. Pizzicare insieme per sigillare.
