Idee per un pranzo a basso indice glicemico

Cosa c'è nel tuo menu per pranzo oggi? Se sei come la maggior parte delle persone, molto probabilmente prendi qualcosa di veloce o porti lo stesso vecchio pranzo che mangi tutto il tempo. Sia che tu decida di mangiare fuori o portare il pranzo da casa, ci sono diverse opzioni salutari e facilmente accessibili per rendere la transizione a una dieta a basso indice glicemico (GI) un po 'più facile.

Minestre

Le zuppe sono un'ottima opzione per il pranzo. Non solo puoi trovare la zuppa nella maggior parte dei menù da asporto, ma puoi facilmente preparare un grande piatto di zuppa nel fine settimana e congelare le singole porzioni per risparmiare per dopo. Provare a congelare la zuppa in porzioni da 1 tazza in sacchetti separati per facilitare lo scongelamento e il riscaldamento. Tutto quello che devi fare è tirare fuori una borsa al mattino e all'ora di pranzo, attaccarla in un piatto adatto a microonde finché non si scalda.
Lenticchie, verdure, minestroni, pollo con pasta integrale o riso integrale e zuppa di piselli sono tutte opzioni GI particolarmente buone. Avrai voglia di evitare le zuppe a base di panna a causa della loro elevata quantità di grassi calorici e saturi. Questo è particolarmente vero se hai la sindrome dell'ovaio policistico (PCOS) poiché hai un rischio maggiore di sviluppare pressione alta e malattie cardiache.

insalate

Le insalate, a seconda di ciò che mettete in loro, sono una scelta molto salutare. Inizia con una lattuga densa e nutriente, come un mix di primavera o spinaci, e impila sulle tue verdure preferite. Mentre la lattuga iceberg non ha un GI alto, c'è pochissimo beneficio nutrizionale nel mangiarlo. Otterrai molte più vitamine, minerali e sostanze nutritive sostituendo gli spinaci o altre lattughe verde scuro. Pomodori, cetrioli, peperoni, funghi, broccoli e carote sono ottimi condimenti per qualsiasi insalata. Ti consigliamo di limitare il formaggio, pezzetti di pancetta e crostini, che sono ricchi di grassi. Sentiti libero di aggiungere frutta tritata, come arance, pompelmi, mele o bacche, pollo grigliato, noci e fagioli o legumi per aggiungere proteine, croccante e dolcezza.
Anche il condimento per l'insalata è importante da considerare quando si prepara o si ordina un'insalata. Usa un semplice mix di olio d'oliva e aceto balsamico per condire le tue insalate invece di un condimento alto contenuto di grassi e zucchero. Oppure, ancora meglio, puoi facilmente preparare il tuo vestito con ingredienti freschi come limone, aglio e arance. Hai bisogno di idee? Guarda il Ricettario PCOS Nutrition Center. 

panini

Facilmente fatti a casa e portati al lavoro o trovati presso le gastronomie locali, i panini forniscono molte opzioni a basso indice glicemico. Dovrai sostituire i panini o il pane bianco per il 100% di grano integrale o il pane germogliato. Prova il formaggio e il prosciutto, che è una carne molto magra, o tacchino e formaggio, o insalata di tonno o uova. Sentiti libero di caricare il tuo panino con lattuga, pomodori e altre verdure, se disponibili. Invece di un sacchetto di patatine, optare per frutta tagliata o verdure, una tazza di zuppa o un'insalata di lato. Rendi più salutare il tradizionale burro di arachidi e gelatina utilizzando frutta fresca tagliata come ciliegie o fragole al posto della gelatina. 

Avanzi di cena

Preparare il pranzo a casa prima del tempo è un'ottima alternativa all'ordinazione in ufficio. Non solo avrai un pasto più sano, ma risparmierai anche un sacco di soldi. Oltre a portare porzioni di avanzi dalla cena di ieri sera (rendere doppia la ricetta per porzioni extra durante la settimana), puoi anche cuocere alcuni petti di pollo, grigliati o saltati in una quantità minima di olio, da utilizzare durante la settimana . Aggiungere il pollo ad alcune verdure surgelate e salsa di soia per una rapida frittura, o usare un po 'di salsa e formaggio magro per un parmigiano di pollo, o aggiungerlo a sedano tritato e noci e una leggera maionese per una deliziosa insalata di pollo.

Pianificare in anticipo

Sia che tu decida di mangiare fuori o cucinare a casa, pianificare i tuoi pasti è un must. Prendi alcuni minuti ogni sera per preparare il tuo pranzo salutare e prepararlo per il giorno successivo. In questo modo, se sei in ritardo la mattina successiva, il pranzo è pronto per andare e non sei costretto a cenare su qualcosa di malsano. Se hai intenzione di mangiare fuori, cerca i menu dei cibi nei ristoranti locali in modo da sapere cosa aspettarti quando arrivi.