Infezione da Listeria nei bambini
Listeria si trova comunemente nel suolo e nelle feci di molti animali, il che è probabilmente il motivo per cui è così facile contaminare il cibo.
Sebbene cucinare alimenti in modo appropriato e pastorizzazione può uccidere il Listeria i batteri, che non aiutano i cibi contaminati come il melone, per i quali i batteri possono persino entrare nel frutto. Molti casi di intossicazione alimentare possono essere prevenuti seguendo le tecniche basilari di sicurezza alimentare, tra cui lavarsi le mani, separare i cibi in modo che non si contaminino a vicenda, cuocere gli alimenti a temperature appropriate e refrigerare gli alimenti entro due ore.
Sintomi
Le persone possono sviluppare listeriosi fino a 21-30 giorni dopo aver mangiato qualcosa di contaminato Listeria. Tuttavia, in alcune persone, questo periodo di incubazione potrebbe essere molto più lungo, fino a 70 giorni.A differenza di altre cause di intossicazione alimentare, come Salmonella ed E. coli, che tipicamente causano sintomi gastrointestinali limitati, come diarrea e vomito, Listeria i sintomi possono essere più invasivi.
Oltre alla diarrea, invasiva Listeria i sintomi possono includere sintomi simil-influenzali come febbre e dolori muscolari e mal di testa. Nelle persone che hanno un sistema immunitario debole, c'è anche il rischio di sviluppare un torcicollo, confusione, perdita di equilibrio e convulsioni (convulsioni) a causa di sepsi (infezione del sangue) o meningoencefalite.
Le donne incinte potrebbero avere solo sintomi lievi, simili all'influenza, se ne hanno Listeria, tuttavia, l'infezione può portare a un parto prematuro, aborto spontaneo, parto prematuro o un'infezione letale nel neonato. Questo è il motivo per cui le donne incinte sono spesso avvertite di non mangiare cibi ad alto rischio che potrebbero essere contaminati dal Listeria batteri.
Fortunatamente, la listeriosi è rara in bambini altrimenti sani.
focolai
Un focolaio del 2011 di Listeria associato a Rocky Ford, i cantalupi di Jensen Farms ricevettero molta attenzione, poiché era collegato a almeno 139 malati in 28 stati e provocò 29 morti.Altro Listeria epidemie hanno incluso:
- epidemie nel 2016 legate a insalate preconfezionate, latte crudo e verdure surgelate
- un 2015 Listeria un'epidemia in 10 stati che ha causato 30 malati, provocato 3 morti e legata ai formaggi di Karoun Dairies
- un 2015 Listeria epidemia in Texas e Kansas che ha causato 10 malati e causato 3 morti ed è stato associato al consumo di "alcuni prodotti di gelato del marchio Blue Bell"
- un 2014 Listeria epidemia in 12 stati legati a mele caramellate preconfezionate che hanno portato a 35 persone ammalarsi e 7 morti.
- un 2010 Listeria epidemia associata a mangiare la testa di maiale formaggio in Louisiana, che porta a 8 infezioni, tra cui 2 morti.
- un 2007 Listeria epidemia associata a pastorizzato latte nel Massachusetts che ha provocato 5 malati, provocando 3 morti. Si pensa che il latte si sia contaminato dopo la pastorizzazione.
- un 2000 Listeria epidemia associata a mangiare deli carne di tacchino in 10 stati, che portano ad almeno 29 infezioni, quattro morti e tre aborti spontanei / nati morti.
- un 1998 Listeria epidemia associata a mangiare hot dog in 24 stati, portando a 108 persone ammalate, tra cui 14 decessi
- un 1985 Listeria epidemia associata a mangiare in stile messicano formaggio a Los Angeles e Orange Contee, in California, portando a 142 persone ammalate e 48 morti, tra cui 20 feti, 10 neonati e 18 adulti non gravidi.
I fatti
Di solito le persone non pensano Listeria quando pensano alla contaminazione degli alimenti, poiché altri batteri causano più comunemente epidemie e infezioni.- Dei 1.600 casi annuali di listeriosi rilevati, ci sono circa 260 morti.
- Le persone più a rischio per la listeriosi includono donne in gravidanza, neonati, persone con problemi del sistema immunitario e malattie croniche e adulti più anziani.
- La listeriosi non è contagiosa Non puoi ottenerlo da qualcuno che ha un Listeria infezione.
- A differenza della maggior parte degli altri batteri, Listeria può crescere sugli alimenti che sono conservati in modo sicuro nel tuo frigorifero.
- Gli alimenti che sono comunemente associati alla listeriosi includono hot dog, pranzo e salumi, latte crudo, formaggi a pasta molle a base di latte non pastorizzato, patè refrigerati e spalmabili di carne e pesce refrigerato affumicato.
- Frutta e verdura, come il melone e la lattuga, non sono solitamente associate alla listeriosi.
