Tilapia per una dieta a basso contenuto di colesterolo

Pensi che il salmone e il tonno siano gli unici pesci sani per il cuore sul blocco? Pensa di nuovo. La tilapia ad alto contenuto proteico (in particolare tilapia al forno) è un altro delizioso pesce colesterolo che fa un'ottima aggiunta alla vostra dieta. I tilapia sono originari dell'Africa, dove sono stati allevati per la prima volta, probabilmente già dagli antichi egizi. Oggi, la maggior parte dei tilapia viene coltivata in America Latina, Cina, Indonesia e nel Sud degli Stati Uniti, rendendola facilmente disponibile presso la maggior parte dei negozi di alimentari americani.

Informazioni nutrizionali per tilapia

Sebbene non sia così alto nel grasso omega 3 come il salmone o il tonno, la tilapia è ancora considerata sana per il cuore. Ha un basso contenuto di grassi saturi e ha solo 30 calorie per oncia.
Servizio al forno di tilapia da 3 once: 109 calorie, 20 calorie da grassi, 2,2 g di grassi totali, 0,8 g di grassi saturi, 0,5 g di grassi polinsaturi, 0,8 g di grassi monoinsaturi, 46 mg di colesterolo, 48 mg di sodio, 323 mg di potassio, 0 g di carboidrati, 0 g di fibre alimentari, 0 g di zuccheri, 22,2 g di proteine, 1% di calcio, 3% di ferro

Suggerimenti per la preparazione del tilapia

Tilapia è un'ottima scelta per coloro che non amano il sapore del pesce, in quanto è mite, molto magro, molto bianco e non ha quasi nessun sapore. Non avendo alcun sapore visibile, la tilapia assume facilmente il sapore degli ingredienti con cui è stata preparata. Prova tilapia con condimenti di agrumi (limone, lime, arance), salati (dragoncello, aneto) o piccanti (peperoncino, salsa chili), o sapori asiatici. La tilapia è delicata, quindi è meglio fritta, al vapore, al forno o alla griglia. Non mangiarlo crudo e non grigliarlo. Per i prodotti a basso contenuto di colesterolo, la cottura a vapore, la cottura al forno o alla griglia sono le migliori scelte.

Cosa cercare quando si acquistano filetti freschi

Al momento dell'acquisto di tilapia fresca:

• Cerca la carne dai colori vivaci. 
• Annusalo. I filetti non dovrebbero avere aromi pungenti.
• Se c'è del liquido sulla carne, dovrebbe essere chiaro, non di latte. Il liquido lattiginoso su un filetto è il primo stadio del marciume.
• Se possibile, premi la polpa di pesce con il dito. Dovrebbe essere abbastanza flessibile da far scomparire la rientranza. Se rimane l'impronta digitale, andare avanti.

Tilapia è un pesce a basso contenuto di mercurio?

Shereen Lehman afferma: "La Food and Drug Administration e l'Environmental Protection Agency statunitense testano e monitorano i livelli di mercurio in tutti i pesci e frutti di mare commercializzati qui negli Stati Uniti e [la tilapia è una delle specie] tra i più bassi del mercurio e può essere consumato liberamente. "
Gli altri 14 pesci più bassi nel mercurio sono:

1. acciughe
2. Sgombro atlantico
3. Pesce gatto
4. Vongole
5. Granchio
6. aragoste
7. Trota d'acqua dolce
8. Haddock
9. aringa
10. Ostriche
11. Pollock
12. salmone
13. Scaloppine
14. Gamberetto