Limitazione del sale per l'ipertensione
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Sensibilità salina
La quantità di sodio che consuma nella tua dieta gioca un ruolo importante nel controllare i tuoi livelli di pressione sanguigna e nel mantenere l'equilibrio dei liquidi nel tuo corpo. Tuttavia, la maggior parte delle persone può gestire una variazione molto ampia della quantità di sale alimentare che consumano - da livelli molto bassi a livelli molto alti - senza incontrare problemi significativi.Alcune persone, tuttavia, sperimenteranno pressioni sanguigne sostanzialmente più elevate, oltre a una maggiore "rigidità" nei loro vasi sanguigni, quando ingeriscono più sale dietetico di quanto ne abbiano bisogno. Queste persone sono chiamate "sensibili al sale".
Una percentuale relativamente alta di persone con diagnosi di ipertensione sembra avere sensibilità al sale.
Cosa determina se una persona ha o meno la sensibilità al sale? La risposta a questa domanda non è del tutto chiara, ma sembra dipendere da diversi fattori, tra cui la genetica, la razza (gli individui neri hanno maggiori probabilità di essere sensibili al sale), la massa corporea (le persone sovrappeso hanno una maggiore incidenza di sensibilità al sale), presenza di sindrome metabolica (che è associata alla sensibilità del sale) e quanto si esercita (l'esercizio può ridurre la sensibilità del sale).
Perché le diete restrittive di sale aiutano
Sebbene non siano prontamente disponibili test che possano determinare esattamente chi è e chi non è salino, le attuali raccomandazioni sono per virtualmente tutti con ipertensione da porre su una dieta restrittiva di sale. Questa raccomandazione è fatta per tre motivi.Primo, se soffri di ipertensione, le probabilità che tu sia sensibile al sale sono relativamente alte.
In secondo luogo, anche se non si è particolarmente sensibili al sale, è probabile che vi sia almeno una certa riduzione della pressione sanguigna con una dieta a ridotto contenuto di sale.
E terzo, limitare il sale nella vostra dieta può rendere la maggior parte dei farmaci anti-ipertensivi più efficaci.
La linea di fondo è che la restrizione del sale rende sostanzialmente più facile per le persone con ipertensione raggiungere un adeguato controllo della pressione arteriosa.
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Raccomandazioni sulla restrizione del sale
Per i tre motivi appena addotti, tutti i principali gruppi di esperti che hanno valutato la questione raccomandano diete restrittive per il sale praticamente per le persone con ipertensione. La maggior parte degli esperti raccomandano anche restrizioni del sale simili a chi ha pre-ipertensione.Quando stai cercando di seguire una dieta salata, troverai gli esperti che parlano del contenuto di sodio del cibo e non del contenuto di sale. Questo perché il sodio è in realtà il componente del sale che influenza la pressione sanguigna. Per questo motivo, le etichette alimentari non includono il contenuto di sale nella loro lista degli ingredienti, ma piuttosto il contenuto di sodio.
La maggior parte delle linee guida pubblicate per il trattamento dell'ipertensione raccomandano di ridurre il sodio alimentare a non più di 100 meq / giorno. (44 meq di sodio equivale a un grammo.) La tipica dieta americana, al contrario, contiene da 150 a 200 meq / giorno. Quindi per la maggior parte delle persone, limitare il sodio a 100 meq equivale a una riduzione sostanziale.
Inoltre, dal momento che gran parte del sale che riceviamo ogni giorno proviene da alimenti trasformati, esperti di salute pubblica (e altri) stanno facendo pressioni per regolamenti governativi che limiteranno la quantità di sodio utilizzata nella trasformazione dei prodotti alimentari. Il loro scopo è ridurre sostanzialmente l'assunzione di sale in tutta la popolazione. Mentre i loro cuori sono nel posto giusto, e mentre possono fare una ragionevole argomentazione per voler raggiungere questo obiettivo, un bel po 'di polemiche turbina intorno a una politica diffusa di restrizioni saline per tutte le persone.
Consigli pratici per ridurre l'assunzione di sale
- Getta via la tua saliera; mai aggiungere sale al tavolo.
- Controlla le etichette di condimenti e cibi pronti, molti dei quali sono assolutamente carichi di sale.
- In effetti, controlla le etichette di qualunque alimenti trasformati che puoi mangiare - come salse, verdure in scatola e cereali - e cercare marchi a basso contenuto di sodio.
- Mangia molta frutta e verdura fresca; tra gli altri benefici, il potassio contenuto in questi alimenti aiuta a bilanciare l'effetto del sale.
- Cerca di non cucinare con il sale; se devi aggiungere sale, aggiungilo alla fine della cottura (ne userai meno).
- Leggi la controversia sulle linee guida sull'ipertensione.
