Come aiutare il tuo bambino a raccogliere i benefici degli antiossidanti

I genitori sono bombardati da raccomandazioni nutrizionali per aiutare a soddisfare i bisogni dei bambini in crescita, ma tutte le informazioni possono essere travolgenti. Gli antiossidanti sono particolarmente confusi, ma abbastanza importanti da meritare attenzione.

Ecco alcuni consigli e trucchi per aiutare i genitori a demistificare gli antiossidanti e raccogliere i frutti facendoli parte della dieta quotidiana.

Quali sono gli antiossidanti?

Processi normali del corpo creano sostanze dannose conosciute come radicali liberi. Queste sostanze possono attaccare e distruggere i tessuti sani e con il tempo possono devastare il corpo. I radicali liberi favoriscono anche l'infiammazione, che causa anche danni alle cellule sane. Quantità eccessive di danno da radicali liberi sono state collegate a cancro, malattie cardiache e altre malattie croniche.

Ecco dove entrano gli antiossidanti. Gli antiossidanti sono sostanze che distruggono i radicali liberi e quindi proteggono le cellule sane. Gli antiossidanti si trovano in un'ampia varietà di alimenti, molti sono a base vegetale. Frutta, verdura, legumi e cereali integrali sono alcune delle fonti più impressionanti.

Oltre a molte altre importanti funzioni, le vitamine A, C ed E più il selenio minerale sono anche classificate come antiossidanti. Gli antiossidanti si trovano anche come parte di composti a base vegetale chiamati fitochimici. Gli esempi includono i polifenoli che proteggono le piante dai danni e i flavonoidi, i pigmenti colorati che conferiscono agli alimenti vegetali le loro sfumature uniche.

Il frutto occasionale e un bastoncino di carota ogni pochi giorni non sarà sufficiente per il tuo bambino a soddisfare i suoi bisogni antiossidanti. Per ottenere i migliori risultati, genitori e figli possono lavorare insieme per scoprire come farli nella dieta.

A + Fonti

Gli antiossidanti sono accessibili ai più piccoli attraverso tutti i tipi di alimenti adatti ai bambini. Qui ci sono cinque fonti all-stars.

Frutti di bosco

Fai la tua scelta. Tutti i tipi di bacche pullulano di antiossidanti. Fragole, more, mirtilli selvatici, ciliegie e mirtilli rossi sono solo alcuni. I colori scuri significano che sono ricchi di pigmenti e l'esplosione di sapore li rende particolarmente attraenti per i piccoli palati.

Verdi a foglia

Verdure verdi come spinaci, bietole, cavoli, rucola e cavoli sono famosi per essere nutrienti. Verdure a foglia verde come cavoli e cavoli sono abbastanza amari e potrebbero non piacere ai bambini quando sono crudi, ma cucinarli aiuta a renderli più dolci e facili da masticare.

Prodotti a base di pomodoro

I prodotti a base di pomodoro vantano un sacco di licopene, un flavonoide rosso che si trova anche nel pompelmo rosa e nell'anguria. I prodotti a base di pomodoro cotto hanno più licopene rispetto ai pomodori crudi, quindi godetevi regolarmente pomodori in scatola, salsa marinara, peperoncino e zuppa di pomodoro.

uva passa

I frutti secchi offrono una dose concentrata di antiossidanti. Simile all'uva (e al vino per la mamma), l'uvetta è una scelta facile per i bambini come alternativa sana alle caramelle gommose.

Cereali integrali

Una fonte meno nota di antiossidanti, i cereali integrali come riso integrale, avena, orzo e sorgo sono pieni di fibre e antiossidanti gradevoli alla pancia. Il consumo regolare di questi cereali è stato collegato alla prevenzione di malattie croniche come malattie cardiovascolari, cancro e diabete. Prepara i piccoli a iniziare subito con i cereali integrali anziché i grani "bianchi" più elaborati.

Modi per ottenere di più

Invece di sottrarre frutta e verdura, coinvolge i bambini nell'individuare e scegliere quali tipi di antiossidanti vorrebbero mangiare ogni giorno. Ecco alcune idee e ricette per mantenere la tua cucina ben fornita.

Frullati

I frullati consentono a tonnellate di cibi antiossidanti alti di essere freschi, freddi e sippabili. Sia che tu scelga frutta e verdura fresca o surgelata, gli antiossidanti sono abbondanti. Puoi provarli per i principianti:

Frullato di Acai al burro di arachidi e banana
Frullato di Cheesecake ai mirtilli selvatici
Energizzante frullato verde Mango Matcha

Pizza

Sì, pizza. Unire una crosta di grano intero, una salsa di pomodoro ricco di licopene e una tela bianca per impilare le verdure. Prova questa ricetta per i principianti.

Kale and Butternut Squash Pizza
Fa 12 fette

1 confezione di lievito secco attivo
1 cucchiaino di zucchero
1 tazza di acqua calda
1 ½ tazza di farina di grano integrale
1 ½ tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di sale kosher
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, divisi
1 tazza di salsa alla marinara
6 once di provolone affettato
2 tazze di zucca tostata arrostita *
2 tazze di cavolo fresco tritato
6 once di mozzarella tritata parzialmente tritata

Unire lievito, zucchero e acqua in un misurino grande e frusta da combinare. Lasciare riposare per 15 minuti.
Mettere le farine e il sale nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di un gancio per impastare. Aggiungere la miscela di lievito e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Far funzionare la macchina a bassa temperatura fino a quando gli ingredienti non vengono combinati, quindi aumentare la velocità media per 3 o 4 minuti, fino a quando l'impasto non si è riunito in una grande palla.
Trasferire la pasta in una ciotola oliata e coprire con un canovaccio da cucina pulito. Lasciare lievitare per un'ora.
Preriscaldare il forno a 450 ° F e posizionare una teglia da 13x18 nel rovescio per riscaldare. Una volta che l'impasto è salito, distribuirlo su una superficie leggermente infarinata e farlo rotolare usando un mattarello.
Rimuovere con cautela la leccarda dal forno e irrorare con 2 cucchiai rimanenti di olio d'oliva. Trasferire l'impasto in padella e premere delicatamente la pasta sui bordi della padella.
Completare con la marinara, il provolone, lo squash, il cavolo e infine la mozzarella.
Cuocere per 16 minuti, girando la padella a metà cottura.

Confusione di tracce

Un'altra opportunità per i cereali integrali, unita alla naturale dolcezza dei frutti secchi. Prepara un mix di cereali integrali, noci (un'altra buona fonte di antiossidanti) e alcune manciate di frutta secca preferita dai tuoi figli. Prova queste ricette:

Miscela di tracce di mandorle tostate alla crema di zucca
Spuntino salato con spezie speziate

Cereali caldi e freddi

L'avena è la base di cereali integrali sia per il muesli che per una ciotola mattutina di fiocchi d'avena. Inoltre, una ricetta come questa è facile da portare a scuola.

Granola senza noci
Rende 3 1/2 tazze

2 ½ tazze di fiocchi d'avena
½ tazza di cocco grattugiato
¼ di cucchiaino di sale kosher
Sciroppo d'acero 1/3 di tazza o nettare di agave
1 cucchiaio di olio di canola
1 tazza di mirtilli rossi secchi

Preriscaldare il forno a 300F.
Spruzzare una grande teglia con uno spray da cucina antiaderente. Unire l'avena, il cocco, il sale, lo sciroppo d'acero e l'olio di colza in una grande ciotola.
Toss bene e trasferire alla teglia preparata.
Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura (circa 15 a 20 minuti). Togliere dal forno.
Una volta fresco, mescolare i mirtilli secchi. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.