Come preparare trucioli di sedano rapa a casa

I chip di sedano rapa possono essere un sostituto del carb più basso per le patatine fritte e sono facili da preparare a casa. Il sedano rapa (radice di sedano) è un ortaggio a radici che contiene circa un terzo del carboidrato presente in una patata. Ciò rende queste gustose patatine fatte in casa un'aggiunta eccellente alla vostra dieta a basso contenuto di carboidrati. 

1

Sbucciare il sedano rapa

Il sedano rapace può sembrare intimidatorio per sbucciare, ma basta un coltello affilato e una disponibilità a provare qualcosa di nuovo. Se la buccia non è troppo accidentata, a volte è possibile utilizzare un pelaverdure.

Lo troverai meglio per tagliare un fondo piatto sul vegetale in modo che possa stare seduto sul tagliere. Questo aggiunge stabilità mentre ti stai sbucciando e aiuta a prevenire la scivolata del coltello. 

Tenendo saldamente il sedano rapa, tagliare la buccia a strisce, dall'alto verso il basso.

2

A Mandoline offre i migliori risultati

A meno che tu non abbia ottime capacità di coltello, una mandolina o un'affettatrice simile è quasi essenziale per preparare le patatine al sedano rapa.

Le affettatrici tradizionali a mandolino di tipo francese sono ottime se si fanno molte affettatrici, ma possono essere costose. C'è una nuova generazione di affettatrici sul mercato che costa meno. OXO Good Grips Mandoline Slicer con lama a V e affetta mandoline in ceramica regolabile Kyocera sono due altamente consigliati.

3

Proteggi le tue mani

È fondamentale proteggere le dita quando si utilizza un'affettatrice. Le affettatrici vengono con le protezioni della mano, che hanno piccoli denti per afferrare il vegetale. Queste sono la cosa migliore da usare con un'affettatrice. Per aumentare l'efficacia della guardia, affetta una superficie piatta sul vegetale affinché la guardia possa afferrarla.

I guanti resistenti ai tagli sono un'altra misura protettiva che puoi prendere. Non sono a prova di prova ma dovrebbero ridurre il rischio. Sono a portata di mano in cucina perché puoi indossare il guanto quando tagli le verdure e tagli anche la carne.

4

Friggere le patatine

Per friggere le patatine, riscaldare circa 1 / 4- 1/2-inch di olio in una padella. Assicurarsi che l'olio sia caldo prima di aggiungere il sedano rapa o che i trucioli siano eccessivamente unti. Un modo rapido per controllare è mettere l'olio nell'impugnatura del cucchiaio di legno. Se si formano molte bolle, l'olio è abbastanza caldo.

Metti le patatine con cura nell'olio. È più sicuro usare pinze per questo. Se trovi che le patatine non stanno cuocendo in modo uniforme, prova a tagliarle a metà.

5

Flip the Chips

Quando le patatine iniziano a rosolare attorno ai bordi, girali usando le pinze.

Le teniche OXO Good Grips sono una buona scelta per tenaglie di qualità e economiche. Hanno una maniglia resistente al calore e possono essere bloccati per adattarsi facilmente in un cassetto per la conservazione.

6

Scolare i Chip

Disporre i trucioli cotti su carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso. Consentile di scolare e di raffreddare mentre finisci di friggere il resto del sedano rapa.

7

Goditi le tue chips di sedano rapa

Le patatine al celeriaco si consumano al meglio, poiché perdono la loro croccantezza dopo un po ', anche se avranno un buon sapore. È possibile ripristinare parzialmente la freschezza in un forno a microonde o tostapane.