Le migliori scelte di cibo messicano a basso contenuto di carboidrati quando cenare fuori

Il più delle volte la frase "cibo messicano" porta alla mente tacos, enchiladas e tamales, con lati di riso e fagioli e patatine sul tavolo in ogni momento. Se riesci a pensare oltre questi standard, c'è un mondo di cucina messicana a basso contenuto di carboidrati per il tuo divertimento.

In gran parte del Messico, carne alla griglia e frutti di mare sono al centro della scena, e le salse tendono ad essere basate su verdure e frutta con pochissima farina o altro amido. Dai un'occhiata ad un menu tipico del ristorante e guarda alcune delle tue migliori scommesse low-carb.

La cucina tradizionale messicana include molte scelte salutari di menu low-carb. I piatti di pesce alla griglia, carne e pollame sono opzioni intelligenti a patto che riempiate il resto del piatto con verdure anziché riso e fagioli.

Prima colazione

Il tipo di ristorante messicano che visitate può determinare il tipo di selezioni offerte nel menu della colazione. I ristoranti con servizio rapido hanno maggiori probabilità di fornire burritos e altri alimenti facili da trasportare. Mentre i ristoranti seduti possono offrire una maggiore varietà.

machaca

Questa soddisfacente colazione messicana comprende uova, carne di manzo e verdure saltate insieme. I carboidrati nel piatto variano in base alle dimensioni e al metodo di preparazione. Tuttavia, puoi aspettarti di consumare circa 325-350 calorie per porzione. Circa il 20 percento di quelle calorie sono carboidrati. Il tuo conteggio totale sarà di circa 15 grammi di carboidrati per porzione (pochissima fibra o zucchero, principalmente amido)

Colazione Burrito

Questa potrebbe essere la tua unica opzione per la colazione se visiti un fast food ristorante messicano a colazione. Sfortunatamente, la tortilla di farina guiderà il conteggio dei carboidrati. In generale, ti consigliamo di attenersi ai burritos che includono uova, carne e formaggio ed evitare quelli che includono i fagioli.

Un burrito tipico per la colazione contiene circa 650-700 calorie e 70-75 grammi di carboidrati, principalmente amido. Tieni presente, tuttavia, che una grande tortilla di farina può contenere fino a 60 grammi di carboidrati. Quindi, se puoi ordinare il burrito come una ciotola e saltare i fagioli, dovresti essere in grado di tenerlo sul tuo elenco di opzioni low-carb.

Antipasti

Gli antipasti più popolari in molti ristoranti messicani sono spesso cibi ricchi di amido che sono fritti. I tortilla chips sono un esempio perfetto. Come puoi immaginare, alimenti come questi non ti aiuteranno ad attenersi a un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati. Ma potresti vedere alcune buone opzioni se esegui la scansione del menu e chiedi modifiche al tuo server.

guacamole

Non solo è delizioso, ma anche il guacamole ha un alto contenuto nutrizionale. Chiedi se il ristorante ha fette di cetriolo o jicama da immergere. In caso contrario, salvare il guacamole da avere con il piatto principale.

Un tipico servizio a due cucchiai di guacamole contiene circa 50 calorie, ma solo tre grammi di carboidrati. La maggior parte delle calorie in questo tuffo popolare provengono da grassi sani.

ceviche

Questo pesce marinato agrumato varia da zona a zona e viene spesso servito con verdure crude tritate come peperoni, cipolle e prezzemolo. Il piatto è ricco di proteine ​​e altri nutrienti.

Una singola porzione è in grado di fornire circa 150-175 calorie, ma puoi aspettarti che consumerai solo circa 5-7 grammi di carboidrati.

Zuppa di Albóndigas

Questa zuppa ha polpette e verdure in una base di brodo. Le polpette di solito hanno un po 'di riso in loro, quindi questo probabilmente non è il migliore se si è in una fase di dieta a basso contenuto di carboidrati.

Se ordinate questa zuppa, chiedete come è preparata, poiché avrà un forte impatto sulla scomposizione nutrizionale. Se le polpette sono fatte con riso, chiedi se puoi ottenere il tuo pollo o bistecca alla griglia.

insalate

Le insalate sono quasi sempre una scelta intelligente per una persona che segue una dieta a basso contenuto di carboidrati. Divertiti come antipasto o contorno, o prepara un pasto con qualche carne o altra proteina in cima. Basta essere sicuri di rimuovere eventuali condimenti fritti inamidati o croccanti.

Piatti principali

Le scelte degli antipasti variano in base al tipo di ristorante che visitate. Un ristorante messicano tradizionale è in grado di offrire più scelte per te rispetto a un famoso ristorante Tex-Mex.

Quando osservi i tuoi carboidrati, evita tortillas, tacos, taquitos, nachos, burritos, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas e chimichangas. Tuttavia, i riempimenti di alcuni di questi possono essere perfettamente bene. Sentiti libero di chiederli separatamente.

Inoltre, al momento dell'ordine, evitare del tutto i piatti o chiedere la sostituzione. Chiedi sempre senza riso o patatine. I fagioli non sono molto glicemici e alcune persone possono tollerarli meglio di altre fonti di carboidrati. Tuttavia, potresti voler mantenere le porzioni piccole.

Frutti di mare

Il cibo messicano costiero ruota spesso intorno ai frutti di mare alla griglia con salse leggere e deliziose (salse). Se raramente cucini il pesce a casa, approfitta di questa opportunità per ottenere una fonte proteica costantemente correlata a una buona salute.

I conteggi di carboidrati variano in base al metodo di preparazione, ma in generale un pezzo di pesce bianco grigliato (come la tilapia) fornisce zero grammi di carboidrati.

Carni alla griglia

Prova carne asada (bistecca alla griglia con spezie messicane) o piatti di pollo, a volte serviti con verdure grigliate e sempre con salse.

Anche in questo caso, i conteggi di carboidrati variano in base al piatto, ma la maggior parte della carne e del pollame contengono zero carboidrati. Tuttavia, essere consapevoli di eventuali salse che potrebbero essere aggiunti.

Ad esempio, le salse di talpa (pronunciate moe-lay) variano. Alcuni sono dolci e possono essere ricchi di carboidrati, ma alcuni non sono molto ricchi di carboidrati, costituiti da complesse miscele di peperoncini, spezie, semi e spesso cioccolato. Più spesso sono visti con il pollo.

Chiedete al vostro server informazioni dettagliate su eventuali salse e chiedere la salsa sul lato, se necessario.

fajitas

Questo classico piatto messicano a basso contenuto di carboidrati è ampiamente disponibile e perfetto per te se vuoi gustare un pasto messicano a basso contenuto di carboidrati. Devi solo saltare la tortilla.

In alcuni ristoranti, il tuo server potrebbe essere disposto a gettare verdura extra se non chiedi tortillas. Quindi il tuo numero totale di carboidrati dipenderà dalle verdure che consumi. Come riferimento, un peperone rosso intero fornisce circa sette grammi di carboidrati.

peperoncino verde

Questo è uno spezzatino speziato, fatto solitamente con carne di maiale. Alcune versioni di questo spezzatino potrebbero essere a basso contenuto di carboidrati. Ma altri, come quelli fatti con fagioli, saranno troppo ricchi di carboidrati. Sfortunatamente, non è probabile che tu possa chiedere delle sostituzioni su questa voce di menu, quindi ordina con cautela.

Bevande

Non è solo il cibo che può aumentare il tuo livello giornaliero di carboidrati, ma anche le bevande tradizionali nei ristoranti messicani possono essere complicate.

Margaritas

Alcune persone non riescono a immaginare di avere cibo messicano senza uno. Sebbene molti siano carichi di zucchero, alcuni ristoranti messicani hanno versioni senza zucchero.

In alternativa, un margarita tradizionale fatto con tequila, succo di lime e triple sec ha da 8 a 16 grammi di carboidrati, a seconda della quantità di triple sec. Ma almeno non ha lo zucchero in più da un mix agrodolce.

Se lo desideri, puoi richiederlo senza la triple sec e aggiungere il tuo dolcificante artificiale (potresti tenere a portata di mano una piccola bottiglia di liquido Sweetzfree).

birra

È un accompagnamento popolare al cibo messicano, ma i carboidrati della birra variano e dovrai scegliere saggiamente. Le scelte di birra a basso contenuto di carboidrati includono Amstel Light (5 g di carboidrati) e Budweiser Select (meno di due grammi di carboidrati).

Dolce

Molti commensali nei ristoranti messicani mangiano i loro piatti in attesa del dessert. I dolci messicani popolari sono spesso fritti e ricoperti di zucchero. Ad esempio, una porzione di churros può fornire fino a 42 grammi di carboidrati.

Ecco alcuni altri famosi dessert messicani a confronto

Tres Leches

Questa famosa torta bianca cremosa è dolce e, come puoi immaginare, abbastanza ricca di carboidrati. È probabile che tu consumi almeno 40-50 grammi di carboidrati in un'unica dose.

Flan

Flan sembra che potrebbe essere inferiore in carboidrati, semplicemente perché non è cotto. Ma c'è un sacco di zucchero usato nella preparazione di questo piatto al caramello. Aumenterai l'assunzione di carboidrati di almeno 50 grammi se mangi una porzione completa.

Se sei alla ricerca di un dolce dopo cena, prendi un cucchiaio della tua selezione di compagni di sala per mantenere la dieta a basso contenuto di carboidrati in pista.

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