Fatti nutrizionali dell'anguria

L'anguria è un frutto rinfrescante a basso contenuto di calorie e ricco di acqua (92%). Viene spesso consumato da solo come snack dolce, ma può essere un ingrediente versatile in qualsiasi piano alimentare. Originaria dell'Africa tropicale, i cocomeri vengono coltivati ​​commercialmente negli Stati Uniti in aree come il Texas, la Florida, la Georgia e la California, dove il clima è caldo e favorevole a una stagione di crescita prolungata.

Le angurie hanno una crosta spessa e vanno dal verde intenso, a strisce verdi, o chiazzate di bianco. Possono essere rotondi o di forma ovale e pesare 30 libbre a volte. La polpa è per lo più rosso-rosata è croccante, anche se le varietà a pasta dorata stanno diventando più popolari. Le angurie hanno semi piccoli, duri e neri ovunque, con ibridi senza semi disponibili.

Valori nutrizionali

L'anguria è a basso contenuto di calorie (solo 46 in una tazza) e ricca di contenuto di acqua, rendendola una scelta di cibo molto idratante.

Carboidrati

I carboidrati nell'anguria sono per lo più zuccheri, con solo una piccola fibra.

Se stai contando i carboidrati, è meglio misurare attentamente il cocomero.

• 1 tazza di anguria a dadini o a palla: 0,6 grammi di fibre, 9,5 grammi di zuccheri, 11,6 grammi di carboidrati totali, 11 grammi di carboidrati netti
• 1 fetta di cocomero (1/16 di anguria): 1,1 grammi di fibre, 18 grammi di zuccheri, 22 grammi di carboidrati totali, 21 grammi di carboidrati netti (ha anche 86 calorie)

La metà dello zucchero nell'anguria è il fruttosio, un quarto è il glucosio e meno di un quarto è il saccarosio, mentre gli altri zuccheri costituiscono le frazioni minori.

L'anguria ha un indice glicemico medio di 76, che lo classifica alto. Ciò significa che potrebbe darti un aumento più rapido della glicemia rispetto agli alimenti di un indice glicemico inferiore. L'anguria sembra migliore se si considera il carico glicemico, che tiene conto di quanto si mangia per porzione. Un carico glicemico inferiore a 10 è considerato basso. Un cuneo di anguria ha un carico glicemico di 6, mentre mezza tazza di anguria tritata è 1,5.

grassi

Non otterrai quasi nessun grasso nell'anguria, e in questo è simile ad altri meloni come il melone o la melata. Il grasso presente è uniformemente diviso tra grassi saturi, monosaturi e polinsaturi. Per qualsiasi scopo di monitoraggio dietetico, puoi considerare il cocomero un alimento non grasso. Se concentrate i semi, sono una fonte di acidi grassi omega-3.

Proteina

L'anguria ha solo un po 'di proteine, con poco meno di 1 grammo per 1 porzione di tazza. È interessante notare che alcune aziende stanno producendo proteine ​​di semi di cocomero facendo germogliare e sgusciare i semi. Tuttavia, non sarai in grado di ottenere quel livello di proteine ​​dai semi freschi, perché il guscio del seme impedisce di digerire la proteina all'interno.

Micronutrienti

Un'anguria rossa matura contiene livelli più elevati di nutrienti rispetto all'anguria rosa meno matura, quindi cerca uno completamente maturo. L'anguria è un'ottima fonte di vitamina C e vitamina A, fornendo una percentuale significativa del fabbisogno giornaliero per ciascuno in una porzione.

La vitamina C può aiutare nella guarigione delle ferite e si dice che abbia proprietà anti-invecchiamento e potenziamento immunitario, mentre la vitamina A è importante per la salute degli occhi. Una porzione di 1 tazza fornisce circa il 7% del fabbisogno giornaliero di rame e acido pantotenico, il 5% di biotina e il 4% di vitamina B1 e B6, il che lo rende una buona fonte di.

Benefici alla salute

L'anguria ha potere antiossidante perché è un'eccellente fonte di licopene, un fitonutriente dei carotenoidi che la ricerca ha dimostrato essere probabilmente efficace per l'ipertensione. Il licopene è noto per essere presente nei pomodori, ma un cocomero maturo ha ancora più licopene. Altri antiossidanti che troverete nell'anguria includono flavonoidi, carotenoidi e triterpenoidi.

L'amminoacido citrullina è presente in quantità significative nell'anguria. È possibile trovare capsule di citrullina concentrata vendute come integratori alimentari per le prestazioni sportive. I benefici della citrullina non sono conclusivi, anche se ci sono studi che dimostrano che gli integratori di citrullina potrebbero ridurre la sensazione di affaticamento durante l'esercizio.

Domande comuni

Quali sono i semi bianchi in un'anguria senza semi? 

I semi bianchi in un'anguria senza semi sono in realtà semi di semi vuoti che non hanno completamente maturato. Sono perfettamente sicuri da mangiare.

Puoi mangiare la buccia e i semi di un cocomero?

L'intera anguria è commestibile. Puoi anche mangiare i semi neri e la buccia. Le scorze possono essere saltate in padella, in umido o in salamoia.

Come puoi dire che un cocomero è maturo? 

Un cocomero maturo è uno che si sente pesante per le sue dimensioni. L'esterno dovrebbe essere fermo e privo di tacche o ammaccature. Il punto a terra, dove il melone era appoggiato a terra, doveva avere un colore giallo crema, invece del bianco.

Dovresti refrigerare un cocomero o conservarlo a temperatura ambiente? 

L'anguria fresca e non tagliata può essere conservata a temperatura ambiente. Il calore farà asciugare la carne, quindi se le cocomeri calde devono essere conservate in un luogo fresco o in frigorifero, se disponibile. L'anguria non tagliata può essere conservata in frigorifero per due o tre settimane.

Ricette e consigli di preparazione

Oltre ad essere mangiato fresco da solo, l'anguria è una grande aggiunta a frullati, salsa e insalate. La sua delicata dolcezza si abbina bene anche con formaggio, noci e altre fonti proteiche. Congela l'anguria per un gustoso dessert o metti i pezzi di anguria in acqua o in selz per una gustosa bevanda ipocalorica.

• Smoothie all'anguria: questo frullato rinfrescante (n. 2 nella lista) è ottimo per la colazione.
• Cocomero anguria Pico de Gallo: questa salsa abbina l'anguria e la menta ai jalapenos per un bel calcio. È un condimento perfetto per pesce, pollo, maiale o verdure grigliate.

Allergie e interazioni

Le allergie alimentari all'anguria sono rari. Tuttavia, se hai la febbre da fieno, potresti avere una sindrome da allergia ai pollini e reazioni crociate alle proteine ​​nell'anguria simili al polline. Se sei allergico al polline di ambrosia o alle erbe, provi questa reazione quando mangi anguria.

Potresti sentire un formicolio o prurito in bocca dopo aver mangiato dell'anguria. In rari casi, questo può essere più grave e causare gonfiore o anafilassi alla gola.