Informazioni nutrizionali sulla fragola Calorie e benefici

La fragola è un frutto meravigliosamente dolce, aromatico e ricco di fibre, ricco di vitamine e antiossidanti. Ci sono 103 specie distinte e sottospecie di piante di fragola. L'alta stagione delle fragole è in genere da aprile a giugno, ma in generale è possibile ottenere fragole tutto l'anno. Puoi anche acquistarli congelati.

Valori nutrizionali

Carboidrati 

Le fragole sono un frutto voluminoso, contenente poche calorie e carboidrati in una grande porzione. Una tazza di fragole contiene solo 49 calorie e fornisce 3 grammi di fibre e solo 12 grammi di carboidrati, con conseguente 9 grammi di carboidrati netti. Le fragole hanno una fibra più insolubile della fibra solubile.

Le fragole hanno un basso indice glicemico di 40. L'indice glicemico di un alimento è un'indicazione di quanto e quanto velocemente un alimento aumenta il livello di zucchero nel sangue. Hanno anche un basso carico glicemico di 1,5, che tiene conto delle dimensioni della porzione. Questi indicatori mostrano che le fragole dovrebbero avere scarso effetto sulla glicemia o sulla risposta insulinica.

grassi

Le fragole sono estremamente povere di grassi a meno di mezzo grammo in una tazza di bacche. La maggior parte del grasso è polinsaturo, con una percentuale minore di monoinsaturi e molto poco saturi. Una tazza di fragole fornisce anche 99 milligrammi di acidi grassi omega-3 e 137 milligrammi di acidi grassi omega-6.

Proteina 

Come la maggior parte dei frutti, le fragole sono povere di proteine, con solo 1 grammo per tazza. Se vuoi equilibrare le proteine ​​con i carboidrati quando mangi le fragole, puoi mangiarle con lo yogurt o altri alimenti che forniscono proteine.

Micronutrienti 

Una tazza di fragole fornisce più di un giorno di vitamina C e il 9% del valore giornaliero di folato.

L'acido folico è essenziale nello sviluppo fetale e aiuta a produrre e mantenere nuove cellule. Altre vitamine sono presenti in valori inferiori al 5%. Per quanto riguarda i minerali, le fragole sono una fonte significativa di manganese, con il 29% del valore giornaliero in una tazza e il 7% del fabbisogno giornaliero di potassio. Le fragole hanno una quantità minore di ferro, calcio, rame e fosforo.

Benefici alla salute 

Le fragole sono ricche di fibre, vitamina C, potassio e antiossidanti come antociani e quercetina. Quantità adeguate di fibre insolubili possono aiutare a mantenere la salute dell'intestino. Una dieta ricca di potassio può aiutare a prevenire l'ipertensione e la cardiopatia ischemica.

La quercetina, un flavonoide presente nelle fragole, può avere effetti nel ridurre l'infiammazione, la pressione sanguigna e altri fattori di rischio per le condizioni cardiovascolari. Gli antociani sono pigmenti vegetali che forniscono il colore rosso nelle fragole. Hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che possono rivelarsi importanti per la salute.

I benefici per la salute possono venire dal mangiare frutta e verdura nella loro forma naturale piuttosto che cercare di isolare vari composti come integratori. Secondo le linee guida alimentari statunitensi per gli americani, la maggior parte delle persone dovrebbe raddoppiare il consumo di frutta e verdura per ridurre il rischio di malattie croniche e mantenere un peso sano.

Domande frequenti sulle fragole 

Devo acquistare fragole biologiche?
Le fragole hanno una pelle sottile che le rende vulnerabili ai residui di pesticidi, classificandole come uno dei frutti più alti per i residui di pesticidi. Pertanto, se possibile, è probabilmente meglio acquistare prodotti biologici. Se il costo è un problema, mirare all'acquisto di fragole localmente quando sono in stagione e congelarle per l'uso durante tutto l'anno. Altrimenti, considera l'acquisto di bacche biologiche surgelate. Se acquisti le fragole convenzionali, sciacquale accuratamente prima di consumarle.

Posso mangiare i semi su una fragola?
I semi neri sulla fragola sono commestibili e perfettamente sicuri da mangiare.

Sono la fonte della fibra insolubile benefica in fragole.

Ricette e consigli di preparazione

Scegli le fragole che hanno un profumo dolce e sono un colore rosso ricco e vibrante. Evitare le bacche che sono molli o hanno cominciato a diventare ammuffite. Le fragole si rovinano velocemente, quindi ti consigliamo di usare le bacche immediatamente o congelarle.

Le fragole possono essere utilizzate per addolcire yogurt, fiocchi di latte e cereali caldi o freddi. Possono essere frullati in frullati, tritati e inseriti in insalate, contorni o salsa. Il loro sapore dolce e la consistenza paffuta sono una grande aggiunta alle scelte di dessert sani. Le fragole sono anche deliziose acquavite: immergili nel burro di noci o nel cioccolato fondente per uno spuntino dolce o ricco di fibre o un dessert. 

• Insalata di pollo alla fragola: godetevi questo per un pasto leggero in una calda notte d'estate.
• Insalata balsamica alla fragola e tacchino: le fragole brillano se abbinate all'aceto balsamico.
• Frullato di fragole e banana senza latticini: le banane fresche o surgelate formano una base di frullato meravigliosa.
• Sparkler al basilico alla fragola: ravviva l'acqua frizzante con foglie di basilico e fragole per un quencher senza zucchero.
• Strawberry Pistachio Pavlova: Questa meringa ricoperta di panna montata e fragole fa un dolce delizioso.

Allergie e interazioni

Le allergie alimentari alle fragole sono rare. Tuttavia, se ha la febbre da fieno, potresti avere una sindrome da allergia ai pollini e reazioni crociate alle proteine ​​in fragole simili al polline. Se sei allergico alla betulla, provi questa reazione quando mangi le fragole.

Potresti sentire un formicolio o prurito in bocca dopo aver mangiato fragole. In rari casi, questo può essere più grave e causare gonfiore o anafilassi alla gola. Potresti anche provare un'allergia alla fragola se sei allergico ai frutti correlati in Rosaceae famiglia, tra cui pere, pesche, ciliegie, mele e lamponi.