Fatti di nutrizione di maiale

Il maiale viene talvolta chiamato "l'altra carne bianca". Potresti considerare di mangiare carne di maiale al posto del pollo o del tacchino. Ma il maiale è sano? Le calorie di braciola di maiale possono variare ampiamente in base alla preparazione. E l'alimentazione di maiale per altri tagli varia ampiamente pure. Scopri quali tagli di maiale sono i migliori per la tua dieta e come prepararli a mantenere basso il grasso e le calorie.

Calorie e alimentazione di maiale

Il filetto di maiale è uno dei tagli più sani del maiale. Questa carne magra fornisce solo 122 calorie e solo tre grammi di grasso per porzione da tre once. E potrai beneficiare di 22 grammi di proteine ​​quando ti godi questo taglio di carne.

Altri tagli di maiale includono la cotoletta e il maiale macinato.

• UN bistecca di maiale media o bistecca fornisce 239 calorie, 34 grammi di proteine, 10 grammi di grassi, 4 grammi di grassi saturi, 697 milligrammi di sodio e 0 grammi di carboidrati, se mangi solo la parte magra della bistecca.
• UN porzione da tre once di carne suina macinata (cotto) fornisce 251 calorie, 22 grammi di proteine, 18 grammi di grassi, 7 grammi di grassi saturi, 337 milligrammi di sodio e 0 grammi di carboidrati.

Tuttavia, la braciola di maiale è un taglio molto più popolare di questa carne. Come puoi vedere la nutrizione e le calorie per questo taglio variano in base al modo in cui cucini la carne.

Calorie di braciola di maiale per preparazione

• Un tre once braciola di maiale (alla griglia o al forno) fornisce 164 calorie, 24 grammi di proteine, 7 grammi di grassi, 2 grammi di grassi saturi, 433 milligrammi di sodio e 0 grammi di carboidrati, se mangi sia la parte magra che quella grassa della cotoletta.

• Un tre once braciola di maiale (alla griglia o al forno) fornisce 135 calorie, 25 grammi di proteine, 3 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi, 430 milligrammi di sodio e 0 grammi di carboidrati, se mangi solo la parte magra della braciola.
• Un tre once braciola di maiale (impanata e fritta) fornisce 227 calorie, 20 grammi di proteine, 11 grammi di grassi, 3 grammi di grassi saturi, 458 milligrammi di sodio e 11 grammi di carboidrati se mangi sia la parte magra che quella grassa della braciola.

Naturalmente, la carne di maiale viene utilizzata anche in molti altri prodotti a base di carne e carni lavorate. Queste sono versioni meno salutari di maiale.

• UN porzione da tre once di salsiccia di maiale fornisce 285 calorie, 16 grammi di proteine, 24 grammi di grassi, 8 grammi di grassi saturi, 629 milligrammi di sodio e 0 grammi di carboidrati
• Uno fetta media di pancetta di maiale fornisce 37 calorie, 3 grammi di proteine, 3 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi, 135 milligrammi di sodio e 0 grammi di carboidrati.
• Una porzione singola (84 grammi) di maiale tirato fornisce 222 calorie, 20 grammi di proteine, 15 grammi di grassi, 6 grammi di grassi saturi, 670 milligrammi di sodio e 1 grammo di carboidrati.
• UN servizio da due once di spam (prodotto con spalla di maiale e altri ingredienti) fornisce 180 calorie, 7 grammi di proteine, 16 grammi di grassi, 6 grammi di grassi saturi, 790 milligrammi di sodio e 1 grammo di carboidrati.

Il maiale è una buona fonte di proteine ​​magre quando non viene lavorato e cotto senza sale aggiuntivo. Ma quando il maiale viene lavorato o cucinato con sale, è una fonte significativa di sodio.

Domande comuni su maiale

Molte persone che cucinano il maiale a casa hanno domande sul maiale. Queste sono alcune delle domande più frequenti su questa carne magra.

Per quanto tempo le costate di maiale crudo rimangono fresche se conservate in frigorifero?
Braciole di maiale fresche sigillate possono rimanere refrigerate per 2-4 giorni. Il maiale macinato rimarrà fresco per 1-2 giorni.

Quali sono i tagli più salutari del maiale?
La National Pork Board raccomanda di cercare dei tagli di maiale che includano la parola "lonza", come nella lonza di maiale o nel filetto di maiale.

Qual è il modo corretto per cucinare in modo sicuro la carne di maiale?
La carne di maiale va cotta ad una temperatura interna compresa tra 145 ° F e 160 ° F. Gli esperti di carne di maiale raccomandano di misurare la temperatura nella parte più spessa della carne senza toccare l'osso.

Le costolette di maiale possono essere congelate?
Sì. Sigillare strettamente il maiale con l'involucro del congelatore e congelare a una temperatura inferiore a 0 gradi. Utilizzare entro sei mesi.

Come faccio a scongelare la carne di maiale dopo che è stata congelata?
Il maiale dovrebbe essere scongelato nel frigorifero piuttosto che sul piano di lavoro. Il Consiglio di maiale suggerisce i seguenti tempi di scongelamento per ogni taglio di carne.

• Un piccolo arrosto richiederà 3-5 ore per libbra
• Un grande arrosto richiederà 4-7 ore per libbra
• Il taglio di un pollice di spessore richiederà 12-14 ore
• La carne di maiale macinata deve essere stimata in base allo spessore della confezione

Ricette di maiale sano 

Prova nuove ricette di maiale con tagli magri di maiale per preparare pasti sani nella tua casa.

• Piatto asiatico della tagliatella del carb basso con carne di maiale
• Insalata di maiale e quinoa
• Lenticchia di salsiccia e zuppa di kale

Una parola da Verywell

Molti mangiatori intelligenti riempiono i loro piatti con fonti di proteine ​​magre, come pollo e pesce. Ma perché non provare qualcosa di nuovo? Considera l'aggiunta di un piatto di maiale ai menu settimanali. Ravviva il tutto, gustalo nei tacos, nelle insalate e persino nella zuppa. È intelligente aggiungere varietà alla tua dieta per mantenere i pasti interessanti e il tuo piano alimentare salutare.