Fatti di nutrizione dell'aragosta
Membro della famiglia dei crostacei, l'aragosta è un mollusco corposo con appendici comuni trovate in acqua dolce e salata. Le specie di mercato più comuni includono l'aragosta del Maine, che si trova nelle acque fredde lungo la costa nord-orientale, e l'aragosta spinosa, più comunemente venduta come coda ghiacciata e identificata come aragosta. Le aragoste spinose sono o code di acqua fredda provenienti dal Sud Africa, dall'Australia e dalla Nuova Zelanda o dalle code di acqua calda, che si trovano al largo della Florida, del Brasile e dei Caraibi.
Le aragoste hanno gusci di colore da marrone a blu-nero che diventano rossi quando cotti. L'aragosta è una fonte di proteine straordinariamente versatile che offre una serie di benefici nutrizionali. È a basso contenuto di calorie, grassi e sodio e ricco di proteine, vitamine del gruppo B, fosforo e potassio.
Valori nutrizionali
| Fatti di nutrizione dell'aragosta | |
|---|---|
| Porzione 4oz Aragosta spinosa cruda (113 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| calorie 127 | |
| Calorie dal grasso | |
| Totalmente grasso 1.7g | 3% |
| Grasso saturo 0,3 g | 0% |
| Colesterolo 79mg | 26% |
| Sodio 201mg | 8% |
| carboidrati 2,8 g | 1% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri 0 g | |
| Proteina 23g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 3% | |
| Calcio 6% · Ferro 14% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Carboidrati nell'aragosta
L'aragosta è relativamente povera di carboidrati e ha un basso indice glicemico.
Grassi nell'aragosta
L'aragosta contiene piccole quantità di acidi grassi insaturi e saturi, ma nel complesso è ancora un alimento a basso contenuto di grassi.
Proteine nell'aragosta
L'aragosta è a basso contenuto di calorie e molto ricca di proteine.
Una porzione da 4 once contiene 23 grammi di proteine, un macronutriente essenziale che è importante nella funzione immunitaria, nella riparazione cellulare, nella costruzione muscolare e nella produzione di energia.
Micronutrienti nell'aragosta
L'aragosta contiene fosforo, un minerale importante in diversi processi biologici, tra cui la mineralizzazione ossea e la segnalazione cellulare.
L'aragosta è anche una buona fonte di magnesio (coinvolta in molteplici vie, compresa la sintesi proteica) e contiene un po 'di potassio (che può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna).
L'aragosta è anche una fonte di vitamine del gruppo B, che aiutano nella produzione di energia e ferro, una componente essenziale importante in funzioni come il trasporto dell'ossigeno e la sintesi del DNA.
Benefici alla salute
L'aragosta fornisce più del fabbisogno giornaliero di B12 e colina, che ha dimostrato di migliorare le prestazioni cognitive. B12 supporta la comunicazione tra i neuroni mantenendo la salute della guaina mielinica. La colina è necessaria per la produzione di un neurotrasmettitore chiave per l'apprendimento e la memoria, l'acetilcolina.
Tra le vitamine del gruppo B e l'apporto proteico, mangiare l'aragosta è un ottimo modo per infondervi energia. Sulla base delle raccomandazioni del Daily Value degli esperti sanitari nazionali, una persona che mangia 2000 calorie al giorno dovrebbe assicurarsi che almeno 200 di quelle calorie provengano da circa 50 grammi di proteine al giorno. Mangiare un'aragosta da 4 once ti porterà a metà strada.
Domande comuni
L'aragosta contiene troppo colesterolo per essere in salute?
L'aragosta contiene un po 'di colesterolo, ma una piccola porzione (circa 4 once) non fornisce una grande quantità.
Le linee guida dietetiche USDA per gli americani 2015-2020 hanno abolito le linee guida per limitare il colesterolo nella dieta a non più di 300 mg / giorno. Tuttavia, è importante limitare gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo che contengono anche alti livelli di grassi saturi e trans, come carni lavorate e salate, cibi fritti e alimenti trasformati.
Il cambiamento nel modo di pensare è dovuto al fatto che gli esperti hanno appreso che il colesterolo nella dieta non può avere un impatto sul colesterolo nel sangue quanto si pensava inizialmente. Invece, sei incoraggiato a concentrarti sul limitare questi grassi malsani e mangiare quelli più buoni, come quelli polinsaturi e monoinsaturi.
Dovrei preoccuparmi delle tossine nell'aragosta?
I molluschi sono generalmente sicuri da mangiare, anche se è possibile che pratiche agricole e di gestione non salutari portino all'esposizione a inquinanti ambientali come i metalli pesanti. Ricordati che la fonte della tua aragosta utilizza metodi e pratiche di raccolta sostenibili che garantiscono la sicurezza dei consumatori.
Suggerimenti per la preparazione
Le aragoste sono famose per il loro sapore dolce, ricco e la consistenza salata. Perché sono naturalmente saporiti, possono essere preparati semplicemente e hanno ancora un sapore delizioso.
Tipicamente, le aragoste vengono preparate usando metodi di cottura a basso contenuto di grassi, che li rendono un'opzione proteica sana e ipocalorica. Possono essere affogati, al vapore, bolliti, al forno o alla griglia e consumati caldi e freddi. La carne di aragosta può essere utilizzata in piatti principali, insalate, zuppe e salse. Cerca di evitare preparazioni che contengono grandi quantità di maionese, burro o panna, poiché tendono ad avere più calorie e grassi.
Oltre alla carne bianca, il tomalley (che è il fegato verde oliva) e il corallo (le uova riproduttive che si trovano nelle specie di aragoste) possono essere mangiati. Queste parti interne dell'aragosta sono tipicamente utilizzate nelle salse.
Allergie e interazioni
Le persone con allergie ai crostacei dovrebbero stare lontano dall'aragosta in aggiunta ad altri crostacei come gamberetti o granchi al fine di prevenire l'anafilassi. Portare un autoiniettore di epinefrina per curare l'anafilassi è una buona idea se la tua allergia è grave e sei preoccupato per l'esposizione.
