Fatti di nutrizione al limone

Noto per aggiungere sapore, freschezza e acidità alle bevande e ai cibi, i limoni sono gli agrumi più comunemente usati. I limoni sono anche utilizzati per guarnire e aromatizzare dessert. Possono essere spremuti, tagliati a spicchi, arrotondati o grattugiati per ottenere la scorza di limone. I limoni sono naturalmente a basso contenuto di calorie e carboidrati e disponibili tutto l'anno.

Valori nutrizionali

Carboidrati in limoni

Un limone intero contiene 17 calorie e poco più di cinque grammi di carboidrati. I carboidrati sono principalmente fibre (1,6 grammi) e zucchero (1,5 grammi).

Si stima che il carico glicemico di un limone intero sia uno, rendendolo un alimento a basso indice glicemico.

Grassi in limoni

C'è una piccolissima quantità di grasso nei limoni, sotto un grammo se si consuma l'intero frutto.

Proteine ​​in limoni

I limoni non sono una buona fonte di proteine, fornendo meno di un grammo per frutto.

Micronutrienti in limoni

I limoni sono un'ottima fonte di vitamina C.

Benefici alla salute

I benefici per la salute dei limoni sono forniti dalla vitamina C nel frutto. I limoni sono stati usati nel corso della storia per gestire la carenza di vitamina C.

Alla fine del 1700, la marina britannica scoprì che lo scorbuto, una malattia da carenza di vitamina C, poteva essere curato mangiando limoni e arance. Oggi lo scorbuto è una malattia rara nei paesi sviluppati, dato che può essere prevenuto con un minimo di 10 mg di vitamina C.

La maggior parte delle persone non mangia più limoni interi e invece usa il succo di limone. Per ottenere una quantità significativa di nutrienti dal succo di limone, dovresti usare una quantità molto grande. Tuttavia, il succo di limone contiene molti fitonutrienti, che possono anche fornire benefici per la salute.

Gli studi indicano che l'assunzione maggiore di vitamina C da una dieta o da supplementi è associata a un ridotto rischio di malattia cardiovascolare (CVD), inclusa la malattia coronarica e l'ictus.

La vitamina C è un'importante vitamina idrosolubile che ha dimostrato di aumentare l'immunità, prevenire l'invecchiamento e aiutare a riparare cellule e tessuti.

Domande comuni

Puoi mangiare un limone intero?

Puoi mangiare un limone intero, ma probabilmente non lo vorrai. Il loro intenso sapore aspro li rende difficili da mangiare da soli.

Perché l'aggiunta di succo di limone alla mela previene le macchie marroni?

Alcuni cibi, come le mele, diventano marroni quando iniziano a ossidarsi. Il processo è indicato come colorazione enzimatica e si verifica quando determinati enzimi e sostanze chimiche, noti come composti fenolici, si combinano e reagiscono all'ossigeno. Il pigmento marrone, la melanina, è completamente innocuo ma non molto attraente per gli occhi. Anche altri alimenti, come pere, banane, avocado, melanzane e patate subiscono un colorazione enzimatica. La natura acida del succo di limone evita la doratura denaturando gli enzimi.

L'acido nel limone può danneggiare i denti?

Sì. L'acido nel succo di limone può eliminare lo smalto sui denti, rendendoli deboli e sensibili. Se si tende a bere acqua con limone spesso, l'uso di una cannuccia può ridurre l'esposizione di acido ai denti.

Cosa dovrei cercare quando seleziono i limoni?

Cerca limoni che hanno la pelle sottile; questo è un indicatore di succosità.

I limoni dovrebbero sentirsi pesanti per le loro dimensioni e apparire di un giallo vivace e vibrante, con una superficie liscia. Evitare i limoni che sono morbidi e spugnosi e hanno la pelle rugosa.

Qual è il modo migliore per conservare i limoni?

Conservare i limoni nel frigorifero in un sacchetto di plastica per una conservazione ottimale, da 2 a 3 settimane circa. Se si tengono i limoni a temperatura ambiente, è probabile che durino circa una settimana.

Ricette e consigli di preparazione

È possibile utilizzare i limoni per aggiungere colore e sapore a tutti i diversi tipi di cucine e tipi di pasto.

Crea il tuo condimento per l'insalata, usando i limoni come un modo nutriente per ridurre l'assunzione di sodio e calorie.

Ravviva le verdure con una salsa al limone. Tagliare spicchi e fette di limone per insaporire l'acqua o il seltzer e utilizzare il succo di limone nelle macedonie per evitare la doratura o come ingrediente nelle marinate per intenerire la carne.

Limoni e succo di limone possono anche essere un ingrediente importante per rendere più sane le opzioni di dessert.

Assicurati di utilizzare il limone intero, usando la buccia per la scorza di limone (la buccia gialla e esterna). Per aromatizzare un limone, usare un pelapatate o una grattugia facendo attenzione a non tagliare la pelle bianca interna amara, chiamata midollo.

Prova una rinfrescante condimento per insalata all'aglio di limone greco o un piatto facile con scampi di gamberetti.

Allergie e interazioni

Le persone allergiche agli agrumi dovrebbero evitare il limone o i prodotti a base di scorza di limone o di limone. Ci sono anche segnalazioni di asma come reazione all'inalazione di buccia di limone o di arancia. Se si sospetta un'allergia al limone, rivolgersi a un allergologo qualificato.

Secondo il database dei medicinali naturali, non è noto se ci siano interazioni farmacologiche con il limone.