Fatti nutrizionali di fico

Fichi, il frutto del Ficus carica pianta, sono naturalmente dolci e buoni per la tua salute. Sono pieni di fibre, vitamine e minerali. Se controllati da una porzione, possono adattarsi a qualsiasi piano alimentare. 

In epoca storica, i fichi cotti erano usati come dolcificanti al posto dello zucchero, e alcuni paesi continuano a seguire questa pratica oggi.

Valori nutrizionali

Carboidrati in fichi

I fichi hanno un alto indice glicemico. A seconda delle dimensioni e del tipo (secco o crudo), un fico può contenere da 5 a 12 grammi di carboidrati e da 3 a 9 grammi di zucchero. 

Un fico contiene il 3 percento della quantità giornaliera raccomandata di fibra. A causa del loro contenuto di fibre e dei suoi effetti lassativi, i fichi secchi sono spesso usati nel trattamento della stitichezza.

Grassi nelle Figg

I fichi sono naturalmente a basso contenuto di grassi e contengono una quantità trascurabile. 

Proteine ​​in fichi 

I fichi non contengono molta proteina (solo 0,3 g per fico).

Micronutrienti in fig 

I fichi sono una buona fonte di vitamina K, potassio, calcio e magnesio. La vitamina K è importante per la coagulazione del sangue. Potassio e calcio importanti per la funzione muscolare. Il magnesio aiuta a regolare la pressione sanguigna e supporta oltre 300 reazioni enzimatiche.

Benefici alla salute

Sebbene i fichi possano essere ricchi di zuccheri, sono una buona fonte di alcaloidi, triterpenoidi, vitamina C e flavonoidi, un sottogruppo di polifenoli.

Questi composti hanno dimostrato proprietà anti-diabetiche, anti-cancro e antimicrobiche, nonché potere antiossidante, contribuendo a combattere lo stress ossidativo e ridurre il rischio di malattie croniche. 

Uno studio ha trovato forti attività antiossidanti e anti-cancro usando polvere secca grossolana a base di fichi.

Il meccanismo per queste attività sembra essere correlato.

Domande comuni

È meglio mangiare fichi freschi o secchi?

La maggior parte delle persone cucina e consuma fichi secchi, ma puoi anche mangiarli freschi, congelarli o acquistarli congelati. Quando usi i fichi freschi, assicurati di rimuovere il gambo (dividi il gambo a metà e staccalo dal frutto).

Perché mangiare i fichi mi fa bruciare la bocca?

Le persone spesso lamentano una sensazione di bruciore o mal di lingua dopo aver mangiato troppi fichi, in particolare quelli freschi. Ciò è dovuto al lattice del fico chiamato phison. Il phison è un enzima proteolitico che abbatte le proteine, quindi la pelle e la lingua possono prurito o bruciare dall'esposizione. Per evitare la "bruciatura di fico", metti un cucchiaio all'interno della fica e mangiala separatamente dalla pelle in cui è contenuta la maggior parte del phison. Più un fico è maturo, più il phison è presente.

Ricette e consigli di preparazione 

I fichi possono essere consumati crudi, grigliati, arrostiti o essiccati. Sono un ottimo snack da portare via e possono essere usati per vestire un pasto, aggiungendo consistenza, colore e dolcezza. I fichi sono un ingrediente naturale e salutare da usare nei dolci, nei frullati o nel dolcificare yogurt e fiocchi di latte.

Sostituire lo zucchero, la gelatina o altri carboidrati trasformati con i fichi è un ottimo modo per aggiungere fibre e sostanze nutritive al tuo pasto.

Considera invece di scambiare la tua ciotola normale di farina d'avena con questa ricetta di farina d'avena mediterranea con miele Tahini e fichi. 

Allergie e interazioni 

I fichi (in particolare i fichi secchi) rientrano nella categoria di frutti che le persone con diabete trarrebbero beneficio dall'evitare, a causa della loro dolcezza concentrata. 

Alcune persone si lamentano delle lingue irritate dopo aver mangiato i fichi perché sono sensibili al contenuto del phison. Se la tua reazione è abbastanza grave, potrebbe effettivamente essere un indicatore di allergia ai fichi. Inizia con un po 'così puoi vedere come reagisci.