Fatti nutrizionali alla crema di formaggio

Il formaggio cremoso viene spesso presentato come un'alternativa più salutare al burro. Ma potresti essere sorpreso di sapere che le calorie in crema di formaggio non sono sempre inferiori al numero trovato nel burro. Se stai cercando di perdere peso o seguire una dieta più sana, impara a prendere decisioni salutari quando includi il formaggio cremoso nel tuo piano alimentare.

Valori nutrizionali

La crema di formaggio regolare viene spesso venduta in forma di bar o in vaschetta montata. Lo troverai nella sezione lattiero-casearia della maggior parte dei negozi di alimentari. Il modo in cui acquisti il ​​prodotto influirà sulle calorie e sul contenuto di grassi del formaggio cremoso.

Una singola porzione di crema di formaggio (il tipo venduto in blocchi) è un cucchiaio. Marchi popolari come Philadelphia forniscono segni di linea sul pacco in modo da sapere esattamente quanto consumare per porzione. Secondo quel marchio, una singola porzione da una oncia fornisce 100 calorie.

Ma la panna montata è molto più bassa in termini di calorie. Perché? Perché il processo di montatura aggiunge aria al formaggio e lo gonfia, quindi sembra che tu abbia più formaggio cremoso per le stesse dimensioni. Alcune marche aggiungono anche latte scremato come ingrediente che abbassa il contenuto di grassi.

Quindi, come si confrontano le calorie? Philadelphia Whipped Cream Cheese elenca una porzione di due cucchiai sul pacchetto. Tale quantità fornirà 50 calorie, 4,5 grammi di grassi e 3 grammi di grassi saturi, secondo il produttore.

Le calorie in crema di formaggio aromatizzata dipenderanno anche dal tipo che si acquista. Gli aromi dolci come la crema di frutti di bosco o la crema di fragole avranno aggiunto una purea di frutta o di frutta che aumenterà il conteggio di zuccheri e calorie. Sapori saporiti come erba cipollina possono aver aggiunto sale, quindi il contenuto di sodio sarà leggermente più alto ma le calorie probabilmente rimarranno le stesse.

Carboidrati in crema di formaggio

C'è poco carboidrato in crema di formaggio. Una singola porzione fornisce meno di un grammo di carboidrati (0,6 grammi) principalmente sotto forma di zucchero. Tuttavia, se acquisti certi tipi di crema di formaggio aromatizzato, il contenuto di carboidrati aumenterà.

Ad esempio, la crema di formaggio con crema di zucchero marrone Brand di Philadelphia contiene 7 grammi di zucchero per porzione. Questo sapore di crema di formaggio è montata in modo che le dimensioni della porzione siano due cucchiai.

Grassi in crema di formaggio

La maggior parte del grasso in crema di formaggio è grasso saturo. Ci sono cinque grammi di grasso totale in una singola porzione di crema di formaggio e cinque grammi sono grassi saturi. C'è anche una piccola quantità di grassi polinsaturi (0,2 grammi) e grassi monoinsaturi (1,2 grammi).

Proteine ​​in crema di formaggio

C'è poco meno di un grammo di proteine ​​(0,9 grammi) in una singola porzione di crema di formaggio. 

Micronutrienti in crema di formaggio

Il formaggio cremoso fornisce alcune vitamine e minerali.

Beneficerai di una piccola quantità di vitamina A (183 UI), vitamina K (0,5 mcg), folato (1,6 mcg) e colina (3,9 mg).

I minerali in crema di formaggio includono calcio (14,2 milligrammi), fosforo (15,4 mg), magnesio (1,3 mg), potassio (20 mg), sodio (46,5 mg) e tracce di selenio.

Benefici alla salute

Per alcune persone, il formaggio cremoso fornisce un beneficio perché è più basso di grassi e calorie rispetto al burro. Ma non è sempre una scelta migliore.

Nella battaglia tra burro e crema di formaggio, la scelta più bassa di calorie e grassi è quella di crema di formaggio, se si confrontano le versioni di entrambi i prodotti. Ma se si confronta la varietà di bar di crema di formaggio con burro frullato o burro a basso contenuto calorico, allora il formaggio cremoso può essere più alto di grassi e calorie.

Se stai cercando di decidere tra burro e crema di formaggio al mattino quando prepari il tuo pasto mattutino, dovresti prendere in considerazione oltre al contenuto di calorie e grassi in considerazione.

La nutrizione del tuo pasto dipenderà da alcuni fattori.

• Quanto usi. Il formaggio cremoso è spesso più facile da spalmare su pane tostato o bagel. Per questo motivo, potrebbe essere più facile usare meno formaggio cremoso del burro. Di conseguenza, consumerai meno calorie e meno grassi saturi.
• Che tipo di utilizzo. Se usi la varietà montata di crema di formaggio o la versione montata del burro, taglierai anche le calorie.
• Dove diffondi la tua copertura. È probabile che il bagel o il toast su cui si appoggia lo spread contribuisca con più calorie vuote alla dieta rispetto al burro o alla crema di formaggio. Il pane bianco, i prodotti a base di pane e i bagel a base di cereali raffinati aggiungono carboidrati, calorie e pochissima nutrizione alla vostra dieta. Scegli invece una porzione più piccola di pane integrale o bagel.

Domande comuni

 La crema di formaggio magro è più salutare?
Formaggio a basso contenuto calorico o formaggio Neufchatel fornisce un terzo di grassi in meno rispetto alla varietà tradizionale. Un singolo cucchiaio da tavola fornisce 6 grammi di grassi e 4 grammi di grassi saturi. Il formaggio Neufchatel è fatto con latte mentre il formaggio tradizionale è fatto con latte e crema. Se stai cercando di ridurre il grasso e le calorie nelle ricette, puoi utilizzare il formaggio Neufchatel al posto del formaggio cremoso.

Devo refrigerare la crema di formaggio?
La crema di formaggio dovrebbe rimanere ben sigillata e refrigerata. Puoi congelare la crema di formaggio da utilizzare nelle ricette, ma la trama cambierà. Probabilmente non vorrete spargerlo sul pane tostato o su un bagel dopo che è stato scongelato.

Qual è il modo migliore per ammorbidire la crema di formaggio da utilizzare nelle ricette?
Quando il formaggio cremoso è freddo può essere difficile lavorare con le ricette. Il modo migliore per ammorbidirlo è lasciarlo sul bancone per un breve periodo di tempo. Ma se non hai tempo, basta premere il formaggio con un rullo da pasticceria o con il palmo della mano per ammorbidirlo. 

Ricette e consigli di preparazione

Se ti piace la crema di formaggio, puoi essere creativo per mantenerlo nella tua dieta sana. Potresti riuscire a trovare formaggio cremoso alla tua drogheria locale. Marche come Green Mountain Farm rendono questo stile di diffusione e fornisce più proteine ​​e meno grassi rispetto alle versioni tradizionali.
Puoi anche leggere lo spread per mantenere il grasso e le calorie sotto controllo. Ad esempio, se di solito ami mangiare un mezzo bagel con marmellata e crema di formaggio a colazione, crea invece una versione più salutare. Scola il bagel per ridurre i carboidrati e le calorie, quindi stendi un sottile strato di formaggio cremoso e aggiungi del vero frutto. Non solo riduci grassi e calorie, ma ridurrai anche la quantità di zucchero che consumi scambiando frutta fresca per marmellata.

Puoi anche cucinare con crema di formaggio. Prova una di queste ricette:

• Ricetta per rotolo di zucca senza glutine con crema di formaggio

• Ricetta a basso contenuto di carboidrati con crema e caffè

Allergie e interazioni

Le persone che hanno un'allergia ai latticini o un'allergia al latte dovrebbero evitare la crema di formaggio in quanto contiene latte vaccino. Secondo la Mayo Clinic, i sintomi dell'allergia al latte possono variare da lievi a gravi e possono includere respiro sibilante, vomito, orticaria e problemi digestivi. L'esposizione al latte può anche causare anafilassi.

Inoltre, le persone che sono intolleranti al lattosio potrebbero voler evitare la crema di formaggio. Hai molti sintomi come nausea, crampi, gas, gonfiore e diarrea se consumi il prodotto.