Fatti nutrizionali di ricotta

La ricotta è un alimento base in molti piani di sana alimentazione. Il prodotto lattiero-caseario offre benefici soprattutto per le persone che stanno cercando di perdere peso o migliorare la propria salute. Ma le calorie e la nutrizione di ricotta possono variare a seconda del tipo acquistato.

Valori nutrizionali

Molti mangiatori sani consumano la ricotta a causa del numero relativamente basso contenuto calorico. I consumatori intelligenti spesso acquistano formaggio a basso contenuto di grassi o formaggio a due percento. Questa versione fornisce abbastanza grasso per il sapore ma non tanto quanto la varietà normale. Quindi, come si confrontano i grassi e le calorie tra le diverse varietà di ricotta?

Calorie di ricotta per tipo

• Ricotta / ricotta senza grassi: 80 calorie per porzione da mezza tazza, 0 grammi di grassi, 0 grammi di grassi saturi
• 1% di ricotta: 90 calorie, 1,5 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi
• 2% di ricotta: 90 calorie per porzione da mezza tazza, 2,5 grammi di grassi, 1,5 grammi di grassi saturi
• 4% (normale) di ricotta: 110 calorie per porzione da mezza tazza, 5 grammi di grassi, 3 grammi di grassi saturi

Tieni presente che una singola porzione di questo prodotto caseario è solo quattro once o mezza tazza. Al momento del pasto, è molto facile ottenere molto di più sul piatto. Quindi assicurati di tenere conto della tua porzione intera se stai contando le calorie.

Se mangi una tazza di ricotta (che è una porzione molto comune) dovrai raddoppiare le calorie e il contenuto di grassi.

Carboidrati in ricotta

La ricotta solitamente non contiene zuccheri aggiunti, ma poiché è un alimento da latte, il prodotto fornisce quattro grammi di zucchero (lattosio) per porzione. Non ci sono fibre o amidi nella ricotta.

Tieni presente che alcune varietà di ricotta aromatizzata possono avere più zucchero o zuccheri aggiunti. Ad esempio, la ricotta con frutta o miele sarà più alta in zucchero.

Il carico glicemico di una porzione di ricotta di quattro once è stimato essere circa quattro, rendendolo un alimento a basso indice glicemico.

Grassi in ricotta

Come indicato, il contenuto di grasso della ricotta varia a seconda del tipo che si acquista. La ricotta a basso contenuto di grassi fornisce poco meno di tre grammi di grasso sotto forma di grassi saturi (circa un grammo) e piccole quantità di grassi polinsaturi e monoinsaturi.

Proteine ​​in ricotta

I bodybuilder scelgono spesso la ricotta come spuntino o come parte di un pasto perché è una fonte di proteine ​​rapida e conveniente. Una porzione singola fornisce circa 13 grammi di nutrienti per la costruzione muscolare.

Micronutrienti in ricotta

La ricotta è un'ottima fonte di fosforo, calcio, riboflavina e vitamina B12. Tuttavia, il cibo da latte è ricco di sodio. Quindi, se stai cercando di ridurre il sale, questa potrebbe non essere la scelta migliore per te. Alcuni marchi, tuttavia, fanno basso contenuto di sodio o senza sale aggiunto versioni di ricotta che contengono meno sodio. 

Benefici per la salute del formaggio

Le calorie di ricotta sono una buona fonte di energia e il prodotto lattiero-caseario può essere una buona aggiunta alla vostra dieta, specialmente quando lo abbiniamo ad altri cibi sani.

Tuttavia, alcuni consumatori si chiedono se includere o meno i latticini, come la ricotta, fornire benefici per la salute.

Uno studio di ricerca pubblicato in Ricerca alimentare e nutrizionale ha affrontato lo scetticismo riguardo ai prodotti lattiero-caseari conducendo una revisione della ricerca. Gli autori hanno concluso che le prove scientifiche supportano il consumo di latte e altri prodotti lattiero-caseari per soddisfare i bisogni nutrizionali e questi alimenti possono proteggere dalle malattie croniche più diffuse senza l'impatto degli effetti collaterali negativi. 

Un altro studio affrontato ha valutato il potenziale impatto del consumo di prodotti lattiero-caseari sull'osso e sulla salute cardiovascolare .

I ricercatori hanno scoperto che "l'assunzione di un massimo di tre porzioni di prodotti lattiero-caseari al giorno sembra essere sicura e può conferire un vantaggio favorevole per quanto riguarda la salute delle ossa".

Infine, uno studio che valuta gli effetti dei prodotti caseari nella catena alimentare ha rilevato che le prove suggeriscono che coloro che consumano una maggiore quantità di latte e prodotti lattiero-caseari hanno un vantaggio sanitario leggermente migliore rispetto a quelli che non consumano latte e latticini.

Tuttavia, tieni presente che molti studi che esaminano i benefici dei prodotti lattiero-caseari (come quelli menzionati sopra) sono finanziati, almeno in parte, dall'industria casearia. Sebbene ciò non significhi che i risultati dello studio non sono validi, ciò significa che i risultati potrebbero enfatizzare risultati favorevoli. 

Se sei preoccupato di includere i latticini nella tua dieta, parla con il tuo fornitore di assistenza sanitaria per ottenere la consulenza personalizzata. 

Domande comuni

Qual è la differenza tra la ricotta grossa e la cagliata?

Quando acquisti la ricotta, puoi scegliere tra diversi contenuti di grassi, ma puoi anche scegliere tra diversi formati di cagliata. Le cagliate sono i grossi grumi del cibo. Non c'è una reale differenza nutrizionale tra la ricotta o la ricotta (talvolta chiamata "chunk style"), la differenza è semplicemente il risultato del modo in cui il formaggio viene prodotto.

Qual è il modo migliore per conservare la ricotta?

Dopo aver acquistato la ricotta, assicurati di tenerla refrigerata e ben sigillata. È un alimento deperibile quindi è meglio consumare la ricotta prima della data di scadenza sulla confezione. La durata del prodotto può dipendere dal modo in cui il cibo è stato prodotto.

Posso congelare la ricotta?

Tranne la ricotta secca (che non ha parti liquide), questo cibo non si congela bene.

Ricette e consigli di preparazione

La ricotta è facile da incorporare in un pasto e non ha bisogno di preparazione speciale per godere. Per quel motivo, molti dieters lo includono nei loro programmi del pasto. Il cibo è facile da trasportare, semplice da mangiare se sei in movimento e si abbina bene ad altri alimenti salutari e dietetici come frutta e verdura.

La ricotta è eccezionale, ma puoi anche abbinarla ad altri cibi per preparare un pasto completo. Prova una di queste idee.

• Aggiungi un contorno di verdure saporite come broccoli o ravanelli per un pranzo o uno spuntino salutare
• Completa con frutta come mirtilli, lamponi, fragole o melone per soddisfare i tuoi golosi
• Cospargere con noci come mandorle o noci, o con semi come semi di lino per crunch e sapore
• Prepara un dessert di ricotta mescolando le scaglie di cioccolato fondente o il cacao.

Allergie e interazioni

Se sei intollerante al lattosio o allergico al latte vaccino, dovresti evitare la ricotta. Tuttavia, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma e Immunology, c'è stato un rapporto pubblicato di allergia alla ricotta in una persona senza altre allergie al caseificio. 

Se si verificano sintomi come eruzioni cutanee, mal di stomaco o sintomi di allergia nasale dopo aver consumato la ricotta, chiedere consiglio a un professionista sanitario qualificato.