18 Alimenti sorprendenti che possono contenere latte

Se sei allergico al latte, probabilmente sai cercare parole in codice come "latteria" sulle etichette degli alimenti e studiare attentamente gli ingredienti e gli avvertimenti sui pacchetti. Fortunatamente le norme sull'etichettatura dettate dalla Food Allergy Labeling e dalla Consumer Protection Act (FALCPA) di solito ti fanno sapere dove il latte e i suoi derivati sono in agguato.

Tuttavia, non è possibile salvaguardare la propria allergia e prevenire le reazioni semplicemente evitando cibi ovvi che includono latte, come gelato, burro e yogurt. Latte e ingredienti a base di latte possono nascondersi in alcuni posti sorprendenti, e devi sapere come riconoscere quei posti per tenersi al sicuro con la tua allergia al latte.

Alimenti caseari che possono contenere latte nascosto

Molti prodotti lattiero-caseari contengono ingredienti del latte. Alcuni che potresti non aspettarti includono:

Latte lacrima: Questo è progettato per le persone con intolleranza al lattosio, non un'allergia al latte. Il latte Lactaid contiene proteine del latte (caseina e siero di latte) ma è stato rimosso lo zucchero del latte (lattosio).
Simplesse: Questo ingrediente è grasso sostitutivo a base di proteine del latte e dell'uovo (siero di latte) ed è usato come sostituto del grasso in prodotti alimentari ipocalorici come gelato, yogurt, formaggio spalmabile, condimenti per insalate, margarina, maionese, crema di caffè, zuppe, e salse. Simplesse è un nome di marchio quindi potresti non trovarlo elencato per nome come ingrediente. Invece, potresti vedere il termine "proteine dell'uovo e del latte".
Dips e condimenti per insalata: Qualsiasi immersione a base di latte, yogurt o panna acida, come il ranch o il bleu, può contenere latte.
Formaggio di soia o riso: Questi possono essere fabbricati in un impianto o su una linea di fabbrica che produce anche prodotti contenenti latte. Il rischio di contaminazione incrociata può essere significativo.
kefir: Questa bevanda fermentata è prodotta con latte animale (solitamente latte di mucca) mescolato con grani di kefir. Il risultato è una bevanda densa e frizzante. La maggior parte contiene proteine del latte.

Latte di capra: Sebbene non sia identico alle proteine del latte vaccino, il latte di capra e altri latte a base animale come il latte di pecora hanno proteine del latte simili e possono causare una reazione allergica. Si raccomanda che gli individui allergici al latte evitino altri tipi di latte a base animale.

Caramelle e dolci che possono contenere latte

Probabilmente ti rendi conto che il cioccolato al latte contiene latte. Ma gli ingredienti del latte possono essere nascosti in altri dolci, tra cui:

Torrone: Tipicamente trovato in barrette di cioccolato come 3 moschettieri e Snickers negli Stati Uniti, il torrone è generalmente preparato con miele, zucchero, noci, albumi e possibilmente latte in polvere, anche se gli ingredienti possono variare. Controlla sempre l'etichetta per gli ingredienti, o chiedi di loro.
Sorbetto: Questo comune sostituto del gelato è fatto con frutta, acqua e zucchero, ma può anche includere albume d'uovo, latte o gelatina. Molte marche di sorbetto vendute nei negozi di alimentari contengono latte grasso o panna. Se vuoi un prodotto simile, scegli il sorbetto, a base di frutta, acqua e zucchero. Tuttavia, devi sempre controllare gli ingredienti.

Prodotti a base di carne e salumi che possono contenere latte

La maggior parte delle persone non si aspetterebbe di trovare il latte nei prodotti a base di carne, ma in realtà è un ingrediente abbastanza comune. Ecco dove cercare:

Carne di ghiottoneria: Le affettatrici della carne vengono spesso utilizzate sia per la carne che per i formaggi. Anche i salumi possono contenere caseina (proteine del latte) per agire come legante.
Hot dog: Le proteine del latte possono essere aggiunte agli hot dog come estensore o riempitivo. Ciò consente al produttore di utilizzare meno carne in generale. I produttori di hot dog non sono tenuti ad elencare gli ingredienti allergici poiché le carni non sono soggette alle stesse regole di etichettatura degli allergeni degli altri prodotti.
Salsiccia: Simile alle carni di salumi, le proteine del latte possono essere utilizzate come riempitivo o estensore nella lavorazione di salsicce come salame duro, salsicce italiane o salsicce per colazione.
Paté: Fegato animale come manzo o pollo può essere immerso nel latte per rimuovere il sangue (che dà un sapore off) prima di cuocerlo, condirlo e passarlo in un pâté. Leggi le etichette degli ingredienti o chiedi come è stato preparato il paté prima del consumo.
Tonno: Alcune marche di tonno in scatola contengono caseina, una proteina del latte.
mollusco: Alcuni produttori immergono i crostacei nel latte per eliminare l'odore "di pesce". Chiedi sempre di questa possibilità prima di acquistare.

Bistecca: Questo è un problema nei ristoranti, non nel supermercato. Alcuni chef aggiungeranno una punta di burro sulla parte superiore di una bistecca per farlo sembrare succoso. Sfortunatamente, questo è uno dei pericoli del mangiare fuori. Richiedi la tua bistecca "nuda", senza ingredienti aggiunti.

Altri alimenti che possono contenere latte

Avrai bisogno di imparare a cercare gli ingredienti nascosti del latte in questi tre luoghi:

Purè di patate istantaneo: Leggi l'etichetta degli ingredienti sul tuo spud istantaneo, che sono fondamentalmente patate disidratate. Alcuni produttori aggiungono burro e / o latte prima di disidratare la miscela in modo che il risultato finale sia un prodotto più gustoso.
Medicina: Alcuni farmaci contengono siero di latte (una proteina del latte), quindi leggi le etichette per i medicinali da banco o chiedi al tuo farmacista di assicurarti che i tuoi farmaci siano privi di latte.
Gomma da masticare: Cerca ingredienti proteici del latte qui come Recaldent, che è fatto da caseina e trovato in marchi di chewing gum come Trident.

Una parola da Verywell

Il latte è una delle principali allergie alimentari più comuni tra adulti e bambini allergici ai cibi. Anche se l'allergia al latte tende ad essere troppo grande durante l'infanzia, vale comunque la pena sapere dove si nasconde. Trasportare le parole in codice ingrediente latte come riferimento, soprattutto quando si diramano e provare un nuovo prodotto alimentare.