Quali sono i nutrienti e perché ne hai bisogno?

La definizione del dizionario di "nutrienti" è qualcosa che fornisce nutrimento, che è una definizione ampia. Ma nel campo della nutrizione e della dieta, i nutrienti sono più specifici. In effetti, ci sono sei categorie specifiche di nutrienti, che sono tutti necessari per sostenere la vita:

carboidrati
proteine
grassi
Vitamine
minerali
acqua

Raggruppare i nutrienti

Gli umani amano mettere le cose in categorie perché è facile ricordare cosa fanno e possiamo confrontarle e confrontarle con altre cose. Nell'alimentazione, spesso raggruppiamo le sostanze nutritive in base alle dimensioni o a quello che fanno nel corpo. Iniziamo con due gruppi, micronutrienti e macronutrienti (l'acqua è solitamente lasciata sola nel suo stesso gruppo).

Si chiamano carboidrati, proteine e grassi macronutrienti perché sono grandi, e nutrienti energetici perché forniscono il carburante di cui il tuo corpo ha bisogno per fare le cose. Vitamine e minerali sono chiamati micronutrienti perché sono molto più piccoli in confronto. Ciò non significa che siano meno importanti; sono ancora nutrienti essenziali, ma hai bisogno solo di piccoli pezzi.

I micronutrienti possono essere classificati se sono solubili in grassi o solubili in acqua. Le vitamine A, D, E e K sono liposolubile, e le vitamine del complesso B e la vitamina C lo sono solubile in acqua. I minerali sono raggruppati come minerali importanti o minerali in traccia, a seconda di quanta parte di ciascun minerale è necessaria.

Puoi anche raggruppare le sostanze nutritive in base al fatto che siano o meno organiche, con cui intendiamo chimica organica, non agricoltura biologica o produzione alimentare. Acqua e minerali sono inorganici mentre tutti gli altri sono organici perché contengono atomi di carbonio.

Tre motivi per cui i nutrienti sono importanti

Forniscono energia. Carboidrati, grassi e proteine forniscono l'energia di cui il tuo corpo ha bisogno per svolgere tutte le reazioni biochimiche che si verificano durante il giorno (e la notte). L'energia è misurata in calorie (chilocalorie, tecnicamente, ma di solito le chiamiamo solo calorie). Grammo per grammo, il grasso ha più calorie rispetto ai carboidrati o alle proteine; un grammo di grasso ha nove calorie e gli altri due hanno quattro calorie per grammo.
Sono necessari per le strutture corporee. Grassi, proteine e minerali sono usati come materie prime per costruire e mantenere tessuti, organi e altre strutture come ossa e denti. I carboidrati non sono in questa lista, ma il tuo corpo può assumere tutti i carboidrati extra e convertirli in grassi, che possono essere immagazzinati nel tessuto adiposo.
Aiutano a regolare le funzioni del corpo. Tutte e sei le classi sono coinvolte nella regolazione di varie funzioni del corpo come sudorazione, temperatura, metabolismo, pressione sanguigna, funzione tiroidea e molti altri. Quando tutte le diverse funzioni sono in equilibrio, si dice che il tuo corpo sia in omeostasi.

Non abbastanza nutrienti, ma ancora importanti

Potresti aver letto fitonutrienti, che non sono inclusi nelle principali classi. Questo è probabilmente perché sono abbastanza nuovi nel mondo della ricerca nutrizionale e non sono essenziali per la sopravvivenza.

I fitonutrienti sono composti chimici presenti in piante che offrono potenziali benefici per la salute. Poiché si verificano in genere in alimenti che sono anche nutrienti, può essere difficile sapere quanto del beneficio per la salute è dovuto ai nutrienti regolari o ai fitonutrienti. Alcuni fitonutrienti più noti includono polifenoli e carotenoidi.

Fibra è un tipo di carboidrati che il tuo corpo non può digerire in modo da non fornire energia o struttura. La fibra è necessaria per la funzione del sistema digestivo perché aggiunge massa alle feci, quindi è più facile da eliminare. Esistono due tipi di fibra: fibra solubile che si dissolve in acqua e fibra insolubile quello non si dissolve.