Prospettive in merito al fatto che l'alcol abbia o meno un posto in una dieta sana

L'alcol è la quintessenza della spada "a doppio taglio" della salute pubblica. L'assunzione moderata di alcol è costantemente associata a una riduzione del rischio cardiovascolare, e poiché le malattie cardiache sono il killer numero uno di uomini e donne allo stesso modo, una riduzione della mortalità complessiva. Ma, naturalmente, l'eccesso di alcol è terribilmente dannoso per la salute in molti modi, e anche l'assunzione moderata di alcol è associata ad un aumento della causa numero 2 di morte prematura: il cancro.

Date queste sottigliezze, non sorprende che anche le opinioni di esperti sull'argomento varino. Le prospettive sottostanti illustrano le sottigliezze e le complessità di questo argomento e indicano l'importanza di scelte personalizzate e ben informate.

Raysa Buyukbahar, M.Sc., R.D.

Sì, l'alcol può avere un posto in una dieta sana. Tuttavia, quanto stai bevendo influenza la tua vita. Le bevande alcoliche non contengono sostanze nutritive vitali. Questo è il motivo per cui vengono spesso chiamate "calorie vuote".

Una dieta sana consiste nella giusta quantità di cibo da ciascun gruppo alimentare. Un grammo di alcol fornisce 7 calorie rispetto a 4 calorie per grammo di carboidrati e 9 calorie per grammo di grasso. Se si sceglie l'alcol per fornire la maggior parte delle calorie necessarie, quindi il rischio di avere carenze nutrizionali.

Negli Stati Uniti, una bevanda fornisce 14 grammi di alcol. Ad esempio, una bevanda sarebbe:

• 12 once liquide di birra normale con 5 percento di alcol
• 5 once fluide di vino con 12 percento di alcol

• 1,5 once liquide di alcol distillato (gin, rum, tequila ecc.) Con il 40 percento di alcol

Per regolare il consumo di alcol per uno stile di vita sano, è importante avere tutti i fatti. Ottantottomila morti sono legati all'alcol ogni anno negli Stati Uniti. Secondo il Centro nazionale per la prevenzione delle malattie croniche e la promozione della salute, binge drinking (consumo di 4 o più bevande al giorno per le donne e 5 o più bevande al giorno per gli uomini) e bere pesante (consumo di 8 o più bevande a settimana per le donne e 15 o più bevande a settimana per gli uomini) può portare a lesioni, difetti alla nascita e problemi di salute sociale e cronica come diversi tipi di cancro, ipertensione, malattie cardiache, ictus e malattie del fegato.

Con l'alcol, come tutto il resto, la moderazione è la chiave. Per prima cosa, tieni traccia di quanto spesso e quanto bevi. Quindi, fissa un obiettivo sulla quantità di bevande nei giorni in cui bevi. Non avere più di 4 drink in qualsiasi giorno se sei un uomo e 3 drink se sei una donna. Questi limiti possono aiutare a ridurre, anche se non eliminare completamente, i rischi legati all'alcol.

Puoi cambiare la tua vita riducendo il consumo di alcol. Ricorda, hai il controllo di quanto bevi! Chiedi aiuto prima che sia troppo tardi se pensi di avere problemi con l'alcol.

Margaret I. Cuomo, M.D.

Autore di A World Without Cancer
Presentatore / sceneggiatore del documentario PBS A World Without Cancer: The Power of Prevention
Membro, Consorzio per il cancro dello Stato di New York

Quando bevi birra, vino o superalcolici, sai che l'alcol aumenta il rischio di cancro? Insegniamo ai nostri figli che uno dei tanti danni associati all'alcol è che aumenterà il rischio di cancro? Non dovrebbe esserci confusione su questa semplice verità.

Le bevande alcoliche sono cancerogene, secondo il National Toxicology Program del Dipartimento di salute e servizi umani degli Stati Uniti e l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro. Più beviamo, maggiore è il rischio di cancro. I tumori della testa e del collo, dell'esofago, del fegato, del colon, del retto e del seno sono associati all'assunzione di alcol. Vi è una crescente evidenza che i tumori del pancreas, della prostata e della pelle (melanoma) sono anche legati al consumo di alcol.

Ci sono molti modi in cui l'alcol aumenta il rischio di cancro. Ad esempio, l'alcol viene convertito nel corpo in acetaldeide, un noto cancerogeno che danneggia il DNA e le proteine. L'alcol aumenta anche l'ormone estrogeno nel corpo, che è legato al cancro al seno.

Che dire del vino rosso e del rischio di cancro? Non ci sono prove scientifiche che il resveratrolo, presente nel vino rosso e segnalato come avente proprietà antitumorali, possa prevenire o curare il cancro negli esseri umani.

Quando bevi alcolici e fumi sigarette, il tuo rischio di cancro è persino maggiore rispetto a fare da solo. Qualsiasi quantità di alcol aumenta il rischio di cancro. "Smetti di bere alcolici" dovrebbe essere ascoltato tanto diffusamente quanto "smettere di fumare".

Joel Kahn, MD, FACC

Professore Clinico di Medicina (Cardiologia), Scuola di Medicina Wayne State University

Molti aspetti della nostra salute possono essere descritti da una curva a forma di U, che è l'idea che troppo o troppo poco di un comportamento può essere malsano, e il punto debole è dove si tende ad avere risultati ottimali.

1. Bere "da leggero a moderato" (definito come 1 bevanda al giorno per le donne, 2 drink al giorno per gli uomini) è associato a tassi più bassi di mortalità generale, morte cardiaca, diabete mellito, insufficienza cardiaca e ictus.

2. In un'analisi di studi che combinavano dati su oltre 1 milione di persone e tassi di mortalità complessivi, la curva a forma di U era "più dolce" da 1 a 2 bicchieri al giorno per le donne e da 2 a 4 bicchieri al giorno per gli uomini. La maggior parte delle autorità consiglia di meno.

3. In un'analisi separata del bere in 250.000 adulti statunitensi, i ricercatori hanno scoperto che fino a 7 bevande a settimana per le donne e 14 bevande a settimana per gli uomini erano associate a oltre il 30 per cento di calo della mortalità.

L'American Heart Association consiglia alle persone di non iniziare a bere un'abitudine per guadagni di salute. Tuttavia, per coloro che amano bere alcolici, un bicchiere di vino rosso da 5 once (o due) ha un supporto scientifico.

Molto tempo fa, Benjamin Franklin ha affermato che "il vino rende la vita quotidiana più facile, meno frettolosa, con meno tensioni e più tolleranza". Se ti atterrai al "punto debole", potrebbe anche allungare la vita.

Kathleen Zelman, MPH, RD

Esperto in nutrizione

L'alcol è stato affrontato in tutte le versioni delle linee guida dietetiche per gli americani che sollecitano gli adulti che bevono a farlo con moderazione. Inoltre, le raccomandazioni sono state ampliate per includere le calorie, le definizioni di bevande standard e un elenco di persone che dovrebbero evitare l'alcol incluso

• Gli individui che assumono determinati farmaci da banco o da prescrizione
• Individui con determinate condizioni mediche
• Coloro che non sono in grado di controllare la quantità che bevono
• Chiunque abbia meno di 21 anni
• Individui che guidano, pianificano di guidare o partecipano ad altre attività che richiedono vigilanza e coordinamento
• Donne in gravidanza o in gravidanza.

Un altro fattore importante da tenere presente quando si beve alcolici è limitare il consumo a un drink al giorno per le donne e due drink per gli uomini. C'è una tendenza per le birre alcoliche più alte e l'aumento del contenuto alcolico dei vini, superiore a quello delle bevande alcoliche standard.

Fattore nella gradazione alcolica quando supera gli standard. Per calcolare una bevanda equivalente, moltiplicare il volume in once per la percentuale di alcol e dividere per 0,6 (once di alcool per bevanda). Ad esempio: 16 once liquide di birra al 5% di alcol: (16) (0,05) / 0,6 equivalgono a 1,3 bevande equivalenti. Anche i bicchieri di grandi dimensioni possono essere eccessivamente serviti e superare i limiti delle bevande.

Per la maggior parte dei bevitori moderati, l'alcol ha benefici per la salute in generale, tra cui un aumento della salute cardiovascolare, soprattutto negli adulti di mezza età. Godetevi i benefici per la salute dell'alcool entro i limiti raccomandati.