KIND e le conversazioni della FDA intorno all'uso di sano sulle etichette
Poco più di un anno fa, la società KIND ha ricevuto una sorta di rimprovero da parte della Food and Drug Administration (FDA). La società è stata informata in una lettera di avvertimento che il loro uso del termine "sano" su alcuni dei loro imballaggi del prodotto era in violazione delle normative e quindi inappropriato.
Che differenza fa un anno. L'uso di "sano" sui wrapper delle barre KIND in questione potrebbe ancora, tecnicamente, essere in violazione dei severi requisiti dei regolamenti sui libri della FDA. Ma la FDA ha ora invertito la sua decisione su KIND e ha annullato l'avvertimento. Hanno concluso che l'uso di "sano" da parte di KIND è permesso e appropriato, dopotutto, e che i suoi regolamenti obsoleti sono ciò che è inappropriato. Hanno perfettamente ragione e li applaudo. Dire mea culpa è abbastanza difficile per nessuno di noi, per non parlare di un'agenzia federale.
Perché la FDA ha rimproverato KIND?
A titolo di promemoria, la preoccupazione per le barre era il loro contenuto di grassi. Le normative FDA si evolvono alla velocità del governo e così quelle normative attualmente sui libri hanno avuto origine decenni fa.
Il nostro pensiero sul grasso dietetico è certamente passato da allora, anche se i regolamenti della FDA non riflettono necessariamente il pensiero illuminato nemmeno da quei giorni. Anche al culmine della nostra preoccupazione per il grasso alimentare, molti esperti hanno capito che le mandorle, le noci e l'avocado non erano il problema. I regolamenti con cui la FDA è attualmente gravata precludono la possibilità di chiamare quei cibi, o un filetto di salmone selvaggio, "sano" a causa del loro contenuto di grassi totali, grassi saturi o entrambi.
Questa, quindi, fu la base per il rimprovero a KIND. Le barre hanno superato i valori soglia specifici per il grasso totale o saturo. Quel grasso, tuttavia, proveniva quasi interamente da fonti alimentari sane e integre, in particolare da mandorle.
Il problema con una tale clausola è evidente, ma lo diventa ancora di più quando il Linee guida dietetiche per gli americani sono portati nel mix. Il Linee guida dietetiche 2015 per gli americani, molto meglio Rapporto del comitato consultivo sulle linee guida dietetiche 2015, e per quanto riguarda gli sforzi corrispondenti nel 2010, tutti raccomandano esplicitamente l'assunzione di routine di noci e semi a sostegno della salute, come dovrebbero, sulla base di prove espansive.
Quindi ci eravamo chiaramente manovrati in un paradosso della nutrizione della salute pubblica: mangiare noci per essere sane, ma non chiamare un prodotto sano ("salutare", in realtà) se è fatto per lo più da quelle molto noci, e quindi fornisce il grasso contengono. Il pubblico è abbastanza confuso su una buona alimentazione senza quel tipo di aiuto!
Come hanno collaborato KIND e FDA?
Questo ovviamente non aveva senso, e KIND avrebbe potuto decidere di discutere con la FDA. Ma, caratteristicamente, hanno fatto una cosa molto più gentile e costruttiva: hanno conferito e collaborato.
La FDA, da parte sua, non era meno impegnata nel dialogo. Si potrebbe pensare che una grande agenzia federale dirà semplicemente "le regole sono le regole", ma non hanno fatto nulla del genere. Hanno ascoltato, hanno reagito, si sono incontrati con noi e hanno chiaramente riflettuto. L'intero processo è stato un grande riconoscimento per entrambe le parti e per il loro impegno comune a farlo bene per il pubblico dello shopping e la salute pubblica.
A mio avviso, hanno fatto proprio questo. Ovviamente, l'inversione rispetto alle etichette KIND è solo il primo passo in quello che risulterà essere un processo lungo. Il rimedio ultimo per questa situazione è un aggiornamento completo di quelle ovviamente FAV antiquate. Sono fiducioso che l'agenzia si è impegnata a farlo, ma è un processo che richiederà inevitabilmente tempo, forse persino anni. Dovremo accontentarci per il momento di sapere che il gioco è in corso.
Guardando avanti
Come nota a margine, non sarà sufficiente per quegli aggiornamenti per consentire "sano" nel caso di mandorle, noci e semi di lino. Devono inoltre colmare le lacune che consentono l'applicazione di cibi "salutari" a cibi a basso contenuto di grassi. Che ci crediate o no, quei regolamenti FDA su ciò che costituisce "sano" non riguardano lo zucchero aggiunto, e certamente dovrebbero.
Mentre aspetti al mondo di cambiare, puoi prendere in mano la situazione coltivando la tua alfabetizzazione di prodotti alimentari. Nel programma gratuito e collaudato sviluppato dal mio laboratorio, mettiamo in risalto un breve elenco di ingredienti e voci che appartengono. Il KIND parla degli ingredienti che puoi "vedere e pronunciare" e aggiungerei, riconosco come cibo vero. Questi criteri si allineano bene e sono un buon punto di partenza.
C'è ancora molto da fare, ma la risposta della FDA alla petizione di KIND è un progresso e pieno di promesse per di più. Il discorso era gentile tutt'intorno e il risultato di quel dialogo era genuinamente salutare.
Il Dr. Katz è stato Senior Nutrition Advisor di KIND durante l'anno di interazioni con la FDA.
